Mūsu ceļojums Ņūorleānā

2017. gada 28. decembris Pin15 Share4 Tweet E-pasts Yum 19 Akcijas Our New Orleans Foodie Trip

Es braucu uz Ņūorleānu un baudīju dažus no izcilākajiem Cajun un Creole ēdieniem pasaulē. Lasiet par manu ceļojumu šeit, par dažiem labākajiem restorāniem un daudz ko citu.



Es nekad neesmu bijis pilsētā, piemēram, Ņūorleānā. Ja jūs nekad neesat apmeklējis, es aicinu jūs rezervēt lidmašīnas biļetes tagad un pavadīt tur kādu laiku. Es apmeklēju pilsētu pirms daudziem gadiem, bet, tāpat kā daudzi cilvēki, to tik tikko atceros. Mēs bijām rezervējuši kruīzu, kas aizbrauca no ostas Ņūorleānā, tāpēc mēs lidojām tajā piektdienā, palikām tikai vakarā, pēc tam nākamajā rītā uzkāpām uz kuģa.

Viena nakts nav gandrīz pietiekams laiks, lai piedzīvotu brīnumus, ko var piedāvāt Ņūorleāna. Viss, ko mēs izdarījām, bija staigāt pa slaveno Bourbon ielu, kas izklāta ar bāru pēc bāra, visu laiku ar dzērieniem rokās, un, lai gan tas ir absolūti kaut kas, ko piedzīvot, Ņūorleānā ir tik daudz vairāk kā Bourbon Street.

Proti, ēdiens. Kā jūs jau zināt, Patty un es sevi uzskatām par “ēdājiem” un rdquo; un izlēca iespēju tur pavadīt nedēļu. Ņūorleāna ir labi pazīstama ar izcilo Cajun un Creole virtuvi, kas ir tik neticami piepildīta ar garšu.

Mēs atradām nomu tieši ārpus franču kvartāla, kas ļāva mums diezgan daudz staigāt visur, kur mums patika. Lyft, Uber un slavenās vagoniņi mūs visur veda.

Mēs braucām kopā ar manu sievu māsīcu Erinu un viņas līgavaini Nātu, jo viņi paši ir diezgan gardumi, un man ir jāizsaka īpašs PALDIES Erīnai par viņas izcilajiem plānošanas talantiem. Nekad Ņūorleānā nebiju ēdusi, tāpēc gribēju izmēģināt jebko un visu, ko nedēļas laikā nav iespējams izdarīt. Erin laipni un trāpīgi izpētīja un ieplānoja visas mūsu brokastis, pusdienas un vakariņas, un viss bija diezgan ideāli, neskatoties uz papildu mārciņām, kuras es paņēmu mājās līdzi.

Īpašs kliedziens arī mūsu draugiem Mattam un Džekijam, kuri ieradās ceļojuma nedēļas nogalē un ēda-ēda-ēda tieši kopā ar mums. Prieks, ka jūs, puiši, to spējāt paveikt!

Ja plānojat apmeklēt Ņūorleānu, es ceru, ka šī mūsu ceļojuma informācija palīdzēs jums pieņemt dažus no jūsu lēmumiem. Tā kā mums bija jāapmeklē tikai viena nedēļa, mēs nevarējām ēst katrā vietā, kur gribējām izmēģināt, taču mēs izdarījām visu iespējamo. Bija noteiktas vietas, kuras mēs būtu labprāt apmeklējuši, bet diemžēl mums bija jāizdara grūta izvēle.

Tātad, kur jums vajadzētu ēst Ņūorleānā?

Šeit ir vietas, kuras mēs apmeklējām, un mēs mīlējām katru no tām garšīgajām minūtēm!

