Paprika: populārs čili pulveris

2019. gada 12. novembris Share137 Pin23 Yum1 Tweet Email 161 Akcijas Paprika: a Popular Chili Powder

Paprika ir ļoti populārs čili pulveris, kas izgatavots no kaltētiem zemes pipariem. Parasti to gatavo ar saldajiem pipariem, lai arī parasti tos pārdod kā saldu, karstu vai kūpinātu papriku. Uzziniet visu par to.



Pavāri visā pasaulē paaudžu garumā ir saķēruši savus ēdienus ar čili pulveriem. Čili pulvera šķirņu ir tikpat daudz, ja ne vairāk, jo tie ir čili pipari. Iedomājieties, jūs varat kombinēt dažādus žāvētus pulverus kombinācijās, ko nespēj sniegt daba.

Viens no populārākajiem čili pulveriem pasaulē ir spilgti sarkana garšviela ar nosaukumu & ldquo; Paprika & rdquo ;. Garšviela piešķir spilgtu krāsu un nedaudz smalku aromātu bez daudz siltuma. Tas ir iecienīts, lai apkaisītu nesabojātās olas, pievienotu krāsu un aromātu sausajām rubīnēm vai arī parasti pievienotu nedaudz pizzazz ikdienas ēdienreizēm.

Lielākā daļa cilvēku ir pieraduši gatavot ēdienu ar maigu versiju no maisījumiem, kurus pārdod jūsu tipiskajos pārtikas veikalos, bet vai jūs zinājāt, ka ir daudz dažādu paprikas veidu?

kubiešu melno pupiņu šķīstošais katls

Uzziniet vairāk par šo pasakaino garšvielu.

Kas ir Paprika?

Paprika ir čili pulveris, kas izgatavots no žāvētiem sarkanajiem pipariem, kas tam piešķir raksturīgo, spilgti sarkano krāsu. Tas bieži tiek gatavots no lielākiem, saldākiem Capsicum annuum auga paprikiem, kas satur gan papriku, gan daudzus citus piparus, lai gan dažas karstas šķirnes ir izgatavotas no karstākiem paprikiem, un tajās var būt dažas sēklas un piths. Izvēlētie pipari tiek žāvēti, dažreiz kūpināti, pēc tam sasmalcināti smalkā pulverī, ko var izmantot kā vispārīgu garšvielu dažādās receptēs. Dažādās paprikas šķirnes ir tādas kā salda paprika, pikanta vai karsta paprika un kūpināta paprika.

Plašāk par dažādiem paprikas veidiem zemāk.

Dažādie paprikas veidi

Pastāv vairākas garšvielu kategorijas, kas pārklājas, atkarībā no tā, kā tās tiek aprakstītas. Šajās kategorijās ietilpst saldais, karstais, kūpinātais, spāņu un ungāru valodā.

Saldā paprika. Saldo papriku var dēvēt ar dažādiem nosaukumiem, ieskaitot vietējos, vienkāršos, parastos. Lielākā daļa no tā, ko atradīsit ASV, ir šī biežākā šķirne. Dažreiz to sajauc ar citiem pipariem, piemēram, kajennu, lai piepildītu nedaudz siltuma, lai arī parasti to gatavo ar maigākiem, saldākiem čili pipariem. Neskatoties uz to, ka to sauc par 'saldu', tas ir nedaudz maigs, lai arī nedaudz salds, pēc garšas un bieži izmantots kā piedevas. Šo šķirni var ražot jebkurā pasaules vietā, lai arī tā bieži attiecas uz ungāru šķirni, kur tā tiek ražota biežāk.

Karstā paprika. Karstā paprika, pazīstama arī kā pikanta, ir tāda pati kā saldā šķirne, kas tiek pagatavota tikai ar pikantākiem paprikiem vai papriku, kurā ir daļa no iekšējā kāta, kur mājo liela daļa karstuma. Izmantojot karsto šķirni, jūs iegūsit maigāku aromātu, kaut arī manāms karstuma līmenis. Šī šķirne var attiekties uz Spānijas vai Ungārijas šķirnēm.

Kūpināta paprika. Kūpināta paprika biežāk attiecas uz dažām spāņu valodas versijām, jo ​​papriku smēķēšana ir tur iecienīta pagatavošanas metode. Aromāts žāvēšanas procesā rada nelielu kūpinājumu, kas līdz žāvēšanai iekļauj koksnes dūmus. Pēc kūpināšanas un žāvēšanas papriku samaļ smalkā pulverī. Kūpināta paprika var būt salda vai karsta.

