The Cajun Holy Trinity - obligāta prasība Cajun virtuvei

2018. gada 6. oktobris Pin10 Share Tweet E-pasts Yum 10 Akcijas The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

Cajun svētā trīsvienība sastāv no paprikas, sīpola un selerijas, un tā ir Kajunas un Kreolu virtuves pamatā. Tā ir franču mirepoix apgabalu versija.



Cilvēki man kā Cajun un Kreole ēdienu cienītājiem un pavāri diezgan bieži jautā: kas ir Cajun Holy Trinity?

Īsā atbilde ir šāda: Cajun Holy Trinity ir trīs sastāvdaļu sajaukums - zaļie paprikas, sīpoli un selerijas.

shichimi togarashi aizvietotājs

Šīs trīs vienkāršās sastāvdaļas kopā veido Cajun un Creole virtuves pamatus. Atsevišķi tie varētu nelikties tik daudz, bet kopā viņi ir īsts aromāta stiprinātājs un palīdz padarīt Luiziānas ēdienu gatavošanu tādu, kāda tā ir.

Bet tas ir daudz vairāk.

Kas ir Cajun svētā trīsvienība?

Francūžiem ir mirepoix - burkāni, sīpoli un selerijas -, un franču virtuve ir spēcīgi ietekmējusi Cajun un Creole gatavošanu. Kad franči nolaidās Luiziānā, viņi ātri atrada, ka burkāni Luiziānas augsnē neaug labi, tāpēc aizstāja tos ar papriku.

Tātad Cajun Holy Trinity sastāv no paprikas, sīpola un selerijas.

Tas ir būtisks daudziem populāriem ēdieniem, kuru izcelsme ir Luiziānā, ieskaitot gumbo, fricassee, jambalaya, etouffee un vēl daudz vairāk.

Skatiet manas receptes, kurām svētā trīsvienība ir būtiska.

Cajun svēto trīsvienību bieži sauc arī par & quot; svēto trīsvienību & rdquo; vai & ldquo; Cajun vārīšanas svētā trīsvienība & rdquo;

Cajun Svētās Trīsvienības vēsture

Pēc tam, kad briti atsūtīja no akadēmijas acadiešus un franču katoļus, viņi ceļoja un apmetās Luiziānā Ņūorleānā un tās apkārtnē. Interesanti, ka vārds & ldquo; Cajun & rdquo; faktiski ir slengs & ldquo; Acadian & rdquo; kā izrunā angliski runājošie vietējie Luiziānas iedzīvotāji, un līdz ar to arī apzīmējums & ldquo; Cajun & rdquo; piedzima.

Viņi ātri atklāja, ka vietējā augsne neļauj audzēt burkānus, kas satur oriģinālo franču Mirepoix - burkānus, sīpolus un selerijas - tāpēc aizstāja tos ar papriku, ko šajā apgabalā ir daudz vieglāk audzēt.

Tā radās Cajun svētā trīsvienība.

Kad sasmalcina un apcep eļļā, sviestā vai speķī, tiek atbrīvota to pārsteidzošā garšas kombinācija.

Pat ja Cajun virtuve paaudzēs ir gatavojusi svēto trīsvienību, termini & ldquo; svētā trīsvienība & rdquo; Faktiski netika izdomāts, līdz pavārs Pols Prudhomme to izmantoja pēdējos 70. gados vai 80. gadu sākumā, lai uzsvērtu tā nozīmi vietējā virtuvē.

Cajun Svētās Trīsvienības Vs. Franču Mirepoix

Ļoti vienkāršs salīdzinājums ir tāds, ka franču Mirepoix sastāv no sīpoliem, selerijas un burkāniem, savukārt Cajun Holy Trinity sastāv no sīpoliem, selerijas un paprikas.

Abi ir savas virtuves pamatā, taču arī proporcijās tie atšķiras.

Cajun Svētās Trīsvienības attiecība

Cajun gatavošanas svētajā trīsvienībā parasti izmanto paprikas, sīpolu un selerijas attiecību 1: 1: 1. Tas atšķiras no Francijas Mirepoix, kur parasti izmanto burkānu un sīpolu attiecību pret seleriju 1: 2: 1.

guacamole recepte pikanta

Dažreiz pievieno arī ķiplokus, kurus es personīgi mīlu. Kad pievieno ķiplokus, to sauc par & pāvestu & ldquo ;.

Cajunas Svētās Trīsvienības veidošana

Lai pagatavotu Cajun Holy Trinity, izmēriet papriku, sīpolu un seleriju, pēc tam tos smalki sasmalciniet ar nazi.

Kā papildinājumu bieži izmanto arī ķiplokus. Turpmāk jūs varat brīvi iekļaut citas sastāvdaļas un garšvielas, kā to prasa jūsu recepte.

Tas ir tik vienkārši.

Ēdienu gatavošana ar Svēto Trīsvienību

Sīpolus, selerijas un papriku parasti pannā apcep eļļā vai sviestā, līdz tie ir mīkstināti. Pēc tam jūs varat turpināt recepti, kā rakstīts.

Tomēr tas bieži tiek pagatavots arī roux, kas ir sviesta, vai eļļas un miltu virca. Roux tiek vārīti, līdz tiek iegūta noteikta krāsa, pēc kuras vārīšanai tiek pievienota svētā trīsvienība. Pēc tam pievieno izejvielu, lai to sabiezinātu.

Iepazīstieties ar dažām manām Cajun un kreolīna receptēm

Visās šajās receptēs ir nepieciešama Cajun Holy Trinity. Laiks gatavot ēdienu!

  • Cajun sarkanās pupiņas un rīsi ar Andouille
  • Cajun makaroni ar garnelēm un kūpinātu Andouille
  • Cajun garneļu makaroni ar sarkano mērci
  • Cajun Garneles pildīti Poblano pipari
  • Kreolu vista un desu gumija
  • Gumbo jūras veltes
  • Kreveļu kreols
  • Garneles Etouffee
  • Cajun garneles
  • Nopietni satriecoša Jambalaya
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Hoppins Jānis
  • Cajun un kreola receptes

Apskatiet manu Foodie ceļojumu uz Ņūorleānu.

piparu siltuma mērīšana

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Esmu priecīgs palīdzēt. Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka atstāsit komentāru ar dažiem STARS.Arī, lūdzu, dalieties ar to sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Share Tweet Email Yum 10 Akcijas