Lieliski restorāni Ņūorleānā

Villija Maes skotu māja

http://www.williemaesnola.com/

1957. gadā dibinātais Willie Maes Scotch House sāka darboties kā apkārtnes bārs, bet vēlāk to pārveidoja par restorānu. 2005. gadā Willie Mae Seaton kundze tika apbalvota ar Džeimsa Bārda balvu par “Amerikāņu klasiskā restorāna dienvidu reģionu” & rdquo;

Tas ir neliels restorāns, kas atrodas ārpus galvenās pilsētas kņadas, taču noteikti ir tā ceļojuma vērts. Izvēlne apgalvo, ka tie kalpo & ldquo; Vislabāk ceptā vista & rdquo; un mūsu grupai būtu jāpiekrīt tās pikantajai, pārslveida, kraukšķīgajai mīklai un sulīgajām sulām. Tomēr negaidiet, ka šeit ieturēsiet smalkas pusdienas. Tā ir maza ēka ar šaurām ceturtdaļām sēdvietām un vienkāršiem galdiem un krēsliem, bet vienalga. Nopietni, iegūstiet ceptu vistu. Ja ir līnija, pagaidiet. Augsti ieteicams.

Willie Maes Scotch House

Māmiņu restorāns

http://www.mothersrestaurant.net/

Šī mazā vieta atradās tieši ielas malā no mūsu viesnīcas, tāpēc pēc nakts bopinga par Burbonu ielu mēs paķērām ātru kodienu šeit paēst. Man bija Ferdie Special, kas ir po zēns, kas pildīts ar ceptu šķiņķi, ceptu liellopu gaļu, gružiem (ceptu liellopu gaļu, kas iekrīt mērcē, kamēr cep cepeškrāsnī.) Un mērci, kas pasniegta apģērbta. Sviestmaize bija iepakota ar garšu un pēc nakts dzeršanas patiešām nokļuva uz vietas.

Pasaules kafija

http://www.cafedumonde.com/

Viens no slavenākajiem restorāniem pilsētā, kas pazīstams ar svaigi pagatavotajiem bende, kas ir kvadrātveida franču virtuļi, un kafiju. Vienā rītā mēs apmeklējām galveno vietu, lai iegūtu kafiju un maisu beigtu, un satelīta vietu gar Misisipi upi, ņemot vērā kruīza kuģu ostu, kur savus pasažierus gaidīja kolosāls kruīza kuģis. Lielisks skats un lieliski beigneti.

Interesanti, ka daudzās vietās Ņūorleānā tiek pasniegts cigoriņu un kafijas maisījums. Cigoriņi ir cigoriņu auga grauzdēta un sasmalcināta sakne. Tā piedāvā maigu aromātu taisnai kafijai, un es atklāju, ka man tā ļoti patika.

Komandieru pils

https://www.commanderspalace.com/

Komandieru pils ir plaši slavena un kopš 1893. gada ir Ņūorleānas orientieris. Tā ir ieguvusi 6 Džeimsa Bārda fonda balvas un ir iecienījusi vairākus pazīstamus šefpavārus, piemēram, Emerilu Lagasu un Polu Prudhomme.

Mūsu grupa devās vēlās brokastis, kur man bija mana pirmā garša bruņurupuču zupa, ko es ļoti priecājos par tās sarežģīto, attīstīto garšu. Kokteiļi plūda, un mans ēdiens ar cūkgaļas vēderu ar olu un rupjmaizi bija satriecošs. Cūkas vēders izkusa man mutē. Patty teica, ka viņas garneles tasso tagad ir viņas dzīves 5 labākajos kodumos.

Commanders Palace

Commanders Palace

Commanders Palace

Antoines

http://www.antoines.com/

Vecākais franču-kreolu smalko pusdienu restorāns Ņūorleānā. Šis restorāns atrodas Ņūorleānā kopš 1840. gada, un joprojām tas pieder sākotnējā dibinātāja Antoine Alciatore piektās paaudzes radiniekiem.

Antiones dēls izgudroja plaši pazīstamo ēdienu 'Austeres Rokfellers', kas tiek nosaukts tā bagātības dēļ, tāpēc, protams, mums vajadzēja pasūtīt dažus. Man šeit bija viens no labākajiem jēra gaļas karbonādes ēdieniem, un es varēju satikt mūsu viesmīli, lielisko Sterlinga kungu, kurš 50 gadus ir viesmīlis Antuīnā. Pārsteidzoši!

