Kādus vīnus dzert šajos Ziemassvētkos
Getty ImagesNeatkarīgi no tā, vai meklējat Ziemassvētku ballītes kanapē pavadījumu vai dzeramo ēdienu lielajai dienai, pārliecināties, ka Ziemassvētkos ir uzkrāti pareizie vīni, var būt sarežģīts bizness. Šeit ir dažas vadlīnijas, kas jums palīdzēs & hellip;
Kūpināts lasis
Ziemassvētku štāpeļšķiedrām. Kūpināts lasis, īpaši kaudzē uz Blini ar krēmveida krēmkrāsas krēmu. Vīna ziņā to var ņemt divos virzienos.
Getty ImagesAr kanapē - angļu dzirkstošo rozā un rozā šampanieti, ar to smalko sarkano augļu garšu, cepumu bagātību un zaļo ābolu notīm skaisti izcirsies kūpināta laša bagātība un līdzsvars ar dūmakainajām notīm.
Indulgent ārstēt: Nyetimber Rosé NV 44,99 £, Majestic
Labākais budžetam: Tesco Finest * 1531 Crémant de Limoux Rosé £ 11, Tesco
Ar iesācējiem-lielākiem kūpinātu lašu iesācējiem vai tiem, kas dod priekšroku nedzirkstošam variantam, jūsu labākais risinājums ir svaigs, liess, minerāls Sauvignon blank no Luāras ielejas, piemēram, Francija.
Indulgent ārstēt: Izbaudiet atšķirību Pouilly Fumé 2016 12,50 £, Sainsbury's https://www.sainsburys.co.uk/shop/gb/groceries/sainsburys-pouilly-fum%C3%A9--taste-the-difference-75cl
Labākais budžetam: Mon Plaisir de la Valée Sauvignon blanc 2016 7,99 £, Majestic https://www.majestic.co.uk/wines/mon-plasir-de-la-vallee-sauvignon-blanc-vdf-05054
Turcija un apgriešana
Ir pienācis laiks galvenajam notikumam un līdz ar to ēdienu un garšu pārpilnībai. Tikai viena maltīte, kas satur visu, sākot no Turcijas, līdz vairākām pildīšanas iespējām, mērci, kāpostiem, maizes mērci un dzērveņu mērci (nemaz nerunājot par veģetāriešiem), kā jūs varat izlemt, kurš vīns ir labākais?
Getty ImagesJa esat baltvīna cienītājs, meklējiet bagātīgu, pilnvērtīgu vīnu ar kraukšķīgu citrusaugļu un ābolu garšu, lai izgrieztu bagātīgākās malas un līdzsvarotu savu Turciju.
Indulgent ārstēt: Izbaudiet atšķirību Pouilly-fuissé 2015 £ 17,99, Sainsbury
cirtainu matu salons netālu no manis
Labākais budžetam: Cune Barrel fermentēts Rioja Blanc, £ 10,99, Ocado
Tiem, kas ar svētku mielastu dod priekšroku sarkanai glāzeiun smalkas zemes, Pinot Noir kafijas notis padara to par ideālu pavadījumu.
Indulgent ārstēt: Tesco Finest* Mercurey Pinot Noir 2014, 14,00 £, Tesco
Labākais budžetam: Pa Road Pinot Noir £ 9,99, Islande
Abi stili ir pietiekami svaigi, lai izgrieztu bagātīgākos aspektus un izturētu pilnīgāku garšu, piemēram, mērci vai pildījumu.
Ja jūsu izvēlētais uzgalis ir pilnīgāks, sarkanāks, izvēlieties Rioja Reserva nogatavojušās kazenes īpašības un vaniļas gludumu. (Rioja Reserva Cepa Alegro 2011, 8,50 sterliņu mārciņas, Sainsbury )
Ziemassvētku pudiņš
Getty ImagesŠī tradicionālā svētku deserta reibinošajām, intensīvajām tumšo augļu garšām un bagātīgajam saldumam ir vajadzīgs vīns, kam piemīt saldums, bet pikanta nots, lai līdzsvarotu pudiņu un izvairītos no saliedējošas apdares. Mans mīļākais pavadījums ir novecojis Tawny Port (piemēram, Teilora 10 gadus vecā pelēkā osta £ 22.39, Waitrose)
Siera padome
Līdzīgi kā pamatēdienā, jūsu siera plāksne, visticamāk, būs pildīta ar plašu garšu, stiprumu un faktūru klāstu. Tāpēc tas ir piemērots dažādiem vīnu savienojumiem (vai vīna degustācijai pēc vakariņām!).
Vidēji bagāta Madeira (piemēram, H&H 3 gadus vecā Bagātā Madeira, £ 10,79, Waitrose)
Šis saldais, riekstu un apelsīnu miziņas pildītais vīns ir lieliski piemērots riekstu cietajiem sieriem, piemēram, comté vai pecorino (kas labi sader arī ar 10 vai 20 gadus vecu dzeltenbrūnu ostu). Tam ir lielisks skābums un asa garša, kas izturēs pret spēcīgu zilo sieru, piemēram, Stiltonu. Turklāt šis sterilais lipīgais vīns pēc atvēršanas jūsu skapī saglabāsies gadiem ilgi! Veikala skapja štāpeļšķiedrām!
Getty ImagesVintage Port vai Single Quinta Vintage Port (piemēram, Tesco Finest* Vintage Port 1997 £ 20.00, Tesco) ir divi ļoti aromatizēti ostas stili ar tonnu garšu, smalkiem tanīniem un atsvaidzinošu skābumu, padarot tos par piemērotu spēcīgiem ziliem sieriem un stiprs vintage Čedaras. Tomēr esiet piesardzīgs, jo tie var nomākt smalkākus sierus uz jūsu dēļa, piemēram, kazas sieru.
Vieglie saldie vīni, piemēram, Sauternes, Botrytis Semillon vai Coteaux du Layon, mēdz būt maigāki, ar kauliņu augļiem pildīti un medus. Atai vajadzētu būt izteiksmīgai apdarei un lieliski pavadīt lielāko daļu jūsu, izgriežot cauri bagātajiem, nostājoties pret pikantu un līdzsvarojot rūgtu. Lielisks visaptverošs!
Ja jūs gatavojaties maltītei pēc līknes bumbiņas, pasniedziet dažādus kazas un venslīdeilas stila sierus ar patiešām labas kvalitātes Sauvignon Blanc. Sieri ar savu sāls minerālvielu un mutē laistošo skābumu īpaši labi sader ar Sauvignons no Luāras ielejas, piemēram, Sancerre un Pouilly Fumé.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par vīnu, uzlabot vīna degustāciju un uzzināt, kas jums patīk un kāpēc, Alekss pasniedz regulāras vīna degustācijas GHI pavārmākslas skolā. Apskatiet viņu kursu lapu https://www.goodhousekeeping.co.uk/institute/cookery-school/courses vai zvaniet pa tālruni 02074395500, lai iegūtu vairāk informācijas.