Tomatillo mērce

2019. gada 9. oktobris Pāriet uz recepšu drukas recepti Pin921 Share22 Yum2 Tweet e-pasts 945 Akcijas Tomatillo Sauce

Šajā tomatillo mērces receptē, tāpat kā tavā iecienītajā salsas verdē, tiek izmantotas visas tās pašas sastāvdaļas, bet, lai iegūtu krēmīgāku mērces konsistenci, tā tiek emulģēta ar olīveļļu. Iegūstiet recepti.



Trakuma virtuvē mēs izgatavojam daudz salsas verdes. Tas ir viens no Pattys ļoti iecienītajiem salsiem, tik universāls, tik lieliski piemērots daudziem ēdieniem. Es tomēr gribēju kaut ko savādāku citam ēdienam, ko gatavoju. Es gribēju salsa verde, bet NAV gluži salsa verde. Man vajadzēja citu komponentu.

Sauc to par eksperimentu, bet es nolēmu apvienot savu iecienītākā zaļās salsas recepte ar citu mērci, kuru es mīlu, recepte, a krēmveida jalapeno mērce, kas ir klasiska Tex-Mex recepte.

Eksperiments bija LIELS VEIKSME. Es šeit nekļūstu radošs, un es to vienkārši saucu Tomatillo mērce, un es domāju, ka to tiešām vēlēsities pievienot savai receptūru kolekcijai.

Tomatillo Sauce in a bowl, ready to serve

Parunāsim par to, kā mēs pagatavojam šo tomatillo mērci, vai ne?

kas ir kreola mērce

Nepieciešamas sastāvdaļas

Apkopojiet šo, lai pagatavotu tomatillo mērci:

Ingredients for making tomatillo sauce

  • 2 mārciņas tomatillos, lobītas un izskalotas
  • 3 jalapeno pipari
  • 2-3 serrano pipari (vai, lai pieradinātu karstumu, izmantojiet kopā 6 jalapenos)
  • 1 vidēji sarkans sīpols
  • 4-6 ķiploku daiviņas
  • 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga koriandra
  • & frac14; tase baltvīna etiķa
  • Sula no 1 laima
  • 1/2 tējkarotes ķimenes
  • Sāls pēc garšas
  • & frac14; tasi neitrālas eļļas, piemēram, kukurūzas eļļas, avokado eļļas vai neitrālas augu eļļas (vai vairāk pēc garšas - olīveļļu var lietot pēc vēlēšanās, lai arī tai ir spēcīgāka garša)

TOMATILLO PIEZĪME: Šai receptei noteikti izmantojiet faktiskos tomatillos, nevis zaļos tomātus. Zaļie tomāti darbosies, taču tiem nav vienādas garšas. Tomatillos ir pilnīgi atšķirīga sastāvdaļa. Ja vēlaties izlietot zaļos tomātus, izmēģiniet šo zaļo tomātu čatneja recepti.

Tomatillo mērces receptes soļi

Vispirms iestatiet cepeškrāsni uz sautēt.

Sagrieziet tomatillos un papriku uz pusēm, pēc tam lieciet uz cepešpannas vai cepešpannas.

Sagrieziet sīpolu sagrieziet biezās sloksnēs un novietojiet tos uz cepešpannas kopā ar ķiplokiem.

cubanelle piparu recepte

Ingredients for tomatillo sauce on a roasting pan, ready to go into the oven

Apcep tomatillos un citas sastāvdaļas 20 minūtes, vai līdz āda pārojas un uzpūšas. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Nomizojiet mizas un izmetiet.

Saspiediet grauzdēti ķiploki no ādām.

Pievienojiet tomatillos, papriku, sīpolu un ķiplokus līdz virtuves kombainam vai blenderī kopā ar cilantro, laima sulu, ķimenēm un sāli.

Roasted ingredients added to the food processor

Process līdz gludai.

Tomatillo sauce, processed in a food processor

Lēnām darbojoties ar blenderi vai virtuves kombainu sasmērējiet eļļu maisījumā, lai ļautu tam emulģēt. Tam vajadzētu būt apmēram 5 minūtēm. Mērce nedaudz sabiezēsies.

