Ras El Hanout: Marokas garšvielu maisījums

2019. gada 7. septembris Pāriet uz recepti Drukāt Recipe Pin1 Kopīgot Tweet E-pasts Yum 1 Akcijas Ras El Hanout: Moroccan Spice Blend

Ras El Hanout ir populārs Marokas garšvielu maisījums, kas sākotnēji ir cēlies no Ziemeļāfrikas, un tas ir izgatavots no dažādām garšvielām, kas variē atkarībā no pavāra. Uzziniet visu par to.



Ras El Hanout: Ziemeļāfrikas garša

Garšvielas ir svarīgas, ja vēlaties iekost garšas kārpiņas un ieturēt labu maltīti, kas to apmierina. Tik daudz cilvēku dodas pēc pikantiem ēdieniem, kas palīdz viņiem rūpēties par to, kā viņi vēlas (jauki, pikanti ēdieni tomēr piepilda alkas, kā mēs visi zinām). Šis pikantais ēdiens ir ļoti atkarīgs no garšvielu maisījuma, kas tajās nonāk.

Viena pārsteidzoša garšviela ir Ras el Hanout, garšvielu maisījums ar asa garša. Ras el Hanout ir būtiska garšviela Marokas virtuvei bet tā izcelsme ir no Ziemeļāfrikas. Ras el Hanout parasti izmanto gaļas marinēšanai un sautējumu aromāta pievienošanai. Ar lielisko aromātu un garšu to bieži sauc par 'garšvielu karali'. un pēc Ras el Hanout lietošanas jūs, iespējams, piekritīsit.

gurķu čau čau

Nosaukums Ras el Hanout tulkojumā nozīmē 'veikala vadītājs', kas nozīmē 'augšējais plaukts', un sastāvdaļas atspoguļo nosaukumu.

Sastāvs Ras el Hanoutā

Ras el Hanuts paaudžu laikā ir piedzīvojis daudzas iterācijas, un sastāvdaļas ir atšķirīgas dažādos reģionos, katrā mājā un pat no pavāra līdz vārīšanai. Galvenās sastāvdaļas, ko izmanto Ras el Hanout pagatavošanai, ir krustnagliņa, koriandrs, kanēlis, kardamons, ķimenes, muskatrieksts, paprika, muskats, kurkuma un piparu kukurūza. Bez tiem, garšas uzlabošanai pievieno arī kubiciņus (astes pipari vai Java pipari), žāvētus rožu pumpurus, pelnu ķiršus, orisa sakni, šufu un mūku piparus.

Runā par kombināciju! Dažās ras el hanout receptēs ir vajadzīgas ne vairāk kā 50 sastāvdaļas, un pat 80 un vairāk. Jūs varat redzēt, kā garšvielu maisījums var viegli atšķirties.

Kā aizstāt Ras el Hanout?

Ja nevarat ķerties pie šī garšvielu maisījuma, trīs galvenās alternatīvas ir šādas:

  • Izveidojiet pats savu Ras el Hanout
  • Garam masala
  • Karija pulveris

Padariet savu Ras el Hanout

Ras el Hanout ir izsmalcinātu un augstākās kvalitātes garšvielu maisījums. Ja vēlaties mājās pagatavot savu, izmantojiet tikai svaigas un smalkas sastāvdaļas.

  • 1 daļa ķimenes
  • & Frac12; kajēnas daļa
  • & frac12; daļa paprika
  • & frac12; daļa ingvera pulvera
  • & frac12; daļa koriandra

Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, līdz tās ir labi apvienotas. Aromāts būs tuvu, iespējams, nav precīzs kā sarežģītais maisījums, bet, ja jums trūkst garšvielu, tas darbosies lieliski.

Garam masala

Garam masala atgādina Ras el Hanout aromātu, jo tas satur ķimenes, kanēļa, koriandra un krustnagliņu maisījumu, lai gan, lai to padarītu garšvielu, jums var būt nepieciešams pievienot nedaudz kajēnas pulvera.

Karija pulveris

čipotu vistas enchiladas

Karija pulveris ir pieņemams Ras el Hanout aizstājējs, taču garšas var būt ļoti dažādas, neskatoties uz to, ka tām pārsvarā ir vienādas sastāvdaļas. Izmantojiet karija pulveri, ja nevarat pagatavot savu vai atrast garam masala.

Vai Baharat ir tāds pats kā Ras el Hanout?

