Za’atar garšvielas: Tuvo Austrumu garšvielu maisījums

2019. gada 18. maijs Share Tweet Pin Email Yum 0 Akcijas Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

Zaatar ir populārs Tuvo Austrumu garšvielu maisījums vai garšviela, kas izgatavota no grauzdētu sezama sēklu, žāvēta timiāna, oregano, majorāna un bieži etiķkoka maisījuma. Uzziniet vairāk par to.



Zaatar garšvielas, bez šaubām, ir garšvielu kaudzes augšgalā, kad runa ir par Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanu un virtuvi. Tas ir ļoti iecienīts garšvielu maisījums, par kuru bieži tiek saprasts. Mēdz teikt, ka Zaatar - saukts arī par Zaatar, Zaatar un Zatar - nav tikai garšviela vai sastāvdaļa, bet faktiski simbols, kas pats par sevi parāda autentiskumu, etnisko piederību un kultūru.

Šis saldā smaržojošo žāvēto garšaugu maisījums pastāv jau ļoti ilgu laiku, taču, pieaugot Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuves pieprasījumam, šis pārsteidzošais garšvielu maisījums ir izrādījis aizvien lielāku interesi un zinātkāri.

Parunāsim par Zaatar.

Kas ir Zaatar?

Zaatar ir populāra Tuvo Austrumu garšviela, kas izgatavota no grauzdētu sezama sēklu, žāvēta timiāna, oregano, majorāna un bieži etiķkoka maisījuma. Vārds & ldquo; zaatar & rdquo; burtiski nozīmē & ldquo; timiāns & rdquo; arābu valodā, lai arī maisījums sakausē dažādas augu garšas asajā, olīvu zaļajā maisījumā, kas ir tikpat labi deleģējams, jo tam ir vispārējs mērķis. Šī garšvielu maisījuma daudzpusība tiek apbrīnota dažādos reģionos visā pasaulē, un tā ir pieejama vienkāršos, jau pagatavotos maisījumos.

No kā izgatavots Zaatar?

Zaatar galvenokārt tiek ražots no grauzdētu sezama sēklu, žāvēta timiāna, oregano, majorāna un bieži etiķkoka maisījuma, kā arī sāls. Dažas variācijas ietver grauzdētus miltus un piparmētru, un ir dažādas variācijas atkarībā no reģiona un garšvielu veidotāja.

Kā jūs izrunājat Zaatar?

Zaatar izrunā kā & ldquo; zah-tar & rdquo;.

Ko es varu aizstāt ar Zaatar?

Veikalos ir viegli atrast prasmīgi sajauktu zaatar maisījumu, taču, ja nevarat, šeit ir vairākas alternatīvas:

Padariet savu Zaatar garšvielu. Labākā daļa par zaatar ir tā, ka to var ļoti viegli padarīt tiem, kas meklē autentiskāku versiju, kurā jūs varat pievienot savu maģiju. Lai izveidotu savu zaataru, nelielā bļodā sajauc identiskus žāvēta oregano, žāvēta timiāna un žāvēta majorāna mērījumus. Gatavojot pats savu maisījumu, pievienojiet pusi mēra etiķkoka un lielu daļu grauzdētu sezama sēklu. Neaizmirstiet pievienot rupju sāli. Sajaucot garšvielu maisījumu, jūs redzēsit, ka jūsu pavisam jaunais mājās gatavotais zaatar atdzīvojas. Garšo un pielāgo savai vēlmei.

Duqqa. Tāpat kā zaatar, arī šim Ēģiptes garšvielu maisījumam ir gandrīz vienāds šķirņu skaits. Dukkah piedāvā sezama sēklu kraukšķīgumu kopā ar bagātīgiem lazdu riekstiem. Ārstniecības augu elementu Dukšā var redzēt no kaltētiem timiāna un piparmētrām, no kuriem divi ir sastopami daudzos zaatar maisījumos. Dukkah ir pieejams dažādos Tuvo Austrumu veikalos, vai arī jūs pat varat izveidot savu kolekciju. Ir svarīgi atcerēties, ka melleņu maisījumos ir tādas garšas kā koriandrs un ķimenes, tāpēc mēģiniet to izmantot kā zaatar aizstājēju tikai tad, ja papildu sastāvdaļas papildinās jūsu ēdiena garšas. Gatavojot ēdienu, jums, iespējams, būs jāmaina mērījumi, lai aizpildītu dažādas garšas garšas dukā. Izmantojiet dukkah tādā pašā daudzumā, kādu jūs lietotu zaatar un pielāgotu savai gaumei.

Harissa. Tāpat kā zaatar un dukkah, arī harisai ir daudz versiju ap Ziemeļāfriku un Tuvajiem Austrumiem. Tas var būt arī pastas vai pulvera veidā. Populārajos maisījumos parasti būs kūpināti pipari kopā ar piparmētru, ķimenēm un koriandru. Tas ir spēcīgs, kaislīgs maisījums, kas patiešām var padarīt jūsu receptes ar garšu. Visticamāk, jūs atradīsit harissa Tuvo Austrumu tirgū, taču jūs to varat atrast arī dažu lielveikalu etniskajā apgabalā.

KO JŪS VĒLATIES AR ZAATARU?

Garšīgo un daudzpusīgo maisījumu sajaukumu Zaatarā var izmantot vairāku ēdienu pagatavošanai, tostarp:

Savory Zaatar Challah. Lai pagatavotu pikanto Zaatar Challah, jums būs nepieciešams sausais aktīvais raugs, cukurs, remdens ūdens, nebalināti milti, sāls, Zaatar garšviela, etiķkoks, sasmalcināti ķiploki, augu eļļa, olas un ūdens. Pēc pagatavošanas jūs varat kalpot šai challah ar hummus, tahini un baba ganouj. Pievienojiet grauzdētus kartupeļus un vistu un esat gatavs svētkiem.

Ruandas karstā mērce

Zaatar un citronu grilēta vista. Tam jums būs nepieciešama olīveļļa, zaatar, citrona sula, citrona miziņa, malts ķiploks, sāls, pipari, vistas ciskas, citrons un zaļie sīpoli. Trauka pagatavošana prasīs apmēram 30 minūtes, un jūs vakariņām varēsiet pasniegt 4 cilvēkus.

Cepta burkānu un balto pupiņu zupa ar Zaatar. Jūs viegli varat apkalpot 6 cilvēkus, ja tajā iekļaujat burkānus, ķiplokus, augstākā labuma olīveļļu, zaataru, baltās pupiņas, tomātu pastu, citronu sulu, jūras sāli, melnos piparus, kurkumu, dārzeņu krājumu kubiņus un ūdeni. Lieliski piemērots aukstam laikam, kad viss, ko vēlaties darīt, ir saritināties uz dīvāna ar zupas bļodu.

Tas ir arī populārs, ja to pievieno salātiem ar eļļu un / vai etiķi.

Kur es varu nopirkt Zaatar?

Jūs bieži varat atrast zaatar speciālos veikalos un dažreiz vietējā pārtikas preču veikalā garšvielu ejā, vai arī jūs varat iegādāties zaatar no Amazon (filiāles saite, mani draugi!).

Uzziniet vairāk par šiem citiem interesantiem garšvielu maisījumiem

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tadžins
  • Togarashi: populārais japāņu garšvielu maisījums
  • Old Bay garšvielas
  • Pašdarinātas garšvielu maisījuma receptes

Vai jums ir kādi jautājumi? Sazinieties ar mani jebkurā laikā. Esmu priecīgs palīdzēt.

Share Tweet Pin Email Yum 0 Akcijas