Grauzdēta sarkanā lūka Čīles mērce

2018. gada 10. augusts Pāriet uz recepšu drukāšanas recepti Pin367 Share52 Yum3 Tweet E-pasts 422 Akcijas Roasted Red Hatch Chile Sauce

Šī grauzdētā sarkanā Hatch čīles mērces recepte ir pagatavota ar svaigiem, nevis kaltētiem, grauzdētiem Hatch čīles pipariem no Ņūmeksikas. Tas ir biezs un nedaudz krēmīgs un ideāli piemērots daudzām dažādām maltītēm. Varat to padarīt tik pikantu, cik vēlaties.



Es šodien saņēmu dažus Hatch piparus pa pastu, mani draugi. Ja jūs nekad agrāk neesat izmēģinājis Hatch papriku, jūs esat parādā sev, lai iegūtu partiju neatkarīgi no tā, kas jums jādara, lai tos iegūtu.

Lūgšu pipari ir unikāli ar to, ka tos audzē Hāčas reģionā Ņūmeksikā, kur vietējie iedzīvotāji apgalvo, ka augsne ir bagāta un atšķirībā no jebkuras vietas citur. Lūgšu pipari faktiski nav viena veida pipari, bet gan šķirne, kas tik nosaukta tā reģiona dēļ, kurā tos audzē.

Realitāte ir tāda, ka & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; faktiski pieder plašākai jauno meksikāņu papriku kategorijai, un to ir daudz. Uzziniet vairāk par Hatch Chili Peppers šeit, tostarp veidiem un vēsturi. Lūpu papriku karstuma pakāpe parasti ir no 1000 līdz 8000 Scoville siltuma vienībām, kas ir diezgan maiga līdz apmēram jalapeno piparu karstumam.

Pasūtīju raktuves tiešsaistē, jo nedzīvoju netālu no Jaunās Meksikas, un ražas novākšanas sezona ilgst no augusta līdz septembrim. Jūs varat audzēt jaunus meksikāņu veidus savā dārzā, bet mani pipari tikai tagad novāc ražu, un es šogad neko tādu neaudzēju. Lai jums būtu iespēja tiešsaistē pasūtīt jebko!

Man parādījās maiga šķirne - tie ir Ņūmeksikas 6.-4 veidi, lai būtu konkrētāki, - un tie ir NĪKLI. Tie tika piegādāti jau grauzdēti, sasaldēti. Viss, kas man bija jādara, bija tos atkausēt un es esmu gatavs gatavot ēdienu!

Parunāsim par to, kā mēs pagatavojam šo pasakaino čili mērci?

tomātu žāvēšana dehidrētājā

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Kā pagatavot grauzdētu sarkano lūku Čīles mērci - receptes metode

No apgrauzdētajiem sarkanajiem pipariem noņemiet atdzesētās ādas.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Noņemiet sēklas un iekšējās iedobes.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Ielieciet papriku virtuves kombainā kopā ar dažiem sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Es izmantoju mazliet pikantu čili pārslu, ķimenes un sāli. Šeit tas ir vienkārši.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Apstrādājiet maisījumu, līdz tas izlīdzinās, pēc tam sasmērējiet nedaudz olīveļļas un apstrādājiet to. Olīveļļa emulģēs un sabiezēs mērci līdz gandrīz pūkainai tekstūrai.

Pārlejiet mērci katlā un pievienojiet nedaudz vistas buljona, lai to sablenderētu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, lai garšas sajauktos. Es izmantoju apmēram tasi buljona, bet jūs varat izmantot vairāk vai mazāk, atkarībā no jūsu izvēles. Dažiem cilvēkiem patīk plānāka mērce, kur es izbaudu biezāku - atkarībā no tā, kādam nolūkam to lietoju.

krējuma siera jalapeno poppers

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Pielāgojiet sāli, un jums ir labi iet.

Recepšu padomi

Mērces atšķaidīšanai varat izmantot citus šķidrumus. Es izmantoju vistas buljonu, bet alus būtu interesants, kā arī liellopa buljons. Darbojas arī ūdens vai zupas pamatne.

Tiklīdz tas ir izdarīts, jūs varat izkāš mērci, ja jums tas patīk. Atkarībā no virtuves kombaina, tas var būt nedaudz riecošs. Izkāšot to, iegūsit daudz gludāku mērci.

Siltuma koeficienta pielāgošana

Ja pasūtāt vai audzējat maigāku Hatch vai New Mexico chile piparu šķirni, jūs varat viegli uzkarst, pievienojot pikantu čili pulveri vai pikantas čili pārslas. Es mazliet pievienoju čili pārslas, lai mazliet nodibinātu.

Vai arī pasūtiet vai audzējiet karstāku jauno meksikāņu papriku, piemēram, Sandia piparus, kas ir tikpat karsti kā jalapeno pipari.

Vai jūs varat pagatavot šo recepti kopā ar citiem pipariem?

Pilnīgi. Ja jums nav piekļuves Hatch vai New Mexico paprikai, varat to pagatavot ar lielākiem, biezākiem sienas pipariem, piemēram, Anaheimā, lieliem itāļu saldumiem (domājiet par Corno di Toro) un jā, pat ar saldajiem papriku.

Izmēģiniet arī šīs receptes poblano papriku. Viņi ir lieliski.

