Maisīta cepta recepte

2019. gada 10. aprīlis Pāriet uz drukas recepti Pin233 Share34 Yum3 Tweet Email Email 270 Akcijas Sofrito Recipe

Labākā sofrito recepte ir svaigu papriku, sīpolu, ķiploku, tomātu un zaļumu garšas veidošanas biezenis, ko plaši izmanto Latīņamerikā un Karību jūras reģionā. Tā ir viena no viņu slepenajām sastāvdaļām & rdquo; dinamīta garšas veidošanai.



Mans gatavošanas ceļojums mani visā pasaulē ir pārcietis aromātiem un garšvielām. Es uzzināju, ka vislabākās garšas ir svaigas sastāvdaļas. Dodiet man dārzā novāktus papriku, tikko nogatavinātus tomātus un dinamiskas zaļās zāles, un es jums sarīkošu mielastu, kas piepildīta ar garšu.

Pavāri to dara visā pasaulē jau ilgi pirms es ierados, it īpaši Karību jūras reģionā un Latīņamerikas valstīs. Viņi gatavoja ēdienu ar aromātisku sastāvdaļu un garšaugu maisījumu, lai attīstītu garšas un garšas slāņus tik daudzos viņu ēdienos, un es esmu šeit, lai jūs iepazīstinātu.



To sauc par “Sofrito”, un jums tas patiks.



Kas ir Sofrito?

Sofrito ir mērce, ko izmanto kā ēku aromāta bāzi daudzos ēdienos, sākot no zupām un sautējumiem līdz rīsu podiņiem. Tas ir izplatīts itāļu, portugāļu, spāņu, latīņamerikāņu un Karību jūras valstu virtuvēs, kur tas tiek nosaukts dažādos nosaukumos, piemēram, & ldquo; sofregit & rdquo ;, & ldquo; estrugido & rdquo; vai & ldquo; refogado & rdquo ;.

Tāpat kā visās plaši izmantotajās receptēs, jūs atradīsit atšķirības dažādos reģionos, taču koncepcija paliek tāda pati. Sofrito ir aromātisku sastāvdaļu maisījums, sasmalcināts vai biezenī, ko izmanto, lai dažādiem ēdieniem pievienotu aromātu.

Iekšā Ēdienu gatavošana spāņu valodā, tas ir izgatavots no paprikas, sīpola, ķiplokiem un tomātiem, kas pēc tam tiek vārīti olīveļļā - saukti par & ldquo; sufrito & rdquo; vai & ldquo; refogado & rdquo ;.

kūpinātu kartupeļu salātu recepte

Iekšā Portugāle, tas galvenokārt ir izgatavots no sīpoliem un olīveļļas, un dažreiz ar ķiplokiem un lauru lapām - sauktas par & ldquo; estrugido & rdquo ;.

Puertoriko sofrito ir sīpolu, ķiploku, aji papriku, zaļo paprikas, koriandra un kulantro biezenis. To sauc par & quot; Recaíto & rdquo ;.

Dominikāņu sofrito ietver dažādus krāsainus papriku ar sarkano sīpolu, tomātu pastu, ķiploku, ābolu sidra etiķi, oregano un cilantro.

Maisīts cepts var būt zaļa vai sarkana, atkarībā no izmantotajiem pipariem un izcelsmes valsts.

Mana versija ietekmē vairāk Karību jūras reģiona valstis, taču jūs to varat pielāgot savām vēlmēm ar citiem pipariem, zaļumiem un garšvielām.

Par čili pipariem

Aji saldie pipari tradicionāli tiek izmantotas noteiktām sofrito versijām, piemēram, Puertorikāņu sofrito, taču jūs varat izmantot arī citus piparus. Ja nevarat atrast aji dulces, izmantojiet citu aji pipari vai izmēģiniet to, kas jums ir lokālāks. Paprika ir arī tradicionāli un daudz vieglāk atrodami.

Cubanelle paprika parasti arī izmanto.

Vismaz izmantojiet tikai papriku, un jums joprojām būs brīnišķīgs garšas veidotājs. Vai arī izmantojiet savus iecienītos sarkanos papriku.

Ļaujiet man parādīt, kā padarīt savu mājās gatavotu sofrito.

