Sautētas paipalu olas ar pastinaku čipsiem un trifeļu eļļu

Papaipalu olu kanapē

Kutinātas paipalu olas kanapē

Reklāma - Turpināt lasīt zemāk Padara: 24 porcijas Pagatavošanas laiks: 0 stundas 2 minūtes Gatavošanas laiks: 0 stundas 24 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 26 minūtes Sastāvdaļas 24

paipalu olas

trinidad skorpiona pipari

10 ml

vīna etiķis

2

pastinaki

1

tējk. dārzeņu eļļa

Trifeļu eļļa

vistas kukurūzas kastrolis

Selerijas sāls/pipari

6

mazie ramekiņi

1

bļoda auksts ūdens

Šo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un importē šajā lapā. Jūs, iespējams, varēsit atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu viņu vietnē. Norādes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C/gāzes atzīme 5.

Katliņā pievieno vienu litru ūdens un uzvāra. Līdz pusei piepildiet sešus ramekiņus ar ūdeni un pilienu etiķa un katrā no tiem saplaisājiet paipalu olu.

Katlā samaisiet verdošu ūdeni, lai radītu burbuļvannas efektu, un atlaidiet tajā olu no ramekīna. Atkārtojiet šo trīs vienlaikus.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, izņem olas un ievieto aukstā ūdenī.

Pastinaku skūšanās gareniski ar ātrās mizotājas palīdzību. Ielejiet dārzeņu eļļu un uzlieciet uz taukainā papīra uz cepeškrāsns paplātes, nesaspiežot tos. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes, līdz tie ir zeltaini brūni un kraukšķīgi.

sievai bija vienas nakts sakari

Ar karoti ar šķēlumiem ievietojiet olas mazos karotēs virs akmens sāls uz pasniegšanas paplātes, lai tās būtu stabilas. Apslaka ar trifeļu eļļu un sezonu. Pastāv pastinaku kopā ar paipalu olu.

Recepte: Rendals un Aubins

Anna Berrill Food rakstniece. Redaktora vietnieka pienākumu izpildītājs, Guardian Feast.