Tabasco Peppers: viss par viņiem

2013. gada 27. septembris Pin149 Share Tweet E-pasts Yum 149 Akcijas Tabasco Peppers: All About Them

Tabasco pipari ir čili pipari, kuru izcelsme ir Meksikā, un kas vislabāk pazīstami ar to, ka tos izmanto slavenās Tabasco mērces pagatavošanai. Paprika ir koši sarkana un piedāvā jauku karstumu. Uzziniet vairāk par viņiem.


Scoville siltuma vienības: 30 000 - 50 000 SHU
Capsicum Frutescens

Tabasko pipari ir dažādas čili piparu sugas Capsicum frutescens, piemēram, Naga Jolokia. Tas ir ļoti asais pipari, ko audzē galvenokārt Persijas līča piekrastes štatos un Meksikā. To galvenokārt sauc par pipariem, ko izmanto ļoti slavenās karstā mērces - Tabasco mērces - pagatavošanai. Tas ir viens no vispazīstamākajiem pipariem blakus jalapeno pipariem.

bīskapa kroņa pipari

Tabasco nosaukuma izcelsme

Vārds “tabasco” ir kādas Meksikas štata nosaukums. Pirmais bija piparu nosaukums, kuru vēlāk pieņēma slavenā karstā mērce ar McIlhenny Co.

Tabasco piparu izskats

Augļi ir konusveida un parasti aug zem 2 collām. Krāsa parasti ir no krēmkrāsas dzeltenas līdz sarkanai, un, pirms nogatavošanās, iegūst dzeltenu un oranžu krāsu, iegūstot spilgtu, sarkanu krāsu. Jūs varat redzēt brīnišķīgās krāsas no šīm pākstīm, kuras es izvēlējos no sava dārza.


Tabasco Peppers

Cik karsts ir Tabasco pipari?

Tabasco piparu siltums ir no 30 000 līdz 50 000 Scoville siltuma vienību Scoville svarā. Salīdziniet to ar vidējiem jalapeno pipariem, kuru vidējais rādītājs ir 5000 SHU, un jūs atradīsit, ka tabasco ir 6-10 reizes karstāks. Siltumā un aromātā tie ir salīdzināmi ar populārajiem kajennas pipariem. Tas ir diezgan karsts pipari.


Tabasco mērce, kas ir zīmola karstā mērce, ir daudz zemāka - 2500 līdz 5000 SHU.

Augošie Tabasco pipari

Tabasco piparu augi var sasniegt 5 pēdu augstumu (60 collas / 1,5 m), lai arī mazāki augi ir normālāki. Tie ir ļoti ražīgi augi, vienlaikus turot daudz piparu pākstis. Paprikas sāk zaļot, tad kļūst dzeltenīgi zaļas un nogatavojas līdz spilgti oranžai, pēc tam koši sarkanai. Papriku parasti var novākt 80 dienas pēc dīgšanas.


saldie ābolu pipari

Tie labāk aug siltākā temperatūrā, virs 75 ° F (24 ° C), un labi drenētā augsnē ar pH no 5,5 līdz 7,5. Viņiem, tāpat kā lielākajai daļai čili piparu augu, ir maza tolerance pret salu.

Tabasco piparu augi ir nedaudz kupli, lai gan jūs varat tos pēc vajadzības sagriezt, lai būtu vietas citiem jūsu piparu augiem.

Personīgi es dažus gadus esmu audzējis tabasco papriku un ļoti iesaku tos, kaut arī viņi dod priekšroku siltākai temperatūrai un pilnīgai saulei. Audzējiet tos saulainā vietā, ja jums tas ir pa spēkam. Augi vienmēr ir ļoti ražīgi un dod augļus, un tos ir viegli audzēt vienkāršā mājas dārzā. Man pagājušajā gadā ir lieliska augšanas sezona, kurā tiek saražoti daudz pākstis, un es šobrīd esmu 5. zonā, kur temperatūra vienmēr nav vienmērīga un silta nakti.

Es mīlu gatavot kopā ar viņiem pašmāju Tabasco mērci un gatavot kopā ar viņiem.


Tabasco Peppers

Vai jūs varat izvēlēties zaļos Tabasco piparus?

Jā, jūs varat izvēlēties šos papriku, kad tie joprojām ir zaļi, bet tie ir daudz labāki, kad tie nogatavojas un kļūst spilgti sarkani vai oranži sarkani. Pēc nogatavošanās tie ir saldāki un augļīgāki, ar daudz labāku kopējo garšu. Tomēr, ja ir sezonas beigas un jūs uztrauc sals, vislabāk tos izvēlēties zaļos un mēģināt pabeigt nogatavināšanu telpās vai izmantot, lai pagatavotu salsas verdi vai pagatavotu tos citos ēdienos.

Uzziniet, kā telpās nogatavināt nenogatavojušos papriku.

Ko darīt ar Tabasco Peppers

Mani iecienītākie ēdiena pagatavošanas veidi ar tabasco papriku ir svaigas salsas pagatavošana, mājās gatavotas tabasco karstas mērces pagatavošana un to dehidrēšana, lai pagatavotu pikantu tabasco čili pulveri. Šie pipari rada lielisku salsas roju, kas ir jauka un pikanta, un lieliski piemērota spēļu dienu salidojumiem, ballītēm un citiem pasākumiem.

Karstas mērces pagatavošanai es gatavoju raudzētas un neraudzētas versijas un mīlu tās abas. Es parasti to uzskatu vienkārši un neietver neko citu kā tabasco papriku, etiķi un mazliet sāls. Ļoti garšīgs! Viņi gatavo izcilu Luiziānas stila karstu mērci.

Dehidrēšana ir vienkārša, jo es izmantoju dehidrētāju. Parasti es atstāju tos nožūt uz nakti, līdz tie ir ļoti sausi un trausli, pēc tam sasmalcina pulveros, lai tos izmantotu kā garšvielu. Uzziniet vairāk par to, kā dehidrēt čili piparus čili pulveru pagatavošanai.

Pārdodu lūku čili

Tie ir labi arī vispārējai ēdiena gatavošanai. Es tos bieži sasmalcinu un sasaldēju, gatavoju tos, lai pagatavotu kopā ar sīpoliem un seleriju kā zupu, sautējumu un citu mērču pamatu, nedaudz tos satriecot. Man patīk, ka mani ēdieni ir pikanti.

Kur nopirkt Tabasco produktus, augus un sēklas

Iegādājieties tabasco mērci vai iegādājieties citus produktus tabasco sēklās vietnē Amazon (filiāles saite, mani draugi). Varat arī apskatīt manas čili piparu augu un čili piparu sēklu resursu lapas.

Vai jums ir citi jautājumi? Jebkurā laikā nometiet man līniju. Esmu priecīgs palīdzēt.

Pin149 Share Tweet E-pasts Yum 149 Akcijas