Scotch Bonnet Chili Peppers - viss par tiem

2013. gada 7. oktobris Pin37 Share11 Tweet e-pasts Yum 48 Akcijas Scotch Bonnet Chili Peppers - All About Them

Scoville siltuma vienības: 100 000 - 350 000 SHU

Scotch Bonnet pipari ir habanero šķirne un ir vieni no karstākajiem pipariem jebkur. Ja jūs kādreiz esat izmēģinājis habanero piparus, jūs zināt, ka tas rada nopietnu karstumu. Skotijas pārsegs ir tikpat karsts, mērot ar 100 000–350 000 Scoville siltuma vienībām (SHU). Salīdziniet to ar jalapeno pipariem, kuru vidējais rādītājs ir aptuveni 5000 SHU, un jūs sapratīsit karstuma līmeni.


To ļoti bieži izmanto kulinārijā Karību jūras reģionā, kur tas radies un tiek plaši audzēts. Trauki, piemēram, parautās vistas vai Jamaikas karstā piparu mērce, prasa skotu pārsega aromātu un siltumu.

Tas galvenokārt parādās Karību jūras reģionā, Gajānā un Maldīvijā.

Stāsts par Skotijas pārsega vārdu

Tās nosaukums cēlies no tā līdzības ar Skotijas Tam o Shanter cepuri.

karsto papriku audzēšana telpās

Citos šo čili piparu nosaukumos ietilpst Bahamu, Bahama Mama, Jamaican Hot vai Martinika pipari, kā arī booney pipari, bonney pipari, Boabs Bonnet, Scotty Bons un kazas pipari.


Skotu kapuces izskats un garša

Skotu motora pārsega pipari parasti ir sarkani vai dzelteni. Tomēr citas šķirnes var nogatavoties līdz oranžai, dzeltenai, persiku vai pat šokolādes brūnai. Ļoti patīk habanero pipari.

Tās izmērs svārstās no 1 līdz 2 1/2 collas garumā un no 1 līdz 2 collas diametrā. Tās forma ir līdzīga habanero, lai arī plakanāka un platāka, līdzīga cepurei. Tātad nosaukums.


Aromāts ir augļains un spilgts, ar nelielu saldumu. Ja kādreiz esat nogaršojis habanero, tas ir ļoti līdzīgs gan aromāta, gan karstuma ziņā.

pildīti garie zaļie pipari

Lai salīdzinātu garšu, ir ieteikumi par ābolu, ķiršu un tomātu.


Lai pārbaudītu karstumu un garšu, mēģiniet nogriezt šķēlīti un nogaršot to, un pat košļāt, ja jums liekas, ka sākotnējā garša ir pietiekami droša.

Tomēr vienmēr atcerieties, ka uzmanīgi jārīkojas ar karstajiem pipariem. Griežot tos, valkājiet cimdus. Daži eksperti pat saka, ka ar cimdu valkāšanu vien nepietiek, bet, lai izvairītos no kapsaicīna izplatīšanās, cimdus un griešanas dēli pēc paprikas sagriešanas vajadzētu notīrīt ar balinātāju un / vai mazgāšanas līdzekli.

Lai samazinātu kopējā siltuma siltumu pirms pievienošanas traukiem, varat noņemt balto placentas iekšējo audu.

Es, pirmkārt, mīlu karstuma līmeni un visu laiku tos lietoju.


Tas parasti ir ar nervoziem ēdieniem, ieskaitot cūkgaļu un vistu. Tā ābolu un ķiršu-tomātu garša parādās arī pie citiem ēdieniem Karību jūras salās, Grenadiešu, Trinidādijas, Jamaikas, Barbadānas, Gajānas, Surinamā, Haiti un Kaimanu virtuvēs.

kas ir sambal

Cik karsts ir skotu pārsegs?

Scotch Bonnets saražo diezgan daudz siltuma. Lai arī to neuzskata par vienu no karstākajiem pipariem pasaulē, tam joprojām ir cienījams karstuma līmenis. Tie svārstās no 100 000 līdz 350 000 Scoville siltuma vienībām (SHU), kas ir no 12 līdz 140 reizēm karstāki nekā jalapeno pipari.

Tas tikai varētu nedaudz notriekt zeķes!

Salīdziniet to arī ar ārkārtīgi ugunīgajiem spoku pipariem, kas ir viens no superiem, kas ir tikai apmēram 1 miljons Scovilles. Tas nav tik tālu zemāk.

Personīgās piezīmes

Skotu pārsegi ir viens no maniem iecienītākajiem pipariem vairāku iemeslu dēļ. Es tos audzēju savā dārzā visvairāk gadu. Tos ne tikai ir viegli audzēt, bet augi vienmēr ir ļoti ražīgi. Katru sezonu saņemu desmitiem podu.

Viņi man ir ideāla gan garšas, gan siltuma kombinācija. Kad spoku pipari dažām receptēm varētu būt nedaudz par karstu, Scotch Bonnet patiešām spīd. Es ļoti izbaudu saldo augļu garšu. Un karstums.

Izmēģiniet dažas no manām receptēm ar skotu pārsegu:

  • Jamaikas karstā piparu mērce
  • Jamaikas paraut cālis
  • Peach-Scotch Bonnet karstā mērce
  • Scotch Bonnet-Peach Pepper Jam
  • Scotch Bonnet Curry karstā mērce

Attiecīgās saites

  • Kas ir Scoville skala?
  • Habanero piparu receptes
  • Čili piparu ieguvumi veselībai
  • Superhot Chili Peppers
  • Karstākais čili pipari pasaulē
  • Kādi ir pasaules karstākie čili pipari?
Pin37 Share11 Tweet e-pasts Yum 48 Akcijas