Migas (olu kultenis ar kraukšķīgām tortiljām)

2018. gada 23. decembris Pāriet uz recepšu drukas recepti Pin9K Share50 Yum5 Tweet Email 9K Akcijas Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas)

Ātra un ērta Migas recepte, kurā viegli saputotas olas ar kraukšķīgām tortiljām, jalapeno papriku, tomātiem un kausētu sieru. Ideālas meksikāņu brokastis.



Vai jums patīk olu kultenis ar meksikāņu vērpjot? Ja tā, tad jūs mīlēsit Migas. Migas ir tradicionāls meksikāņu brokastu ēdiens no olu kultenēm, kas pagatavotas ar papriku, sīpoliem un tomātiem, pēc tam pabeigtas ar mājās gatavotām kraukšķīgām ceptām tortiljas strēmelēm un kausētu sieru.

Tas ir pilnīgi jūsu pikantu ēdienu mīlošās alejas tuvumā, vai ne?

Dažādās pasaules daļās, ieskaitot Spāniju un Portugāli, ir šī ēdiena variācijas, taču šī versija ir vairāk amerikāņu stila, galvenokārt Tex-Mex ar Meksikas ietekmi.

Dažādās Meksikas vietās migas tiek pagatavotas ar kraukšķīgām ceptām kukurūzas tortiljas strēmelēm, kuras sajauc ar olu kultenēm. Pavāri bieži izmanto palikušās tortiljas, kuras ir sākušas novecot, kas ir ideāls veids, kā izvairīties no izšķērdēšanas.

Šeit darīja papriku, sīpolus un tomātus, pēc tam pievieno olu olu maisījumu, lai ļautu tiem saputot.

Jūs nevēlaties, lai viņi pārāk daudz iestatītu, pretējā gadījumā tie izžūs. Viņi vislabāk ir tad, ja saglabā daļu mitruma. Kad viņi ir tikko gatavojušies, mēs saliekam dažās mājās ceptas tortiljas strēmeles un kausētu sieru un…

mājās gatavota bifeļu mērce

BĒMA!

Mani draugi, tas neko labāku nesaņem. Migas ir jauks, pikants un milzīgs aromāts, un jūs to varat vēl vairāk piegaršot ar savu iecienīto karsto mērci un pikantajām čili pārslām, kā es to mīlu darīt.

Vai esat gatavs dažiem?

Parunāsim par to, kā mēs tos veidojam? Ļaujiet pagatavot ēdienu!

Kā pagatavot Migas - receptes metode

Vispirms sagrieziet dažas kukurūzas tortiljas sloksnēs vai kvadrātos, patīk. Man patīk tos sagriezt kvadrātos, jo tie vieglāk iekļaujas gala traukā, lai arī sloksnes ir arī lieliskas.

Sliced tortilla strips

Tālāk sildiet augu eļļu katliņā uz vidējas uguns un pievieno sagrieztas kukurūzas tortiljas.

Tos viegli apcep karstā eļļā līdz tie kļūst kraukšķīgi, nedaudz uzsist, apmēram 4-5 minūtes.

Frying tortilla strips in a pan

Noņemiet tos no pannas un pievienojiet tortiljas uz paplātes, kas izklāta ar dvieli, un notecina. Apkaisiet tos ar nedaudz sāls, kamēr tie ir karsti.

Draining the crispy fried tortillas

Tālāk pievienojiet papriku un sīpolu uz pannas, kas uzsildīta līdz vidējai pakāpei, un vāriet tos apmēram 5 minūtes. Ja nepieciešams, varat izmantot nedaudz olīveļļas. Iemaisa tomātu.

Cooked tomatoes, onion and peppers in a hot pan

Tālāk pievienojiet olas. Vienkārši ielejiet olu olu. Apkaisa ar šķipsniņu sāls un melnajiem pipariem un samaisa.

Freshly poured scrambled eggs, heating in a pan with tomatoes, onion and peppers

Gatavojiet olas, laiku pa laikam maisot, apmēram 2-3 minūtes vai līdz olu maisījums tikai sāk veidoties.

Fluffing the scrambled eggs with a spoon to make Migas

Noņem no uguns un iemaisa rezervētas kraukšķīgās tortiljas un sasmalcinātu sieru.

