Gumbo jūras veltes

2019. gada 2. janvāris Pāriet uz recepšu drukāšanas recepti Pin316 Yum60 Share44 Tweet e-pasts 420 Akcijas Seafood Gumbo

Aromātiska jūras velšu gumbo recepte ar daudzām garnelēm, baltajām zivīm, krabjiem un austerēm, visām ar daudzām Cajun garšvielām. Tās debesis bļodā.


Ir pienācis laiks jūras veltēm gumbo, mani draugi. Gumbo ir viena no manām ļoti iecienītākajām lietām uz visas šīs planētas, un es to uztveru visādā veidā, kā es to varu iegūt, neatkarīgi no tā, vai runājām ar vistu un desu gumbo, īpaši pikantu gumbo, veģetāro zaļo gumbo, neatkarīgi no tā!

Es tikai gribu gumbo!

Kad mēs bijām Ņūorleānā, es katru dienu ēdu gumbo. Katrs cilvēks to padara nedaudz atšķirīgu, bet jūs joprojām saņemat šo & ldquo; gumbo & rdquo; būtība, kas ir viena no tās izcilajām īpašībām.

Jūs varat padarīt to par savu! Īpaši ar jūras veltēm.


Parunāsim par to, kā mēs to veidojam! Aizraujos!

shichimi togarashi aizstājējs

Seafood Gumbo in a pot, ready to serve


Kā padarīt jūras veltes gumbo - receptes metode

  • Vispirms uz vidējas uguns karsē nedaudz eļļas lielā katlā vai holandiešu krāsnī. Virpuļojiet miltos un nepārtraukti samaisiet, līdz milti tiek pievienoti, veidojot roux.
  • Pastāvīgi maisiet roux 20-30 minūtes (vai ilgāk), nodrošinot, ka nekas neliecas pie katla dibena, jo tas var sadedzināt. Roux kļūs tumšāks līdz zemesriekstu sviesta krāsai līdz gaišai šokolādes krāsai.

* Skatiet manus PIEZĪMES par roux izgatavošanu.

Making Roux - the color darkens the longer you cook and stir. Be sure to stir continuously.
  • Pievienojiet sīpolus, papriku un seleriju, ķiplokus un okra. Bieži samaisiet maisījumu, apmēram 5 minūtes, līdz okra vairs nav gļotaina.
  • Iemaisa alu, jūras veltes, Cajun piedevas, kajēnas piparus, sāli, timiānu, lauru lapas, Vorčesteršīru un karstu mērci.
  • Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz vidēji zemam siltumam un vāra uz lēnas uguns vismaz 1 stundu. 1,5-2 stundas attīstīs lielāku garšu.
  • Kad gatava pasniegšanai, pievienojiet garnelēm, zivīm, krabjiem un austeres * (skat PIEZĪMES zemāk par jūsu jūras produktu iespējām).
  • Pagatavojiet vēl 10 minūtes vai līdz visas jūras veltes ir pagatavotas.
  • Samaisiet svaigos pētersīļus.
  • Pasniedziet jūras veltes gumbo bļodiņās ar rīsiem un ar svaigu sasmalcinātu pētersīļu, pikantu čili pārslu, pikanta čili eļļas un, ja vēlaties, papildu karstu mērci.

Spooning out some seafood gumbo


Par Roux

Jūsu roux kļūs tumšāks, jo ilgāk jūs to vārīsit. No neapstrādātiem miltiem tas izdalās ļoti balts, bet, gatavojot ēdienu, nepārtraukti maisot, milti kļūst tumši brūni un kļūst tumšāki līdz vara krāsai un galu galā ir ļoti tumši, piemēram, šokolāde.

vērša raga pipari

Gaišāks vai blonds roux ir biezāks, un tas radīs biezāku gumbo. Tumšāks roux ir plānāks vai zupaināks.

Es šoreiz pagatavoju mīnu līdz tumši šokolādes brūnai, lai gan jūs to varat pagatavot pēc savas izvēles.

Seafood iespējas

Savas jūras veltes gumbo es izmantoju garnelēm, sarkanajam snaiperim, krabim un kūpinātajām austerēm. Es vienkārši mīlu šo sastāvdaļu kombināciju. Tomēr jūs varat lietot daudz jūras veltes, kuras jums patīk.


Slavenais Cajun šefpavārs Emerils Lagasse savā jūras velšu gumbo izmanto gumbo krabjus, taču tos nav viegli atrast tur, kur es dzīvoju. Jūs varat izmantot gandrīz jebkura veida zivis. Sams šeit ir labs. Izmēģiniet jebkuru balto zivi.