Antoines in New Orleans, LA

Antoines in New Orleans, LA

Arnauds

https://www.arnaudsrestaurant.com/

Klasiskā kreolu virtuve franču kvartāla sirdī kopš 1918. gada. Mūsu grupa ieradās Arnaudā, lai iegūtu slaveno džeza vēlās brokastis un baudīja viesabonēšanas kvarteta mūziku, atskaņojot dažādus klasiskus lūgumus. Mana omletes brūce bija pufīga un siera pilna ar Parmesan, mozzarella un chevre maisījumu ar pancetta, tomātiem un trifeles eļļas pilienu. Pattys Eggs Fauteaux ietvēra kūpinātu pompano uz angļu smalkmaizītes ar sautētu olu, kas sasmērēta ar Hollandaise mērci. Viss bija garšīgi un izklaidējoši.

Īpaši baudāms bija banāns Foster, kas ir banāni, kas vārīti sviesta, brūnā cukura, banānu liķiera un ruma maisījumā un pasniegti ar saldējumu. Tik garšīgi, un neaizmirstiet par Crepes Suzette!

Arnauds in New Orleans, LA

Arnauds in New Orleans, LA

Arnauds in New Orleans, LA

Arnauds in New Orleans, LA

Kritērijs

http://emerilsresdox.com/meril

Meril ir jaunāks restorāns Ņūorleānā, pēc šefpavāra Emeril Lagasse idejas, domājams, slavenākā šefpavāra no reģiona. Tas nosaukts viņa meitas vārdā un demonstrē dažus Emerils iecienītos ēdienus, kurus viņš mīl ēst no visas pasaules.

Viņi apkalpo vairākas mazas šķīvjus, tāpēc mūsu galds lika no viņiem kolekcijas ņemt paraugus, cik mēs varējām. Mēs visi vienojāmies par katru piegādāto šķīvi ar lielu aromātu. Mūsu kolektīva iecienītākā bija plācenīši ar vēžiem un gator desu, tāpēc mēs likvidējāmies, pasūtot vēl vienu tā kārtu.

Liela vīna izvēle un daudz šķīvju, no kuriem izvēlēties.

Meril in New Orleans, LA

Meril in New Orleans, LA

Meril in New Orleans, LA

deglis

http://www.brennansneworleans.com/

Oriģinālais Brennans tika atvērts 1946. gadā, un nesen tas tika plaši atjaunots. Restorāns ir milzīgs un elegants, atgādina pārpilnu viesnīcu ar 8 ēdamzālēm.

Brennans ir slavens ar Bananas Foster, kuru viņi izgudroja 1951. gadā un nosauca to par cilvēku vārdā Foster, kurš ēda Brennanā 6-7 reizes nedēļā. Kāds ir veids, kā izdarīt atzīmi vēsturē.

Es pasūtīju mīkstās olu pīles olas ar skūtajām trifelēm, kas bija sagatavotas galda pusē. Es viegli būtu varējis apēst vēl vienu šķīvi, it īpaši ar svaigām trifelēm. Patty baudīja bruņurupuču zupu un Olas Hussarde ar angļu smalkmaizītēm, ar kafiju konservētu bekonu, hollandaise un marchand de vin mērci.

Brennans in New Orleans, LA

Brennans in New Orleans, LA - Turtle Soup

Brennans in New Orleans, LA

Brennans in New Orleans, LA

Brennans in New Orleans, LA - Bananas Foster

Restorāns Felixs un bārs Austeres

https://www.felixs.com/

& ldquo; Ņūorleānas austeru bārs, jo pirms tam bija austeres bāri. & rdquo;

Fēlikss ir bijis kopš 1940. gada, kad viņi uzcēla restorānu, kur vietējie iedzīvotāji varēja & # 39; ldquo; vēders līdz bāra & rdquo; un baudiet svaigas austeres, kuras pirms tam sakrata un pasniedz. Restorāns ātri kļuva slavens un kopš tā laika ir pasniedzis svaigas, augstākās kvalitātes jūras veltes.

Vietas neizskatās daudz, bet kas rūpējas? Ēdiens ir satriecošs, un jūs izlīdziniet OBLIGĀTI pasūtītās čaumētās austeres ar ķiplokiem, sviestu un Parmesan sieru ar to dūmu-grila char garšu. Paķer sevi pie po zēna, kuru ir DAUDZ izvēlēties. Viss labi. Viņi pie galda nelielā plastmasas glāzē sajauc savu kokteiļu mērci ar kečupu, mārrutkiem, Vorčesteršīru un citronu sulu pie galda. Dari tā!

