Piquillo Peppers - viss par tiem

2014. gada 22. oktobris Pin22 Share Tweet E-pasts Yum 22 Akcijas Piquillo Peppers - All About Them

Piquillo pipari ir saldie čili pipari bez karstuma, ko tradicionāli audzē Navarrā, Spānijā, īpaši no Lodosas.



Scoville siltuma vienības (SHU): 500 - 1000

Čili pipari bieži ir pazīstami ar savu karstumu, par pikanto, mutes tirpšanas piedāvājumu, kas kavē katru kodumu. Karstums tomēr ir atkarīgs no pipariem līdz pipariem, un dažiem čili pipariem gandrīz vispār nav siltuma.

Piemērs - piquillo pipari.

Piquillo pipari piedāvā gandrīz nulles siltumu, tomēr tie piedāvā saldumu un aromātu. Līdzīgi kā populārais sarkanais paprika, piquillo papriku var izmantot, lai pagatavotu daudzos ēdienos. Tā nosaukums cēlies no spāņu valodas vārda “mazs knābis”, jo tie tiek audzēti Spānijas ziemeļdaļā.

Paprikas aug apmēram 2,5-3 collas garumā un nogatavojas līdz košai sarkanai krāsai. Viņi sašaurinās līdz punktam kulonu pākšu galā, atgādinot mazos putnu knābjus, no tā arī nosaukums.

grilētu garneļu po zēnu recepte

Augi aug līdz 3 pēdām gari.

Cik karsts ir piquillo pipari?

Piquillo pipari Scoville skalā mēra 500–1000 Scoville siltuma vienības. Viņiem ir gandrīz nenosakāms karstums. Tie būtībā ir saldie pipari.

karsto piparu giardiniera

Salīdziniet to ar populārajiem jalapeno pipariem, kuru izmērs ir no 2500 līdz 8000 Scoville vienībām, un jūs varat redzēt, ka pikci ir diezgan maigi. Patiesībā karstākie pikanti ir 5 reizes maigāki nekā maigākais jalapeno. Tie ir vairāk līdzīgi poblano paprikai un siltuma ziņā ir vēl zemāki, tuvāk saldajiem paprikai.

Piquillo garšas profils

Piquillo paprika ir salda ar ļoti maigu karstumu. Viņiem ir biezākas sienas, tuvāk paprikai, tāpēc, ēdot neapstrādātu, piedāvājiet saldu kraukšķu.

Jūs varat gatavot tos kopā ar papriku, kā arī pagatavot vai grauzdēt.

Piquillo Peppers

Ēdienu gatavošana un pasniegšana

Pikvilas ir iecienītas marinētas, pildītas, grauzdētas vai ceptas. Lieluma un satura dēļ tie ir īpaši lieliski, lai pagatavotu pildītu papriku, kā arī gatavotu zupām un mērcēm.

Tos īslaicīgi var uzglabāt olīveļļā, un tie ir vislabākie, kad uguns ir apdedzināta.

Piquillo piparu sēklas

Ja jūs meklējat sēklas, apskatiet manu Chili Pepper Seeds resursu lapu vai arī vietnē Amazon varat iegādāties piquillo sēklas (filiāles saite, mani draugi!).

Izbaudi un laimīgi aug.

Personīgās piezīmes

Es savā mājas dārzā esmu audzējis piquillo papriku un vienmēr tos baudījis. Jūs varat tos izmantot paprikas vietā gandrīz jebkuram lietojumam. Tie veidotu lielu daļu no jūsu Cajun Holy Trinity, kur jūs tos vienkārši smalcināt un gatavot, vai jūsu iecienītākā sofrito recepte.

taizemiešu kārotās garneles

Parasti tos marinēju, sasmalcinu un sasaldēju regulārai vārīšanai vai arī sadalu mērcēs, kuras varu sasaldēt.

Ja jūs meklējat labu piquillo papriku aizstājēju, iegādājieties burciņā sagrieztu sarkano papriku vai izmēģiniet papriku.

Ja jums ir kādi jautājumi vai komentāri, lūdzu, sazinieties ar mani jebkurā laikā vai atstājiet komentāru zemāk.

Pin22 Share Tweet Email Yum 22 Akcijas