Sofrito nepieciešamās sastāvdaļas

  • 2 zaļie paprikas, iesēti un sasmalcināti (izmantojiet sarkanos papriku)
  • 2 kubicelles pipari, iesēti un sasmalcināti
  • 4-5 aji dulce pipari, iesēti un sasmalcināti (kā aizstājēju izmantojiet dzeltenās paprikas)
  • 1 liels, sasmalcināts baltais sīpols (var izmantot sarkano sīpolu)
  • 8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 1 saišķis cilantro lapu (apmēram 1 glāze brīvi iesaiņota)
  • 2 sasmalcinātas culantro lapas (aizstājiet ar papildu cilantro, ja nevarat atrast)
  • 2 plūmju tomāti, sasmalcināti (pēc izvēles)
  • Sāls pēc garšas
  • & frac14; tase olīveļļas

Kā pagatavot Sofrito - receptes metode

PirmkārtPievienojiet virtuves kombainā vai sablenderējiet papriku, sīpolu, ķiplokus, koriandru, kulantro, tomātus (ja izmanto) un olīveļļu.

zemes tītara chorizo

Pievienojiet sāli pēc jūsu personīgās gaumes.

Sofrito ingredients in a food processor

Apstrādājiet, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Vai nu resns, vai ļoti gluds. Es dodu priekšroku vienmērīgākam sofrito, jo to ir vieglāk sasaldēt un vieglāk saplūst manos traukos.

Processed sofrito in a food processor

Garša un noregulē pēc sāls.

BĒMA! Pietiekami viegli, vai ne? Tas veido apmēram 3-4 tases, atkarībā no lielākoties jūsu paprikas un sīpolu lieluma.

Uzglabāt ledusskapī un lietot pēc vajadzības vai sasaldēt nelielās partijās. Sofrito ilgs 2 nedēļas - ja to pareizi uzglabā ledusskapī, vai - 3 mēnešus saldētavā.

Man patīk, piemēram, iesaldēt raktuves ledus gabaliņu paplātēs.

Freezing sofrito in ice cube trays for later use

Tas padara perfektas mazas porcijas, kuras es varu izmocīt gandrīz jebko, lai izveidotu aromātu. Kad tie ir sasaluši, vienkārši izlejiet tos no paplātes un pārvietojiet lielos saldētavas maisos. Tad glabā saldētavā.

Tas smaržo tik svaigi tieši no virtuves kombaina, piemēram, tikko pagatavots salsas. Runājiet par garšu cēlāju. Labākais ir mājās gatavots sofrito.

Izcils.

Recepšu piezīmes un variācijas

  • Citas sastāvdaļas. Jūs varat un vajadzētu eksperimentēt ar citām sastāvdaļām. Apsveriet iespēju pievienot ābolu sidra etiķi, tāpat kā pavāri to dara Dominikānas Republikā. Izmēģiniet to ar citiem papriku.
  • Sastāvdaļu attiecība. Varat arī pielāgot sastāvdaļu attiecības. Vai vēlaties vairāk sīpolu un ķiploku? Vienkārši pievienojiet tos. Zvaniet atpakaļ paprikai? (* ņurdēt!). Protams, jūs varat arī to izdarīt.
  • Spice It Up. Ja esat čilihead, piemēram, es, kurš alkst pikanta ēdiena, maisījumā iekļaujiet dažus karstākus papriku. Faktiski habaneros ir būtiska nozīme meksikāņu sofrito dažādībā.
  • Sēklu. Culantro ir garšaugs, kas līdzīgs cilantro, lai arī spēcīgāks aromāts. Atkarībā no tā, no kurienes atrodaties, to sauc citi vārdi, ieskaitot spīdošo koriandru, koriandru ar garām lapām, piparmētru, kokzāģi, cilantro de hoja ancha vai & ldquo; platlapu cilantro & rdquo; spāņu valodā, recao Puertoriko vai chandon beni Karību jūras reģionā. To bieži varat atrast Hispanic un Āzijas tirgos, bet, ja jūs nevarat iegūt culantro, tā vietā izmantojiet papildu cilantro.

Kādam nolūkam jūs izmantojat Sofrito?

Sofrito tiek izmantots, lai aromātu pievienotu daudziem dažādu veidu receptēm. Karoti to pannā ar sasmalcinātiem aromātiem, lai izveidotu lielu garšas pamatni. Pievienojiet to zupām un sautējumiem.

Tā ir liela sastāvdaļa rīsu ēdienos, piemēram, Puertoriko arroz con Pollo, vai rīsos un pupiņās. Puertorikāņu sofrito ir liela Puertorikāņu virtuves sastāvdaļa. Kubas kulinārijā to izmanto tādos ēdienos kā Ropa Vieja un Picadillo.

Tā ir pilnīga garšas bumba daudziem, daudziem ēdieniem.