Mēs mīlējām šo vietu. Es redzu, kāpēc vietējie iedzīvotāji to dara, un viņiem ir tik daudz gadu.

Felixs Restaurant and Oyster Bar in New Orleans, LA

Felixs Restaurant and Oyster Bar in New Orleans, LA

Miesnieka cūka

https://cochonbutcher.com/

Mums vajadzēja pārtraukumu no daudzajām brokastīm un vēl daudzām svinībām un arī izsīkuma no mūsu ēšanas virpuļa, tāpēc mēs gulējām un izvēlējāmies jauku gadījuma vietu nākamajai maltītei. Mēs izvēlamies labi!

Košons ir forša vieta. Tās miesnieks, sviestmaižu veikals un vīna bārs ar rūpniecisku atmosfēru un lielisku ēdienu. Man bija izcila smalkmaizītes sviestmaize, un Pattija mīlēja viņas mājās gatavoto karsto saišu desu sviestmaizi. Citiem bija Cajun cūkas suns uz kliņģera bulciņas, kas tika labi uzņemts, kā arī Briseles kāposti un mac un siers.

Cochon Butcher in New Orleans, LA

Cochon Butcher in New Orleans, LA

Cochon Butcher in New Orleans, LA

Iesim

http://jacques-imos.com/

Līdz šim trakākā vieta Ņūorleānā, kuru apmeklējām, bet arī stilīgākā. Restorāns tika atvērts 1996. gadā pēc tam, kad Žaks Leonardi, Krasta apsardzes akadēmijas absolvents, iemīlēja Ņūorleānu. Studējot, viņš strādāja arī ar šefpavāra Paula Prudhommes minimālo algu, kur apguva Ņūorleānas ēdiena gatavošanas pamatus. Žaks Imos ir sava sapņa piepildījums.

Pats restorāns ir nedaudz sašaurināts, kičīgs un diezgan mežonīgs, taču mums tas nebūtu savādāk. Pārbaudot izvēlni, paņemiet sev USD 2 kannu PBR, kas jūs pārsteigs.

Vēžu etoufs bija zemniecisks un zvaigžņots. Patty lūdza, lai viņa būtu & # x201C; pikanta & rdquo; un tas noteikti bija. Manas melninātās sarkanās zivis bija ideālas un tieši tādas, kādas es gribēju, pārslveida un sulīgas. Iespaidu atstāja arī cepta vista un garneļu kreols.

Kukurūzu maizes smalkmaizītes tiek pasniegtas kā galda maize, un tās ir ļoti ķiploku, un katra ēdienreize tiek pasniegta ar spinātu salātiem ar ceptu austeru. Viņi arī iznesa crème brulee, lai to pielietotu. Diezgan jauks!

Vispārēja vienprātība: Līdz šim viena no dīvainākajām vietām, kur mēs vēl esam bijuši, tomēr ir tik forša un jautra. Jūs staigājat pa virtuvi, lai apsēstos. Ir tikai viena vannas istaba, un, lai to izmantotu, jums ir jāiet cauri virtuves apkalpošanas zonai. Traki. Patika. Noteikti rezervējiet iepriekš. Cilvēki gaida stundas, lai iekļūtu šeit.

karstas mērces aizstājējs

Jacque-Imos Restaurant in New Orleans, LA

Jacque-Imos Restaurant in New Orleans, LA

Jacque-Imos Restaurant in New Orleans, LA

Turcija un Vilks

http://www.turkeyandthewolf.com/

Mēs izvēlējāmies šo sviestmaižu savienojumu, jo Bon Appetit to izvēlējās par 2017. gada labāko jauno restorānu. Izrādās, ka tā atzinība tiek attiecināta uz Pārtiku un vīnu, kā arī uz Džeimsa Bārda fondu.

Ejot augšup, jūs, iespējams, nedomājat, ka tas ir godalgots restorāns. Tā ir neliela ēka, kas atrodas uz neaprakstāma stūra. Patty, kurš zvēr, ka nekad neēdīs Boloņu, pasūtīja ceptu Boloņas sviestmaizi ar saldajām sinepēm un sauca to par 'smieklīgi garšīgu'.