Faktiski nedaudz garneļu pulvera, ko gatavoju no manas pavārgrāmatas, es pievienoju & quot; Spicy Dehydrator Cookbook & rdquo ;. Tas ēdienam pievieno nedaudz umami.

Seafood Gumbo in a pot

Kā pagatavot jūras velšu krājumus

Jūs varat izmantot veikalā nopirktus jūras velšu krājumus vai pat vistas vai dārzeņu krājumus, taču diezgan viegli varat pagatavot pats savus jūras velšu krājumus.

Es saglabāju garneļu čaulas, krabju čaulas un omāru čaumalas, lietas, kuras jūs parasti varētu izmest. Es tos turu saldētavā, lai ēdienreizes būtu šādas.

Vienkārši vāriet čaumalas ūdenī apmēram stundu vai ilgāk. Barības vielas no čaumalām nokļūst ūdenī un kļūst par bagātīgu un aromātisku izejvielu.

Tas ir diezgan garšīgs un lielisks veids, kā izmantot šos čaumalas. PIEZĪME: Ja nevēlaties tērēt laiku jūras velšu pagatavošanai, aizstājiet to ar vistas buljonu, un jums joprojām būs neticami daudz jūras velšu gumbo.

Seafood Gumbo in a pot, being stirred

Receptes variācijas

  • Tomāti. Pirms ilgas vārīšanās mēģiniet traukā pievienot tomātus vai tomātu mērci. Tā ir jauka iespēja vairāk kreoliešu stila gumbo.
  • Andouille. Daudzos gumbos ietilpst kūpināta andouille desa, kas ir ļoti izplatīta Cajun virtuvē. Pat ja tas ir jūras velšu gumbo, nekautrējieties to iekļaut savā gumbo katlā. Es domāju, ka ar to ir lieliski.
  • Karstās laiks. Nelietojiet taupīt laiku, kad varat tam palīdzēt. Tas nav 20 vai 30 minūšu gumbo. Trauku patiešām gūst labums no ilgāka vārīšanās, tāpēc plānojiet nedaudz laika pavadīt virtuvē.

Tas ir, mani draugi! Es ceru, ka jums patiks jūsu jūras veltes gumbo! Tas ir viens no maniem favorītiem jebkad!

Seafood Gumbo in a bowl, with garnish

Pattīša perspektīva

Es mīlu labu jūras produktu gumbo. Visas šīs garšīgās jūras veltes peldēja lielā degustācijas bļodā. Maiks gadiem ilgi gatavo dažādus gumbo veidus, un man tas ir jāatslēdz. Es mīlu viņa gumbos. Viņš to pagatavoja arī ar samu, un es biju pārsteigts, cik ļoti man tas patika. Ļoti ceru, ka izmēģināsit šo recepti. Tas ir pārliecināts par vārtsargu.

Pārbaudiet manas citas Gumbo receptes

Ja jums patīk gumbo, apskatiet dažas citas manas gumbo receptes.

  • Cajun Gumbo
  • Kreolu vista un desu gumija
  • Gumbo ZHerbes - & ldquo; Zaļais Gumbo & rdquo;
  • Dienvidrietumu stila vistas Gumbo
  • Mikes pikants Gumbo, pagatavots ar spoku papriku
  • Uzziniet vairāk par to, kā padarīt Gumbo - rokasgrāmata

Seafood Gumbo in a bowl, ready to serve

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Esmu priecīgs palīdzēt. Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka atstāsit komentāru ar dažiem STARS.Arī, lūdzu, dalieties ar to sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