Jūsu sarkanās Čīles mērces pasniegšana

Es izmantoju šo čili mērci vairākos veidos. Jāatzīst, ka tā ir ļoti vienkārša mērce, taču nereti arī vienkārša. Iemetiet to ar dažām nūdelēm, lai čili pipari uzņemtu makaronus. Kam vajadzīga tomātu mērce?

Karoti to virs grilētas vistas vai cūkgaļas. Ja jums ir cūkgaļa uz rokas, sajauciet to ar gatavo cūkgaļu, lai iegūtu sulīgu, sautējošu maisījumu. Tas ir LIELĀK, piemēram, tas par ievilktajām cūkgaļas sviestmaizēm.

Tas arī labi darbojas kā pamats zupas pagatavošanai, ko es ticu, ka darīšu pavisam drīz!

Kur var iegādāties Hatch Chile Peppers?

Man ir saraksts ar tiešsaistes resursiem, kur var iegādāties Hatch Chile Peppers.

Citi jautājumi, ko saņemu.

Kura ir karstāka? Sarkanā vai zaļā Čīles mērce?

Zaļās čīles mērces parasti ir karstākas nekā vairums sarkanās čīles mērču, lai gan jūs varat atrast izņēmumus. Tomēr vairumā gadījumu, ja jūs meklējat siltumu, vislabāk ir ieturēt zaļo krāsu.

ar šokolādi pārklāti jalapeno

Cik ilgi sarkanā Čīles mērce paliek ledusskapī?

Sarkanās čīles mērce ledusskapī ilgs nedēļu, ja to glabās noslēgtā traukā.

Izmēģiniet dažas no manām citām populārajām mērces receptēm

  • Pašdarināts čili-ķiploku mērce
  • Pašdarināts zaļais Enchilada mērce
  • Krēmveida Jalapeno mērce
  • Saldi grauzdēta sarkano piparu mērce
  • Pašmāju bifeļu mērce
  • Pašdarināts Sriracha karstais mērcis

Izmēģiniet dažas no manām populārajām Hatch Pepper receptēm

  • Lūka Čīles salsa
  • Cūkgaļas čili ar grauzdētiem sarkanajiem lūšiem
  • One Pan Hatch Chile Cheese Dip
  • Grauzdēta lūka Čīles alus alus sinepes
  • Pikantā cūkgaļas čaļa kastrolis
  • Karību jūras stila liesma, grauzdēta piparu biskvīts ar sautētām garnelēm

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka jūs atstāsit komentāru ar dažiem STARS. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

5 no 3 balsīm Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Drukājiet grauzdētu sarkano Hatch Čīles mērci - Receptes sagatavošanas laiks 5 minūtes Gatavošanas laiks 10 minūtes Kopējais laiks 15 minūtes Šī grauzdētā sarkanā čili mērces recepte ir pagatavota ar svaigiem, nevis kaltētiem, grauzdētiem Hatch chile pipariem no Jaunās Meksikas. Tas ir biezs un nedaudz krēmīgs un ideāli piemērots daudzām dažādām maltītēm. Varat to padarīt tik pikantu, cik vēlaties. Kurss: Pamatēdienu virtuve: Amerikāņu Atslēgvārds: Hatch Chile Peppers, mērce Porcijas: 8 Kalorijas: 92 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • Noņemtas 2 mārciņas grauzdētas sarkanās paprikas ādas un iekšējās tvertnes
  • 1/2 tase sasmalcināta sarkanā sīpola
  • 5 ķiploka daiviņas
  • 1 ēdamkarote pikantu čili pārslu
  • 1 tējkarote ķimenes
  • Sāls pēc garšas
  • 1/4 tase olīveļļas
  • 1 glāze vistas buljona
Instrukcijas
  1. No apgrauzdētajiem sarkanajiem pipariem noņemiet atdzesētās ādas. Ielieciet papriku virtuves kombainā kopā ar dažiem sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Es izmantoju mazliet pikantu čili pārslu, ķimenes un sāli.
  2. Apstrādājiet maisījumu, līdz tas izlīdzinās, pēc tam sasmērējiet nedaudz olīveļļas un apstrādājiet to. Olīveļļa emulģēs un sabiezēs mērci līdz gandrīz pūkainai tekstūrai.
  3. Pārlejiet mērci katlā un pievienojiet nedaudz vistas buljona, lai to sablenderētu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, lai garšas sajauktos.
  4. Noregulējiet pēc sāls.
  5. Celms, ja vēlas, vai pasniedz to kā ir.

Receptes video

Receptes piezīmes

Padara apmēram 3 tases nesaspiestas, apmēram 2 tases sasprindzinātas.



Uzturfakti par grauzdētu sarkano lūku Čīles mērci - receptes daudzums uz porciju Kalorijas 92 kalorijas no 63 taukiem % Dienas vērtības * Tauki 7 g11% Piesātinātie tauki 1g5% Nātrijs 1677mg70% Kālijs 235 mg7% Ogļhidrāti 6 g2% Šķiedra 1g4% Olbaltumvielas 1 g2% A vitamīns 885IU18% C vitamīns 56,1 mg68% Kalcijs 60 mg6% Dzelzs 1,4 mg8% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Share52 Yum3 Tweet E-pasts 422 Akcijas