Es pasūtīju zaļo kausēto kausējumu, par kuru ir satracināts, un, jā, raves ir tā vērts. Tas tiek pasniegts ar pārsēju, kas līdzīgs tūkstošiem salu un koleslavu. Izmēģiniet noliktās olas ar kraukšķīgu vistas ādu.

Šis ēdiens klīst.

Turkey and the Wolf Restaurant in New Orleans, LA

Turkey and the Wolf Restaurant in New Orleans, LA

Turkey and the Wolf Restaurant in New Orleans, LA

Turkey and the Wolf Restaurant in New Orleans, LA

augusts

http://www.restaurantaugust.com/

Šis ir šefpavāra John Beshs vadošais restorāns, kura galvenā uzmanība ir pievērsta mūsdienu franču-kreolu virtuvei. Viņi atrodas Centrālajā biznesa rajonā un ir pazīstami ar lieliskajām smalkajām pusdienām. Ēdināšanas ekskursijas laikā mūsu restorānu gids teica, ka šķūnī nekad nav bijusi labāka smalko ēdienu gatavošanas pieredze, un man būtu jāpiekrīt.

Patty baudīja savu piecu garšvielu pīļu krūtiņu, kas, viņasprāt, bija visgaršīgākā pīļu novietne, kāda jebkad bijusi, kopā ar vīģi, vasaras papriku, foie gras un mantojuma putraimi. Es pasūtīju piecu ēdienu ēdienu ar sommelieru vīna degustācijas maltīti un katrā ēdienā to vienmērīgi nopūtīju. Es izbaudīju citronzivju kru, astoņkāju, jēra gaļu, makaronu izstrādājumus un pabeidzu ar radošu saldējuma sviestmaizes dekonstrukciju. Mana tūlītējā doma pēc vakariņām bija, & ldquo; Kā jūs pārspēt Augustu? & Rdquo;

Patiešām, fenomenāla izsmalcinātu ēdienu pieredze.

August Restaurant in New Orleans, LA

Restorāns Dooky Chases

https://www.dookychaserestaurant.com/

Šis ir restorāns ar neticamu pilsonisko tiesību vēsturi. Sākotnēji tas bija sviestmaižu veikals un loterijas biļešu tirdzniecības vieta, bet galu galā 1941. gadā uzzināja par cienījamu ģimenes restorānu. To dibināja Emīlija un Dooky Chase, Sr., Un drīz tas kļuva par mūzikas un izklaides, pilsoņu tiesību un kultūra Ņūorleānā. Mūsu Lyft vadītājam bija stāsti par Dooky no brīža, kad viņš bija bērns, un par to, kā viņš tur satika Ričardu Pryoru. Čeisa kungs bija ļoti populārs vietējais.

Mēs ieradāmies, un mūsu grupa baudīja klasisko dienvidu iecienīto bufeti, kurā bija sarkanās pupiņas un rīsi, ķemmīti kartupeļi, makaroni, karsta desa, cepta vistas gaļa, aknas, kāposti un jauktas veggies.

Ikviena iecienītākā bija karstā desa. Cepta vista bija ļoti sulīga un labi garšoja ar labu maizes kārtu. Mums patika vieglais kukurūzas biezzupa, un persiku bruģis bija jauks maltītes noslēgums.

Tas suns

http://www.datdog.com/

Viņu sauklis ir & ldquo; likt smaidīt uz jūsu sejas & rdquo ;. Tas noteikti izdarīja! Datu suns tika atvērts 2011. gadā, pēc Katrīnas, nelielā ēkā ar domu, ka karstie suņi var jūs padarīt laimīgus. Bet! Tie nav parastie hotdogi. Šiem puišiem ir ļoti radoša ēdienkarte, kas mūs visus pārsteidza. Vieta ir gaiša un krāsaina un ļoti jautra.

Mēs atvērām ar mājas gatavotiem frī kartupeļiem, kas tika iemērkti vēžu etoufā. DUDE! Tik labi. Jūs galvenokārt izvēlaties savu desu veidu un visu nepieciešamo. Vēžu desa bija jauka un pikanta ar smalku apdegumu, un karstā desa man nodrošināja labu siltuma līmeni. Viņiem ir gator desa, pīļu desa, Slovēnijas desa… jums rodas ideja. Noteikti vērts apmeklēt.

