NuMex CaJohns Serrano - viens milzīgs serrano
SCOVILLE SILTUMA VIENĪBAS: 5000 SHU
NuMex CaJohns Serrano čili pipari ir lieli serrano pipari, kurus selektīvi audzē Čīles piparu institūts Ņūmeksikā, nosaukts pēc Džona Harda, CaJohns Fiery Foods veidotāja.
asais pipars
Tipiski serrano pipari ir mazāki nekā tipiski jalapeno pipari, pēc krāsas līdzīgi. Parasti tie aug no 1 līdz 4 collas garumā un apmēram 1/2 collas platumā, lai gan ir zināms, ka tie aug ilgāk.
Parasti to diapazons ir no 5000 līdz 23 000 Scoville siltuma vienībām, lai gan NuMex CaJohns Serrano ir selektīvi audzēts, lai būtu garāks un platāks, un maigākajā SHU diapazona galā. Uzziniet vairāk par Scoville mērogu šeit.
Podu un augu raksturojums
- Podiņa garums: 4,5 collas
- Pods Platums: 1 collas
- 10 pākstu svars: 1 mārciņa
- Pākšu svars uz 1 auga: 59 unces
- Vidējais pākstis uz augu: 60
- Augu augstums: 25 collas
- Augu platums: 18 collas
- Siltuma līmenis: 5000 SHU
NuMex CaJohns Serrano izstrāde
- Sešu gadu laikā tika izvēlēti serrano augi ar augstākām īpašībām.
- Katru gadu tika atlasīti augi, lai iegūtu labākās dārzkopības iezīmes, tai skaitā:
- Jumbo izmēra pāksti
- Serrano augļu forma
- Viegls siltuma līmenis
- Tumši zaļa līdz sarkana pāreja
- Augsta raža
- Katru gadu atlasītajiem augiem tika atņemti augļi un atvērti ziedi, kas novietoti zem kukaiņu necaurlaidīgiem būriem, lai iegūtu pašizsējas sēklas.
- NuMex CaJohns nodrošināja visas labvēlīgās īpašības un vislielāko vienveidību.
Mans personīgais savienojums
Es uzlēcu no prieka, kad dzirdēju par godu Jānim, & ldquo; CaJohn & rdquo; Grūti. Viņš ir darījis tik daudz pikantu ēdienu kopienas labā un daudziem ir padomdevējs. Viņš man iedeva dažus lieliskus aizmiglojumus manām pēdējām 2 pavārgrāmatām.
Viņu ļoti novērtē Čilehead kopiena.
CaJohn sniedza NuMex CaJohns Serrano fotoattēlu, kas nofotografēts blakus dakšai. Viņi ir diezgan milzīgi! Paldies, CaJohn!
Viņš arī sniedza man šo informāciju no Čīles Pepper Institute, kuru es dalīju zemāk.
No Čīles piparu institūta
CaJohns Fiery Foods sāka savu darbību 1996. gadā Džons Hards, ugunsdrošības inženieris, kurš aizraujās ar karstu mērci un pikantu ēdienu. Sjū, viņa sieva, tika uzaudzēta Misisipi krastā. Džons atvēra CaJohns Fiery Foods un devās uz Fiery Foods Show Albukerke, NM, lai paplašinātu savu produktu mazumtirdzniecības piedāvājumu, un tieši tur viņš tikās ar Čīles Pepper Institute (CPI).
labākie stila izstrādājumi īsiem matiem uk
2006. gadā Džons un Sjū apmeklēja PCI, lai apceļotu un apmeklētu tā ikgadējo Mācību dārzu, un nolēma, ka viņi vēlas izveidot karstu mērci institūtam ar jaunatklāto Bhut Jolokia (Ghost Pepper), pirmo čili piparu, kas sasniedz 1 miljonu SHU.
Karstā mērce guva milzīgus panākumus, un sekoja vairāki citi produkti, ieskaitot bārbekjū mērci, salsu, taco mērci un pikantās rubes. Visi šie produkti ir palīdzējuši savākt naudu apveltītajam krēslam čili piparu izpētei NMSU.
rančo mērces recepte
Jānis un iesūdzēt sāka arī stipendiju bakalaura studentiem. Par godu CaJohns, NMSU Čīles selekcijas programma viņu labā izstrādā jumbo serrano piparus.
Serrano chile pipari ir ārkārtīgi populāri Meksikas un Jaunās Meksikas virtuvēs. Serrano chile piparus izmanto salsā, mērcē un pico de gallo.
Jumbo lieluma pāksti čili piparu šķirnēs pēdējos piecos gados ir kļuvuši aizvien populārāki, un tajos ir izveidots augstvērtīgāks tirgus, kas mazajiem lauksaimniekiem sniedz iespēju pāriet no tradicionālām mazvērtīgām precēm uz produktiem ar lielāku vērtību.
Sēklas ir pieejamas tiešsaistē vietnē cpi.nmsu.edu, lai arī ne līdz 2020. gadam.
Attiecīgās saites
- Scoville skala
- Uzziniet vairāk par Serrano čili pipariem