Spāņu paprika. Spāņu paprika svārstās no saldas un maigas līdz vidēji karstai, atkarībā no izmantotā paprikas veida, neatkarīgi no tā, vai garšviela satur vai neietver kādu no karstākajiem piparu iekšējiem elementiem. Spānijā papriku novāc un žāvē pie ugunskura vai tradicionālās kūpināšanas telpās, piešķirot maisījumam raksturīgo kūpinājumu. To lieto tradicionālajos spāņu ēdienos, piemēram, paelā, bet to var izmantot arī jebkurā receptē, kur jūs meklējat, lai sasniegtu dūmakainu aromātu.

Ungāru paprika. Paprika ir Ungārijas nacionālā garšviela. Tur garšvielas izmanto kā sāli un piparus, kā parasto galda garšvielu. Tas ir svarīgi tradicionālajiem ungāru ēdieniem, piemēram, gulašam. Ungārijā ir astoņas paprikas kategorijas, kuras atšķiras un tiek klasificētas pēc dedzīguma un karstuma līmeņa, lai gan vairums šo šķirņu ir saldas. Pipari tiek novākti, grauzdēti, pēc tam sajaukti, lai izveidotu šīs šķirnes.

8 dažādi ungāru paprikas līmeņi ir:

  • īpašs - Īpaša kvalitāte. Maigākais aromāts, ļoti salds, koši sarkans
  • salds Noble - cēls saldais. Nedaudz asa, spilgti sarkana krāsa. Šī ir visbiežāk eksportētā versija.
  • Pikantā delikatese - Delikāts. Maiga ar bagātīgu garšu, gaiši līdz tumši sarkanai krāsai.
  • Marinētas Pepper - izsmalcināti delikāts. Līdzīgs Pikantai delikatesei, bet daudz asāks.
  • Karsts pikants, pikants - Spēcīgs smalks delikāts. Spēcīgāka versija ir smalka.
  • roze - Roze, spēcīgs aromāts un maiga, asa, gaiši sarkana krāsa.
  • Félédes - Pus salds, maigu un asa šķirņu maisījums ar vidēju pietūkumu.
  • stiprs - Spēcīga, karstākā versija, gaiši brūnā vai oranžā krāsā.

Šeit ir dažas atbildes uz visbiežāk uzdotajiem jautājumiem par papriku.

komodo pūķis čilli pipari

Vai Paprika ir pikanta?

Garšviela parasti ir maiga, lai arī tā var mainīties no vieglas līdz karsta. Maigu papriku gatavo no ārējās piparu mīkstuma, noņemot lielāko daļu sēklu un ieliktņu. Karstā šķirne tiek pagatavota ar dažām sēklām, kā arī ar placentas iekšējiem iedobumiem, kur mīt paprikas karstums.

Kas patīk paprikai?

Aromāts dažādās valstīs atšķiras, atkarībā no tā pagatavošanai izmantotā paprikas veida, kā arī no pagatavošanas veida. Lielākā daļa šķirņu ir nedaudz maigas un saldas, lai gan dažas variācijas ir nedaudz karstas un dažas ir nedaudz kūpinātas, jo papriku žāvēšanas laikā smēķē.

No kurienes nāk Paprika?

Papriku Meksikas iedzīvotāji ir kultivējuši gadsimtiem ilgi, kur tas aug savvaļā. Paprika izplatījās visā pasaulē ar ceļotājiem, un tos 16. gadsimtā iepazīstināja ar Spāniju un Ungāriju, kur tie kļuva un joprojām ir ļoti populāri. Nosaukums cēlies no ungāru vārda & ldquo; paprika & rdquo;, kas nozīmē piparus.

Garšvielu ražo daudzās dažādās pasaules vietās, ieskaitot Argentīna, Meksika, Ungārija, Turcija, Serbija, Spānija, Nīderlande, Ķīna un Amerikas Savienotās Valstis. Ungārija ir lielākais garšvielu ražotājs.

Kā jūs žāvējat paprikas piparus?