Patty ir milzīgs desu cienītājs, tāpēc, kad viņa saprata, cik liela Ņūorleānā ir karstā desa, viņa to pasūtīja visur. Šī bija mūsu pēdējā nedēļas maltīte, un viņa bija ļoti priecīga par šo daudzveidīgo desu ēdienkarti.

Viņiem ir arī burgeru un veģetārie ēdieni.

Dat Dog Restaurant in New Orleans, LA

Dat Dog Restaurant in New Orleans, LA

Dat Dog Restaurant in New Orleans, LA

Ēdiens, ko darīt Ņūorleānā

Papildus ēšanai izcilos restorānos, sākot no smalkām pusdienām un beidzot ar sienām caurumos, mēs izbaudījām arī virkni ar ēdienu saistītu pieredzi.

Pārtikas vēstures ceļojums

Es vēlētos, lai es to nebūtu ieplānojis tūlīt pēc brokastīm, taču tas joprojām bija ļoti patīkami. Mēs uzzinājām daudz vēstures un tikām aizvesti uz daudzām slavenām vietām.

Ekskursijas laikā tika apmeklēts Praline veikals, kur mēs uzzinājām & ldquo; Praline & rdquo; ir slavens uzvārds, kas izrunā & ldquo; prah-leen & rdquo ;, nevis & ldquo; pray-leen & rdquo ;. Mums tas tika atgādināts vairākkārt. Ļaujiet cilvēkiem izrunāt izrunu tieši!

Magnolia Kitchen Hot Sauce Bar

Mūs aizveda uz Twojagues bāru (http://www.tujaguesrestaurant.com), kas ir atvērts kopš 1856. gada. Viņi ir slaveni ne tikai ar liellopu gaļas krūšu gaļu (kas ir super maiga), bet arī ar mežonīgi iecienītā Grasshopper kokteiļa izgudrošanu.

Mēs apmeklējām SoBou (https://www.sobounola.com), kas nosaukts par & ldquo; uz dienvidiem no Bourbon & rdquo; un baudījām dažas izcilās cracklin, boudine bumbiņas, kuras tiek gatavotas ar rīsiem, un vistas un cūkgaļas aknas, pasniegtas ar kreolu sinepēm. Saldo kartupeļu beignets bija acu atvēršana. Oho!

Ņūorleānas ēdiena gatavošanas nodarbības

Apmeklējot, es vadīju 2 gatavošanas nodarbības un izbaudīju tās abas. Viena bija vienkārši demonstrācijas klase, bet otra bija rokas.

Pirmā bija Ņūorleānas Pavārmākslas skola (https://www.neworleansschoolofcooking.com). Mēs vērojām, kā šefpavārs gatavo kukurūzas un krabju biskvītu, vistas etofūzi un pralinē.

New Orleans School of Cooking

Otrais bija Crescent City Cooks (http://www.crescentcitycooks.com/), kur es sagatavoju Seafood Gumbo, Chicken Fricassee un Bananas Foster. Super jautri!

Crescent City Cooks in New Orleans

Crescent City Cooks in New Orleans

Es uzdevu daudz jautājumu un daudz uzzināju par vietējo, patieso Ņūorleānas ēdienu gatavošanu. Vissvarīgākais, es uzzināju, ka tiešām nav nozīmes tam, kāda veida taukus jūs izmantojat, lai pagatavotu savu roux. Jūs varat izmantot sviestu, eļļu vai speķi, un dažādu pavāru viedokļi atšķirsies. Arī jūsu roux tumsa ir vēl viena personīga izvēle. Daži ēdieni prasa blondu roux, bet tas nenozīmē, ka jūs nevarat lietot tumšo roux, un otrādi. Ja jums patīk gala rezultāts, tad jūs to darāt pareizi.

Es jautāju, kas ir & ldquo; Cajun Garšvielas & rdquo; un šefpavāru atbilde bija & ldquo; neatkarīgi no tā, ko māca jums māte. & rdquo; Godīgi! Tas noteikti ir cita amata priekšmets. Gan Cajun, gan Creole garšvielās ir pamata sastāvdaļas, taču pēc tam jūs esat ierobežots tikai ar savu radošumu.