Adding cheese to our Migas dish

Augšā ar pikantām čili pārslām, papildus sagrieztu papriku un avokado. Un karstu mērci, ja vēlas!

BĒMA! PAREDZĒTS!

Tieši tā! Diezgan viegli, vai ne? Super viegla recepte. Un CRAZY garšīgi. Es vienkārši mīlu šos. Tās noteikti ir man vismīļākās brokastis.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Apkalpo Meksikas Migas

Protams, jūs varat pasniegt savas migas kā pikantas brokastis vai vēlās brokastis, taču mēģiniet tās pasniegt siltā kukurūzas tortiljā, lai iegūtu migas tacos. Neaizmirstiet karstu mērci.

Kāda ir atšķirība starp chilaquiles un Migas?

Migas un chilaquiles ir gan brokastu ēdieni, gan lai arī tie ir diezgan līdzīgi, tie nav viens un tas pats ēdiens. Migas ir sasmalcinātas vai ceptas tortiljas sajauc ar olu olām, papriku, sīpolu un tomātu, pēc tam papildina ar sieru. Chilaquiles, no otras puses, ir ceptas tortiljas vai tortilla chips, kas sautētas mērcē vai salsā, nevis olas. Abi ir sirsnīgi, lēti brokastu ēdieni.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Skatiet manu sarkano čilakiļu recepti šeit.

Par pipariem

Šajā receptē Ive izmantoja gan jalapeno piparus, gan sarkanos papriku. Jalapeno pipari noteikti piešķirs jums nelielu siltumu, kaut arī tie būs vidēja līmeņa pikanti. Es viņus ļoti mīlu par garšas un garšvielu līdzsvaru ikdienas gatavošanā.

Jūs varat viegli pievienot citus papriku, piemēram, pikantos serrano piparus, vai karstāku gaļu pasniegt ar habaneros vai pat augšup caur jebkuru no superhot čili pipariem.

Jūs varat arī viegli izlaist jalapeno papriku un šīs receptes maigākai versijai izmantot tikai papriku.

Recepšu padomi un piezīmes - variācijas

  • Padariet to par lielāku ēdienu. Migas ir lielisks ēdiens pats par sevi, bet kā variāciju apsveriet pikanta meksikāņu chorizo ​​pievienošanu kādam pievienotajam efektam un aromātam. Jūs pat varat pievienot citu drupinātu desu vai maltu vistu, lai tā būtu vairāk ēdienreize.
  • Pievienojiet nedaudz salsas. Salsa ir arī populārs papildinājums. Kā finišētājs sagūstiet pāris karotes Salsa Roja vai iecienītākās Salsa Verde. Jums patiks pievienotais aromāts pop.
  • Tortilla čipsi. Ja vēlaties izlaist tortilju cepšanas soļus, tā vietā izmantojiet kraukšķīgus tortiljas čipsus. Viņi lieliski darbojas, lai ātri un viegli veiktu migas!

Apskatiet zemāk esošo videoklipu, lai redzētu gatavošanu darbībā.

Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe

Dažādi Migas veidi

Migas ir izplatītas dažādās virtuvēs visā pasaulē, ieskaitot Spāniju un Portugāli. Ir arī Meksikas un Tex-Mex migas.

Recepte dažādās pasaules daļās būtībā ir vienāda. Vietējo sastāvdaļu lietojumā tie vienkārši atšķiras.

Spānijā migas ir brokastu ēdiens, kurā izmanto atlikušo maizi vai tortas. Šodien tas ir pārveidots par pirmā kursa pasniegšanu un ir iecienīts pusdienās un vakariņās.

Portugālē migas parasti gatavo ar pārpalikušu kviešu vai kukurūzas maizes maizi. Dažās daļās tas ir pagatavots ar kartupeļiem.

Meksikas migas ir tradicionālas brokastis, kas pagatavotas no ceptām tortiljas strēmelītēm un olu kultenēm. Tas ir līdzīgs manai receptei.

Tex-Mex migas ir līdzīgs Meksikas migas, lai gan tas satur citas sastāvdaļas, piemēram, sīpolu, papriku, tomātus, sieru un citas garšvielas. Tas visvairāk līdzinās manas Migas receptei.

