Bijušais Čili pipari

2013. gada 17. septembris Pin6 Share Tweet E-pasts Yum 6 Akcijas Senise Chili Pepper

Kas ir Senise Chili Pepper?

Senise Chili Pepper jeb Peperone di Senise, žāvējot, ir pazīstams arī kā Peperone Crusco. To audzē no reģiona starp Agri un Sinni upēm netālu no Senīzes, Itālijā. Šie pipari ir galvenā sastāvdaļa Bazilikata reģionu virtuvē. Paprikai ir raga forma un parasti tā tiek novākta sarkanā krāsā. Paprikai ir plānas sienas ar ļoti mazu mīkstumu. Šajā reģionā iecienīta pasniegšanas metode ir tos vienkārši apcept un pasniegt ar sāli, līdzīgi kā Pimento de Padron pipari Spānijā. Tie tiek novērtēti arī par to, ka tos ir viegli nožūt, pēc tam tos pasniedz sasmalcinātus vai sasmalcinātus pulverī, lai garšotu daudz dažādu ēdienu.



rehidrējiet žāvētos papriku

Svaigos papriku parasti iestrādā mērcēs vai konservē eļļā, bet populārākais lietojums ir to žāvēšana saulē. Šie kaltētie pipari, saukti par pepernoi secchi, traukiem pievieno kūpošu elementu un tiek samalti pulvera formā, ko vietēji sauc par 'zafarano', kas ir ļoti svarīgi daudziem reģionālajiem ēdieniem.

vai es varu audzēt papriku telpās?
Pin6 Share Tweet Email Yum 6 Akcijas