Labākajā sofrito receptē ir svaigi pipari, sīpoli, ķiploki un garšaugi. Ja vēlaties, varat iekļaut arī tomātu. Tā ir viena no Latīņamerikas & ldquo; slepenajām sastāvdaļām & rdquo; dinamīta garšas veidošanai.

Kas ir labs Sofrito aizstājējs?

Nav tiešu sofrito aizstājēju, bet, ja jūs atrodaties bez sofrito un jums ir nepieciešams receptes aizstājējs, mēģiniet izmantot svaigus sasmalcinātus papriku un sīpolus un svaigu sasmalcinātu koriandru, ja jums tāds ir. Jūs varat tos biezenī padarīt par tuvu sofrito versijai. Vai arī apsveriet svaigas zaļas čili pastas lietošanu.

Cik ilgi Sofrito ilgst?

Pašdarināts sofrito saldētavā ilgs 3 ​​mēnešus vai ilgāk, ja tiek pareizi uzglabāts. Vienkārši novērojiet, vai pēc 3 mēnešiem nav saldētavas apdegumu pazīmju. Tas ilgs vismaz 2 nedēļas ledusskapī noslēgtā traukā.

Kāda ir atšķirība starp Recaito un Sofrito?

Recaíto, ko bieži sauc par Puertorikāņu sofrito, ir sīpolu, ķiploku, aji papriku, zaļo paprikas, koriandra un kulantro biezenis. Parasti tajā nav tomātu, lai gan tos var pievienot.

Tas ir, mani draugi! Es ceru, ka jums patiks jūsu sofrito! Paziņojiet man, ko jūs ar to veidojat. Man patīk dzirdēt.

Izmēģiniet dažas no šīm receptēm ar savu tikko izgatavoto Sofrito

  • Vecās drēbes
  • Meksikāņu Picadillo
  • Vistas rīsi
  • Puertorikāņu vistas rīsi
  • Kubas melnās pupas - melnās pupas

Sofrito in a bowl, ready for use

Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka jūs atstāsit komentāru ar dažiem STARS. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

5 no 2 balsīm Sofrito Recipe Drukāt Sofrito Receptes sagatavošanas laiks 5 minūtes Gatavošanas laiks 5 minūtes Kopējais laiks 10 minūtes

Labākā sofrito recepte ir svaigu papriku, sīpolu, ķiploku, tomātu un zaļumu garšas veidošanas biezenis, ko plaši izmanto Latīņamerikā un Karību jūras reģionā. Tā ir viena no viņu “slepenajām sastāvdaļām” dinamīta garšas veidošanai.

Kurss: Pamatēdienu virtuve: Amerikāņu, Kubas, Spāņu Atslēgvārds: čili pipari, recepte Porcijas: 48 ēdamkarotes Kalorijas: 16 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • Sēj un sasmalcina 2 zaļos papriku
  • 2 kubicelles papriku iesēj un sasmalcina
  • 4-5 aji dulce papriku iesēj un sasmalcina
  • Sasmalcinātu 1 lielu balto sīpolu
  • 8 ķiploka daiviņas sasmalcina
  • 1 ķekars koriandra atstāj apmēram 1 glāzi brīvi iesaiņotu
  • 2 sasmalcinātas culantro lapas (aizstājiet ar papildu cilantro, ja nevarat to atrast)
  • 2 sasmalcinātus plūmju tomātus
  • Sāls pēc garšas
  • ¼ tase olīveļļas
Instrukcijas
  1. Pievienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā. Apstrādājiet, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Vai nu resns, vai ļoti gluds.
  2. Pēc garšas un pielāgojiet sāls daudzumam.
  3. Uzglabāt ledusskapī un izmantot pēc vajadzības vai sasaldēt nelielās partijās.
Receptes piezīmes

Pagatavo 3-4 tases.

Pareizi uzglabājot ledusskapī, Sofrito kalpos 2 nedēļas vai saldētavā - 3 mēnešus.

Havaju saldos karstos piparus
Uztura fakti Sofrito Receptes daudzums uz porciju Kalorijas 16 kalorijas no 9 taukiem % Dienas vērtības * Tauki 1 g2% Nātrijs 6 mg0% Kālijs 41mg1% Ogļhidrāti 1 g0% A vitamīns 70IU1% C vitamīns 23,1 mg28% Kalcijs 3mg0% Dzelzs 0,1 mg1% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Pin233 Share34 Yum3 Tweet e-pasts 270 Akcijas