Tomatillo sauce, emulsified with oil in a food processor

Ievērojiet krāsu atšķirību. Krāsa diezgan nedaudz izgaismojas, un no emulģēšanas procesa mērce kļūst daudz krēmīgāka.

Pasniedz pēc vēlēšanās!

Izskatās brīnišķīgi, vai ne?

Tomatillo Sauce ready to serve

Noslēpums ir eļļā - emulģēšana

Varētu padomāt izmantot piena produktu vai varbūt avokado, lai šajā mērcē iegūtu krēmīgumu, taču patiesais noslēpums ir eļļa. Pārstrādājot ar eļļu, kas līst salsas kaklā, jūs pamatā emulģējat maisījumu, līdz tas kļūst ļoti krēmīgs. Emulģēšana būtībā ir divu vai vairāku šķidrumu maisījums, kas parasti nesajaucas, piemēram, eļļa un etiķis. Tie nav viegli sajaucami, bet ar pietiekamu saputošanas spēku maisījums veidojas un kļūst krēmīgs, piemēram, balzamiko vinaigrette.

Tomatillo Sauce ready to serve

Tāpat kā Salsa Verde - bet ne gluži Salsa Verde

Šajā receptē tiek izmantotas visas tās pašas sastāvdaļas kā salsas saldi, un pamatā tiek ievēroti visi tie paši gatavošanas norādījumi. Vienīgā atšķirība ir tā, ka smērē eļļā, veidojot emulsiju. Tādā veidā tas tiešām ir līdzīgs salsas kaislībai, un šeit jums būs līdzīgs aromāta profils, tomēr jūs pamanīsit, cik atšķirīgs tas ir krēmveida un struktūras ziņā, kā arī jūtas mutē un dažas garšas atšķirības eļļas dēļ.

Recepšu padomi

  • Grauzdēts vai negrauzdēts. Es grauzdēju visas sastāvdaļas tāpēc, ka man patīk grauzdēts aromāts, kā arī tāpēc, ka tas ir vienkāršs veids, kā visu pagatavot kopā. Ja jums patīk neapstrādātu tomatillos aromāts - es to noteikti daru - izmēģiniet šīs receptes variantu ar pusi grauzdētām un pusi neapstrādātām tomatillos.
  • Eļļu izvēle. Neitrāla eļļa ir vislabākā šai receptei, jo eļļas aromāts neiejaucas tomatillos un paprikas aromātā. Jūs to varat pagatavot ar olīveļļu, bet olīveļļai ir daudz spēcīgāka garša, un jūs to pamanīsit gala receptē. Tomēr tas joprojām ir labs.
  • Siltuma faktors. Šai receptē es izmantoju pāris jalapeno piparus, un tie ir tikai nedaudz pikanti. Ja jūs meklējat karstāku šīs receptes versiju, izmantojiet serrano papriku. Ja jūs meklējat maigāku versiju, izņemiet jalapeno papriku vai tā vietā izmantojiet poblano papriku.

Tomatillo Sauce in a bowl

kas ir pepperonata

Ar ko man vajadzētu pasniegt šo Tomatillo mērci?

Tomatillo mērce ir ļoti universāla, un to var izmantot vairākos veidos. Šeit ir daži veidi, kā baudīt svaigi pagatavotu tomatillo mērci:

  • Makaronu mērce. Mētājiet dažas vārītas nūdeles un baudiet verde makaronus.
  • Iemērc mērci. Pasniedziet to kopā ar pitas čipsiem vai maizes nūjiņām, lai viesi pasmērētu mērci.
  • Mērce Pasniedziet to kopā ar čipsiem citādākai griešanai uz salsa verdes. Jūsu viesi būs tādi kā & ldquo; Kas? & Rdquo;
  • Populārākās takas. Šī mērce liks jūsu tacos eksplodēt ar garšu.
  • Grilēta gaļa. Karoti to virs grilētas vistas krūtiņas vai iecienītākā grilētā sānu steika. Kārne Asada, kāds?
  • Spruce Up boring veggies. Piešķiriet šīm blah veggies garšu, iemērcot tos ar šo mērci.
  • Aizstājiet savus garšvielas. Izmēģiniet šo mērci, nevis meklējiet savu veco kečupu pudeli.