Izmēģiniet dažas no manām citām populārajām brokastu receptēm

  • Šakshuka
  • Jacked-Shuka - īpaši pikantas olas ellē
  • Sarkanās čilakilas ar Ančo Čili mērci
  • Chilaquiles Verdes
  • Chorizo ​​olas
  • Menemen (turku stila olu kulteni ar papriku)
  • Pikanto piparu cienītāju omlete
  • Iekrauts meksikāņu omlete

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Esmu priecīgs palīdzēt. Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka atstāsit komentāru ar dažiem STARS.Arī, lūdzu, dalieties ar to sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

5 no 3 balsīm Migas: Scrambled Eggs with Crispy Tortillas - Recipe Drukājiet Migas recepti: Meksikāņu olu kulteni ar kraukšķīgām tortiljām sagatavošanas laiks 10 minūtes Gatavošanas laiks 15 minūtes Kopējais laiks 25 minūtes

Ātra un ērta Migas recepte, kurā viegli saputotas olas ar kraukšķīgām tortiljām, jalapeno papriku, tomātiem un kausētu sieru. Ideālas meksikāņu brokastis.

Kurss: Brokastu virtuve: Amerikāņu, meksikāņu Atslēgvārds: olas, recepte, pikanta, video Porcijas: 4 Kalorijas: 261 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • 3 ēdamkarotes augu eļļas
  • 2 kukurūzas tortiljas, kas sagrieztas sloksnēs vai kvadrātā
  • 1 jalapeno piparu kubiņos
  • 1 mazs kubiņos sarkanais paprika
  • 1 mazs sīpols balts vai dzeltens, kubiņos
  • 4-5 olas viegli sakuļ
  • 1 vidēji tomātu kubiņos
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • ½ tase sasmalcināta piparmētru vai Monterreja Džeka siera
  • Pasniegšanai: pikantām čili pārslām papildus sagrieztu papriku, avokado, karstu mērci
Instrukcijas
  1. Sildiet augu eļļu lielā pannā un pievienojiet kukurūzas tortiljas. Tos viegli apcep karstā eļļā, līdz tie kļūst kraukšķīgi, mazliet apviļā, apmēram 4-5 minūtes. Izņemiet tos no pannas un ievietojiet papīra dvieļos, lai tie iztukšotu. Apkaisiet tos ar nedaudz sāls, kamēr tie ir karsti.

  2. Pēc tam karstā pannā pievienojiet papriku un sīpolu un apmēram 5 minūtes vāriet.
  3. Samaisiet tomātu, pēc tam ielejiet olu olu. Apkaisa ar sāli un pipariem un samaisa.
  4. Gatavojiet olas, maisot šeit un tur, apmēram 2-3 minūtes vai līdz olas tikai sāk veidoties.
  5. Noņemiet no uguns un samaisiet rezervētas kraukšķīgās tortiljas un sasmalcinātu sieru.
  6. Augšā ar pikantām čili pārslām, papildus sagrieztu papriku un avokado. Un karstu mērci, ja vēlas!

Receptes video

Receptes piezīmes

Siltuma faktors: viegls-vidējs. Jūs varat uzkarsēt, pievienojot papildu jalapeno papriku un gatavojot ar pikantu karstu mērci. Samaziniet siltumu, pirms vārīšanas sasmalcinot jalapenos vai to vietā izmantojot papriku.



Uztura fakti Migas recepte: meksikāņu kultenis olu ar kraukšķīgām tortiljām daudzumu porcijā Kalorijas 261 kalorijas no taukiem 171 % Dienas vērtības * Tauki 19 g29% Piesātinātie tauki 12g60% Holesterīns 176 mg59% Nātrijs 148mg6% Kālijs 283mg8% Ogļhidrāti 12 g4% Šķiedra 2g8% Cukurs 3g3% Olbaltumvielas 10 g20% A vitamīns 1565IU31% C vitamīns 49,3 mg60% Kalcijs 150 mg15% Dzelzs 1,3 mg7% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Migas (Scrambled Eggs with Crispy Tortillas) - The best Mexican breakfast can be on your table in under 30 minutes. Migas is an egg scramble mixed with tortilla strips and peppers. Makes a delicious breakfast taco. #brunch #egg #casserole #mexican #comfortfood #spicy #mexicancheese Pin9K Share50 Yum5 Tweet Email 9K Akcijas