pikanta tako garšvielu recepte
5 no 1 balsojuma Seafood Gumbo Recipe Drukājiet jūras veltes Gumbo - receptes sagatavošanas laiks 20 minūtes Gatavošanas laiks 1 stunda 30 minūtes Kopējais laiks 1 stunda 50 minūtes Aromātiska jūras velšu gumbo recepte ar daudzām garnelēm, baltajām zivīm, krabjiem un austeres, turklāt ar daudzām Cajun garšvielām. Tas ir debesis bļodā. Kurss: Pamatēdienu virtuve: Amerikāņu Atslēgvārds: gumbo, recepte, jūras veltes, garneles, pikanti Porcijas: 8 Kalorijas: 452 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • ¾ tases augu eļļas zemesriekstu eļļa šeit ir lieliska
  • ¾ glāzes universālu miltu
  • 1 lielu sīpolu sasmalcina
  • Sasmalcina 1 lielu papriku
  • 2 sasmalcināti jalapeno pipari (pēc izvēles)
  • 2 selerijas kāti sasmalcināti
  • 4 ķiploka daiviņas sasmalcina
  • 2 tases okra sasmalcina
  • 12 unces dzintara alus
  • 5 glāzes jūras velšu pagatavošanai izmantojiet 4-6, atkarībā no tā, cik plāns būtu jūsu gatavotais gumbo
  • 1 ēdamkarote Cajun garšvielu maisījuma vai vairāk, pēc vēlēšanās
  • 1 ēdamkarote kajēnas pulvera pēc izvēles, lai iegūtu vairāk siltuma
  • 2 tējkarotes sāls
  • ½ tējkarotes žāvēta timiāna
  • 2 lauru lapas
  • 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
  • 1 tējkarote karsta mērce vai vairāk pēc jūsu izvēles, izmantojiet savu iecienīto!
  • ½ glāzes svaigi sasmalcinātu pētersīļu
JŪRAS PĀRTIKAI
  • 1 mārciņa vidējo garneļu mizoti un izlobīti
  • 1 mārciņa balto zivju izmanto sarkano snaiperu, grou, samu, neatkarīgi no tā, kas jums ir pieejams
  • 1 mārciņa melnas krabju gaļas
  • ½ mārciņas kūpinātas austeres Vai arī izmantojiet svaigi sagrieztas austeres, ja varat tās dabūt
APKALPOŠANAI
  • Vārīti baltie rīsi, svaigi sasmalcināti pētersīļi, pikantas čili pārslas, pikanta čili eļļa, īpaši karsta mērce
Instrukcijas
  1. Sildiet eļļu lielā katlā uz vidējas uguns. Virpuļojiet miltos un nepārtraukti samaisiet, līdz milti tiek pievienoti, veidojot roux. Pastāvīgi maisiet roux 20-30 minūtes (vai ilgāk), nodrošinot, ka nekas neliecas pie katla dibena, jo tas var sadedzināt. Roux kļūs tumšāks līdz zemesriekstu sviesta krāsai līdz gaišai šokolādes krāsai. * Skatiet manus PIEZĪMES par roux izgatavošanu.
  2. Pievienojiet sīpolu, papriku, ķiploku un okra. Bieži samaisiet maisījumu, apmēram 5 minūtes, līdz okra vairs nav gļotaina.
  3. Iemaisa alu, jūras veltes, Cajun garšvielas, kajennas piparus, sāli, timiānu, lauru lapas, Vorčesteršīru un karstu mērci.
  4. Uzkarsē podu ātri līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz zemam un vāra uz lēnas uguns vismaz 1 stundu. 1,5-2 stundas attīstīs lielāku garšu.
  5. Kad gatava pasniegšanai, pievienojiet garnelēm, zivīm, krabjiem un austeres * (Par savām jūras veltēm skat. Iepriekš minētos PIEZĪMES). Pagatavojiet vēl 10 minūtes vai līdz visas jūras veltes ir pagatavotas.
  6. Samaisiet svaigos pētersīļus.
  7. Pasniedziet jūras veltes gumbo bļodiņās ar rīsiem un ar svaigu sasmalcinātu pētersīļu, pikantu čili pārslu, pikanta čili eļļas un, ja vēlaties, papildu karstu mērci.
Receptes piezīmes

Pasniedz 8-10 (vai vairāk ar rīsiem). Kalorijas aprēķinātas bez rīsiem.

Siltuma faktors: viegls, lai arī ir daudz garšvielu lieliskam aromātam.

Fakti par uzturu Gumbo jūras veltes - receptes daudzums vienā porcijā Kalorijas 452 kalorijas no 207 taukiem % Dienas vērtības * Tauki 23 g 35% Piesātinātie tauki 17g 85% Holesterīns 196 mg 65% Nātrijs 2056mg 86% Kālijs 724 mg 21% Ogļhidrāti 17 g 6% Šķiedra 2g 8% Cukurs 2g 2% Olbaltumvielas 39 g 78% A vitamīns 1750IU 35% C vitamīns 43mg 52% Kalcijs 204 mg 20% Dzelzs 3,7 mg 21% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Pin316 Yum60 Share44 Tweet e-pasts 420 Akcijas