Aveņu un rožu ekleri

Dziednieks

Šī skaistā rozā eclair recepte apvieno svaigas avenes gan ar mīklas krēmu, gan ar aveņu biezeni aromatizētu glazūru. Gan rožu ūdenī konditorejas krēmā, gan žāvētās rožu ziedlapiņās, kas pārkaisītas virsū, ir rožu mājiens. Avenēm un rozēm ir kopīgi gaistoši garšas savienojumi, tāpēc tās lieliski apvieno garšu.

Ja jums pa rokai ir kāda violeta būtība, varat to nomainīt pret rožu ūdeni, bet rožu ziedlapiņas - pret kristalizētām vijolītēm. Vijolītes un ogas arī fantastiski sader kopā.

Lasīt vairāk + Lasīt mazāk - Reklāma - Turpināt lasīt zemāk Padara: 10 Kopējais laiks: 1 stunda 20 minūtes Sastāvdaļas

75 g sviesta, sasmalcināta, kā arī papildus taukiem

100 g vienkāršu miltu

2 vidējas olas, viegli sakultas

Kreolu mērces recepte

Aveņu pildījumam

300 ml pilnpiena

3 vidēji olu dzeltenumi

50 g pūdercukura

25 g kukurūzas miltu

25 g sviesta, kubiņos

Daži pilieni rožu ūdens

50 g aveņu, sasmalcinātas

baltās šokolādes putas mary ogu

Par glazūru

50 g aveņu

125 g pūdercukura

Liofilizētas avenes, pēc izvēles

Žāvētas rožu ziedlapiņas, pēc izvēles

Šo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un importē šajā lapā. Jūs, iespējams, varēsit atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu viņu vietnē. Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (ventilators 180 ° C) atzīme 6. Ieeļļojiet 2 lielas cepešpannas. Lielā pannā uz lēnas uguns izkausē sviestu un 225 ml ūdens. Kad sviests ir izkusis, ātri uzvāra. Tiklīdz vārās, noņemiet pannu no uguns un ar koka karoti ātri ieberiet miltus - turpiniet, līdz maisījums no sāniem izveidojas spīdīgā mīklā. Iztukšojiet lielā bļodā un atdzesējiet 10 minūtes. Izmantojot rokas elektrisko putotāju.
   
2. Pakāpeniski sakuliet olas mīklā, lai iegūtu pastas līdzīgu maisījumu. Ielieciet karoti cauruļu maisiņā, kas aprīkots ar 1,25 cm vienkāršu sprauslu. Piestipriniet 12 cm līniju uz sagatavotās cepšanas paplātes, dubultojot atpakaļ, lai éclair būtu 2 līnijas biezs. Atkārtojiet ar atlikušo maisījumu, lai izveidotu 10 eklerus, atstarpes. Ar mitru pirkstu notīriet visas virsotnes.
3. Cep 25-30 minūtes, līdz kļūst zeltaini un kraukšķīgi. Uzmanīgi izņemiet no krāsns. Izmantojot zobainu nazi, pārgrieziet to uz pusēm horizontāli, atstājot piestiprinātu vienu garu malu. Atgriezieties cepeškrāsnī (atvērta) 5 minūtes, lai izžūtu. Atdzesē uz režģa.
4. Kamēr eklēri cepas, pagatavojiet pildījumu: uzkarsējiet pienu pannā, līdz tas tikai tvaicējas. Karstumizturīgā bļodā kopā sakuļ dzeltenumus, cukuru un kukurūzas miltus. Pamazām iejauc pienu. Atgriezieties pannā un, maisot, pagatavojiet līdz biezai (tai vajadzēs vārīties). Noņem uguni un iecilā sviestā. Pārklājiet virsmu ar pārtikas plēvi un pilnībā atdzesējiet.
5. Atdzesētā pildījumā iemaisa dažus pilienus rožu ūdens, pēc tam iemaisa sasmalcinātas avenes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk rožu ūdens. Caurule eklēros.
6. Lai pagatavotu glazūru, avenes izberž caur smalku sietu, lai pagatavotu biezeni. Izmetiet sēklas. Sajauciet pūdercukuru, lai iegūtu smērvielu. Izklājiet virs eklēriem un, ja lietojat, apkaisa ar žāvētām avenēm un rožu ziedlapiņām.