Es uzzināju, ka jūs varat iesaldēt roux, lai vēlāk ietaupītu laiku, padarot gumbos, etouffees un fricassees. Jūs to varat arī iesaldēt pēc tam, kad esat pievienojis savu svēto trīsvienību. Jā! Laika taupīšana!

Kas ir Svētā Trīsvienība? Franču virtuvē trauku aromātam tiek izmantots “Mirepoix”, kas ir kubiņos sagriezta burkāna, sīpola un selerijas maisījums. Tā kā burkāni Luiziānas augsnē neaug labi, tā vietā viņi izmanto papriku, sīpolu un selerijas, kas ir Sv. Bieži tiek iekļauti arī ķiploki.

Uzziniet vairāk par Cajun svēto trīsvienību šeit.

Citas svarīgas lietas, ko uzzināju Ņūorleānā

& ldquo; Ņūorleāna & rdquo; tiek izrunāts kā 'Jauns OR-linz', nevis 'Jauns OR-LEENZ'. Ekskursijas vadītājs mums teica, ka slavenais vietējais Džons Goodmans to teica vislabāk. & ldquo; Par Ņūorleānu nav nekā LEAN & rdquo ;.

Muffuletta burtiski tulko uz “mazu cimdu”; un sākotnēji bija paredzēts apkalpot 4 cilvēkus. Tā ir klasiska vietējā sviestmaize, kas pagatavota ar marinētiem olīvu salātiem, mortadella kārtām, salami, mozzarella, šķiņķi, provolone sieru. Man bija pāris no viņiem, apmeklējot pilsētu. Mīlu viņus.

Muffaleta Sandwich

Kokteiļi. Ņūorleāna ir klasisko kokteiļu pilsēta. Jums ir dzēriena iespējas ar dažāda veida rūgtām, džīniem, viskijiem un bururboniem. Ja jums patīk klasiski kokteiļi, piemēram, Sazerac, jums patiks šī pilsēta.

Asā mērce. Lielākā karstā mērce, ko redzēju, bija kristālu karstā mērce, kas pēc garšas un konsistences ļoti atgādina Tabasco, lai arī Tabasco bija diezgan izplatīta. Tā ir ļoti karsta mērces pilsēta. Jūs to atradīsit visur.

Hot Sauce in New Orleans - Tabasco!

Hot Sauce in New Orleans

Hot Sauce in New Orleans

Pikants ēdiens. Cajun un Creole ēdiens ir pazīstams ar savu pikantumu, bet ne ar karstumu. Ir atšķirība. & ldquo; Pikanti & rdquo; tas ne vienmēr nozīmē “karstu”. Tas tiešām nozīmē tikai ļoti garšotas ar treknām, aromātiskām sastāvdaļām, tāpēc, ja jūs gaidāt lielu karstumu, NOPE. Tomēr gaidāms liels aromāts. Ēdienu gatavošana Luiziānā ir vieni no labākajiem.

Cracklin. Cracklin ir kraukšķīgi cepta cūkgaļas āda, un tā ir garšīga. Mēs izmēģinājām dažus ar kļavu sīrupu un bijām šokēti par to, cik labs tas bija. Noteikti ir jāmēģina.

Mūzika! Neaizmirsīsim, ka Ņūorleānā ir milzīga mūzikas skatuves. Mēs redzējām & ldquo; Hot 8 pūtēju orķestri & rdquo; pie Howlin Wolf, & ldquo; Atdzimšanas & rdquo; pie Maple Leaf Bar un Grammy godalgotā pianista Jona Klārija Chickie Wah Wah, starp citiem lieliskiem mūziķiem, ieskaitot dažus fenomenālus māksliniekus Preservation Hall.

Hot 8 Brass Band

Chickie Wah Wah in New Orleans, LA

Es ceru, ka tas palīdzēs jums izbaudīt Ņūorleānu! Es nevaru gaidīt, lai tur atkal apmeklētu kādu izcilāku Cajun un Creole virtuvi!

Pin15 Share4 Tweet Email Yum 19 Akcijas