Vēstures gaitā cilvēki ir audzējuši un žāvējuši čili piparus brīvā dabā, ļaujot kvēlojošai saulei cept no tiem mitrumu. Tas lieliski darbojas sausā klimatā, bet, ja gaisā ir pārāk daudz mitruma, paprika var puvi. Mūsdienās jūs varat izmantot savu cepeškrāsni zemā temperatūrā vai izmantot dehidrētāju, kas ir visdrošākā metode. Papriku vienkārši mazgājiet un nosusiniet, sagrieziet šķēlēs, pēc tam dehidrējiet tos 135 grādu temperatūrā, līdz tie kļūst trausli. Pēc tam sasmalciniet tos smalkā pulverī.

Ar papriku bieži papriku vispirms grauzdē, pēc tam žāvē vai kūpina un žāvē. Skatīt zemāk.

Uzziniet Kā dehidrēt čili piparus un pagatavot čili pulverus un maisījumus šeit. Es esmu grāmatas 'The Spicy Dehydrator Cookbook' un 'licquo; Autore'.

Kā jūs smēķējat paprikas piparus?

Jūs varat kūpināt čili piparus tradicionālajā kūpināšanas mājā, kur tos lēnām silda, smēķējot restes ar kūstošu ozolu, līdz tie ir pilnībā izžuvuši, vai arī varat izmantot savu mājas smēķētāju. Izmantojot mājas smēķētāju, ideālā temperatūra ir 200 grādi F, tāpēc paprika nedeg. Man patīk smēķēt papriku 2-3 stundas pēc tam pabeidziet tos dehidrācijā, lai tie pilnībā izžūtu.

Pēc žāvēšanas es tos sasmalcinu smalkā pulverī, ko izmantot kā garšvielu.

Uzziniet Kā smēķēt čili piparus šeit.

No kā izgatavots paprika?

Paprika ir izgatavota no kaltētiem zemes pipariem. Papriku veidi var atšķirties. Visbiežāk izmantotie pipari ir maigākie pipari, piemēram, sarkanie paprika vai pimento, lai arī var izmantot dažas karstākas šķirnes.

Kāpēc lieto papriku?

Papriku izmanto kā garšvielu, lai pievienotu aromātu daudziem dažādiem ēdieniem. Tas ir ļoti populārs ungāru virtuvē, spāņu virtuvē, kā arī amerikāņu virtuvē. To var izmantot, lai apkaisītu ēstgribu, lai iegūtu krāsu pieskārienu, bet to bieži izmanto garšvielu berzēs un garšvielu maisījumos gan krāsai, gan aromātam.

cajun cepts lasis

Vai karstā paprika ir tāda pati kā Kajenna?

Nē, viņi nav. Kajenna ir izgatavota no kaltētiem kajēnas pipariem, kas nodrošina labu karstumu un asumu. Karstā paprika ir izgatavota no citiem pipariem, kas satur dažus no pikantu pākstīm, piešķirot tai siltumu, kaut arī maisījums var saturēt nedaudz kajēnas pulvera.

Uzziniet vairāk par kajēnas pipariem šeit, kā arī par mājās gatavotu kajēnas pulveri.

Vai kūpināta paprika ir karsta vai salda?

Lielākajai daļai kūpinātu šķirņu ir aromāts saldāks, lai gan dažas šķirnes var piedāvāt nelielu siltumu, ja tās ir pagatavotas ar kādu no pikantākajiem gaumēniem. Jūs atradīsit gan karstas, gan saldas spāņu paprikas šķirnes, kuras parasti kūpina.

Uzziniet vairāk par šiem citiem interesantiem garšvielu maisījumiem

  • Pašdarināts Kajenas pulveris
  • Gochugaru
  • Togaraši
  • Tadžins
  • Viņš to nedarīja - Ruandas čili eļļa
  • Čili pastas no visas pasaules
  • Pašdarinātas garšvielu maisījuma receptes

Attiecīgās saites

  • Paprika Peppers: Viss par viņiem
  • Pimento pipari: viss par tiem - Pimento piparus bieži izmanto paprikas pulvera pagatavošanai
  • Kas ir labs Paprika aizstājējs?

Vai jums ir kādi jautājumi? Sazinieties ar mani jebkurā laikā. Esmu priecīgs palīdzēt.

Paprika: a Popular Chili Powder - Paprika is a hugely popular chili powder made from dried ground peppers. It is typically made with sweeter peppers, though it is usually sold as sweet, hot, or smoked paprika. Learn all about it. #Paprika #Seasoning Share137 Pin23 Yum1 Tweet Email 161 Akcijas