Tas ir, mani draugi! Es ceru, ka jums patiks mana trakā tomatillo mērce! Es to mīlu. Tik lieliska recepte. Un tik universāls! Paziņojiet man, kā jūs to nododat. Ziņkārīgi prāti vēlas zināt!

Izmēģiniet dažas no manām citām populārajām mērces receptēm

  • Grauzdēta Jalapeno piparu mērce
  • Cepta sarkanā Jalapeno piparu karstā mērce
  • Ananāsu-Jalapeno karstā mērce
  • Jalapeno-Honey-Bourbon BBQ mērce
  • Pikantā bazilika krēma mērce
  • Krēmveida Sriracha Mayo

Tomatillo Sauce in a bowl with a spoon

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Esmu priecīgs palīdzēt. Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka jūs atstāsit komentāru ar dažiem STARS. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

5 no 2 balsīm Tomatillo Sauce Recipe Drukājiet Tomatillo mērces receptes sagatavošanas laiku 10 minūtes Gatavošanas laiks 25 minūtes Līdzīgi kā iecienītākajā salsas verdē, arī šajā tomatillo mērces receptē tiek izmantotas visas tās pašas sastāvdaļas, bet tas emulģēts ar olīveļļu, lai iegūtu krēmīgāku mērces konsistenci. Iegūstiet recepti. Ēdiens: karstā mērce, pamatēdiens, mērce Virtuve: Amerikāņu, meksikāņu Atslēgvārds: zaļie tomāti, recepte, mērce, pikanti, tomatillos Porcijas: 16 ceturtdaļu tases porcijas Kalorijas: 54 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • 2 mārciņas tomatillos miziņas nomizo, izskalo
  • 3 jalapeno pipari
  • 2-3 serrano papriku vai, lai pieradinātu karstumu, izmantojiet 6 jalapenos
  • 1 vidēji sarkans sīpols
  • 4-6 ķiploku daiviņas
  • 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra
  • ¼ tase baltā vīna etiķa
  • Sula no 1 laima
  • 1/2 tējkarotes ķimenes
  • Sāls pēc garšas
  • ¼ tase neitrālas eļļas, piemēram, kukurūzas eļļa, avokado eļļa vai neitrāla augu eļļa (vai vairāk pēc garšas - olīveļļu var lietot pēc vēlēšanās, lai arī tai ir spēcīgāka garša)
Instrukcijas
  1. Iestatiet cepeškrāsni sautēt.
  2. Tomātus un papriku sagrieziet uz pusēm, pēc tam lieciet uz cepešpannas.
  3. Sīpolu sagrieziet biezās strēmelītēs un lieciet uz cepešpannas kopā ar ķiplokiem.
  4. Sastāvdaļas apcepiet 20 minūtes vai līdz āda pārakmeņojas un uzpūšas. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
  5. Nomizojiet mizas un izmetiet.
  6. No mizām izspiediet grauzdētus ķiplokus.
  7. Pievienojiet tomatillos, papriku, sīpolu un ķiploku virtuves kombainā vai blenderī kopā ar cilantro, laima sulu, ķimenēm un sāli.
  8. Apstrādājiet līdz vienmērīgai.
  9. Darbojoties ar blenderi vai virtuves kombainu, lēnām ielejiet eļļu maisījumā, lai tā emulģētos. Tam vajadzētu būt apmēram 5 minūtēm. Mērce nedaudz sabiezēsies.
  10. Pasniedz pēc vēlēšanās!
Receptes piezīmes

Pagatavo apmēram 4 tases.

Uztura fakti Tomatillo mērces receptes daudzums vienā porcijā Kalorijas 54 kalorijas no 36 taukiem % Dienas vērtības * Tauki 4g6% Piesātinātie tauki 1g5% Nātrijs 2mg0% Kālijs 174 mg5% Ogļhidrāti 4g1% Šķiedra 1g4% Cukurs 3g3% Olbaltumvielas 1 g2% A vitamīns 103IU2% C vitamīns 11 mg13% Kalcijs 7 mg1% Dzelzs 1mg6% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Tomatillo Sauce Recipe - Similar to your favorite salsa verde, this tomatillo sauce recipe uses the same ingredients but emulsifies it with olive oil for a creamy consistency. #SalsaVerde #Tomatillos #SauceRecipe Pin921 Share22 Yum2 Tweet e-pasts 945 Akcijas