Baharat ir atšķirīgs garšvielu maisījums nekā Ras el Hanout. Baharat ir ļoti karsta garšviela, un to parasti izmanto grieķu un Tuvo Austrumu virtuvēs. Ir trīs galvenie Baharat veidi, kas jāņem vērā:

  • Tradicionālā - paprikas, safrāna, kardamona, muskatrieksta, ķimenes, koriandra un piparu maisījums
  • Tuvie Austrumi - Paprikas, muskatriekstu, kardamona un ķimenes maisījums
  • Turku - Visas iepriekš minētās garšvielas ar piparmētru pieskārienu

Tātad būtība ir tāda, ka Baharat var būt labs Ras el Hanout aizstājējs, taču jums būs jābūt piesardzīgam attiecībā uz konkrētajām sastāvdaļām.

kā uzglabāt čili piparus

Vai Ras el Hanout vietā var izmantot Garam Masala?

Garam Masala izcelsme ir Indijā, un Ras el Hanout ir no Ziemeļāfrikas, un viņiem ir daudz līdzību. Ras el Hanout ir desmitiem augstākās kvalitātes garšvielu maisījums, dažos gadījumos to skaits ir tuvu 80 garšvielām, ieskaitot ziedu ziedlapiņas un safrānu. Garam masala ir arī daudzu garšvielu maisījums, dažreiz līdz 32 dažādām garšvielām, ieskaitot krustnagliņas, kardamonu un kanēli. Pēc sastāva tie ir ļoti līdzīgi, taču, ņemot vērā katras garšvielas mainīgumu, viens var netikt tieši tulkots.

Tātad, atbilde uz jautājumu ir piesardzīga & ldquo; jā & rdquo; ar piesardzību, ka viena garša var nepārvērsties tieši otrā, atkarībā no maisījuma un veidotāja. Apsveriet garšvielu maisījuma aromātu, kā tas ietekmēs jūsu konkrēto recepti.

Kaut arī Ras el Hanout bieži tiek pagatavots ar tik daudz garšvielām, zemāk ir sniegta vienkāršota recepte, lai jūs varētu to pagatavot mājās.

Ras el hanout: Moroccan Spice Mix Drukāt Ras el Hanout Receptes sagatavošanas laiks 5 minūtes Gatavošanas laiks 5 minūtes Šī vienkāršā Ras el Hanout recepte ļaus jums pagatavot populāro Marokas garšvielu maisījumu, lai jūs varētu nobaudīt Ziemeļāfrikas virtuvi. Kurss: Pamatēdienu virtuve: Āfrikāņu, Amerikāņu Atslēgvārds: garšvielas, garšvielas Porcijas: 16 tējkarotes Kalorijas: 5 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • 1 ēdamkarote zemes ķimenes
  • 1 ēdamkarote malta ingvera
  • 1 ēdamkarote sāls
  • 1 ēdamkarote maltu melno piparu
  • 1 tējkarote malta kanēļa
  • 1 tējkarote maltas koriandra sēklas
  • 1 tējkarote zemes piparu
  • 1 tējkarote zemes krustnagliņas
Instrukcijas
  1. Mazas bļodā samaisiet visas sastāvdaļas, līdz tās ir labi apvienotas. Uzglabāt noslēgtā garšvielu kratītājā vai hermētiskā traukā. Aromāts ir vislabākais, ja to lieto mēneša laikā, lai gan tas ilgs ilgi. Pēc apmēram mēneša garša sāk mazināties.
Uztura fakti Ras el Hanout Receptes daudzums uz porciju Kalorijas 5 kalorijas no 9 taukiem % Dienas vērtības * Tauki 1 g2% Piesātinātie tauki 1g5% Nātrijs 437mg18% Kālijs 16 mg0% Ogļhidrāti 1 g0% Šķiedra 1g4% Cukurs 1g1% Olbaltumvielas 1 g2% A vitamīns 5IU0% Kalcijs 9mg1% Dzelzs 1mg6% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.

Kur es varu iegādāties Ras el Hanout?

Iespējams, ka garšvielu atradīsit vietējā speciālā veikalā, taču vislabāk ir atrast labu resursu tiešsaistē. Zemāk ir saite, lai jūs varētu iegādāties dažus vietnē Amazon. Tā filiāles saite, mani draugi!

  • Pērciet Ras el Hanout vietnē Amazon (filiāles saite)

Uzziniet vairāk par šiem citiem interesantiem garšvielu maisījumiem

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Tadžins
  • Togarashi: populārais japāņu garšvielu maisījums
  • Zaatar
  • Old Bay garšvielas
  • Viņš to nedarīja - Ruandas čili eļļa
  • Čili pastas no visas pasaules
  • Pašdarinātas garšvielu maisījuma receptes

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Es vienmēr priecājos palīdzēt.

Pin1 Share Tweet Email Yum 1 Akcijas