Martas Kolisones Dievišķā šokolādes slāņa kūka

Dekadens un bagāts, šī ir Martas pieprasītākā dzimšanas dienas kūkas recepte Reklāma - Turpināt lasīt zemāk Padara: 8 Gatavošanas laiks: 0 stundas 25 minūtes Gatavošanas laiks: 0 stundas 25 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 50 minūtes Sūkļa sastāvdaļas: 250 g vienkāršu miltu 250 g pūdercukura 75 g Dievišķā kakao pulvera 2 tējk. sodas bikarbonāts 1/2 tējk. sāls 100 g Dievišķā 70% tumšā šokolāde, sasmalcināta 125 g sviesta, kā arī papildus eļļošanai 250 ml paniņas 250 ml stipra kafija 2 brīvās turēšanas olas Putukolētai ganache: 150 g sviesta, kubiņos 100 g Dievišķās piena šokolādes, sasmalcinātas 200 g Dievišķā 70% tumšā šokolāde, sasmalcināta 2 ēd.k. zelta sīrups 300 ml dubultā krējuma Dekorēšanai: 100 g Dievišķā 70% tumšā šokolāde, smalki sagriezta 75 ml dubultā krējuma Dievišķā piena šokolādes tāfelīte, ļoti smalki sagriezta, lai palīdzētu izkausēt šo lapu. Jūs, iespējams, varēsit atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu viņu vietnē. Norādes

Jums būs nepieciešamas arī trīs apaļas formas kārbas ar izmēru 20 cm un divi vienreiz lietojami cauruļu maisiņi, no kuriem viens ir aprīkots ar slēgtas zvaigznes sprauslu.

labākie pipari salsai

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C/160 ° C ventilatoram/gāzei 4, ietauko kūkas formiņas un izklāj tās ar cepamo pergamentu. Ievietojiet vienkāršos miltus, pūdercukuru, kakao pulveri, sodas bikarbonātu un sāli lielā bļodā un samaisiet. Karstumizturīgā bļodā mikroviļņu krāsnī izkausējiet šokolādi un sviestu vai novietojiet virs ūdens vārīšanās. Kad tie ir pilnībā izkusuši un nepaliek gabaliņi, iecilā paniņas, kafiju un olas.

grilēti saraustīti vistas spārniņi

Ielejiet mitro maisījumu sausās sastāvdaļās, saputojiet, līdz izveidojas gluda, šķidra mīkla. Vienmērīgi sadaliet maisījumu starp trim sagatavotajām kārbām, vai nu saskaitot vienādas karotes maisījuma, vai nosverot kārbas. Cepiet trīs kūkas 25–30 minūtes, līdz tās ir uzrūgušas un ievietots iesms ir tīrs. Izņem no cepeškrāsns un ļauj 10 minūtes atdzist veidnēs, pēc tam pārnes uz režģi, lai pilnībā atdziest.

Lai pagatavotu ganache, ielieciet sviestu, šokolādi un zeltainu sīrupu karstumizturīgā bļodā virs vārīšanās ūdens pannas. Maisiet, līdz maisījums ir izkusis un gluds. Noņemiet no karstuma un ielejiet dubultā krējumu, pēc tam samaisiet, līdz tas ir apvienots. Ievietojiet ledusskapī un atdzesējiet 30 minūtes, līdz tas atdziest, bet nav stingrs.

spoku piparu sāls receptes

Sakuļ atdzesēto ganache ar elektrisko rokas noslaucītāju 2–3 minūtes, līdz tā kļūst no tumšas līdz gaiši brūnai. Putošanas laikā ar lāpstiņu noskrāpējiet bļodas malas, lai pārliecinātos, ka visa ganache ir pareizi saputota. Kad sūkļi ir pilnīgi atdzisuši, salieciet kūku. Ielieciet nelielu ganache lāsīti uz kūkas statīva vai pasniegšanas šķīvja (ja jums tāds ir, izmantojiet kūkas pagrieziena galdu) un novietojiet tam virsū pirmo sūkļa kārtu. Tas nodrošinās kūku un neļaus tai slīdēt, kamēr to dekorēsit. Izklājiet pirmo sūkļa kārtu ar ceturtdaļu ganache, izmantojot paletes nazi, pēc tam pārklājiet ar otro sūkļa kārtu. Atkārtojiet procesu ar nākamo sūkļa kārtu, pēc tam pārklājiet visu kūku ar plānu ganache kārtu. To sauc par drupatas mēteli, un tas pārtrauc drupu izplatīšanos ārējā glazūrā. Ievietojiet kūku ledusskapī uz 15 minūtēm, lai ganache sacietētu. Kad kūka ir atdzisusi, pilnībā pārklājiet to ar lielāko daļu atlikušā ganache. Izmantojiet lielu paletes nazi, lai izveidotu gludas malas, turot to vertikāli 90 grādu leņķī pret kūku un palaižot to līdz galam. Kad esat apmierināts ar izskatu, ielieciet kūku ledusskapī uz 30 minūtēm, lai tā sacietētu. Ar karoti atlikušo saputoto ganache ievietojiet cauruļu maisiņā, kas aprīkots ar slēgtās zvaigznes sprauslu. Lai ganaša pilētu, ielieciet smalki sagrieztu tumšo šokolādi nelielā karstumizturīgā kannā. Nelielā katliņā sakarsē dubulto krējumu, līdz tas tvaiko, tad pārlej to šokolādei un maisa, līdz visa šokolāde ir izkususi. Iestatiet vienā pusē, lai nedaudz sabiezētu - jūs vēlaties, lai tas būtu pietiekami stingrs, lai noturētu formu uz kūkas, bet pietiekami šķidrs, lai pilētu. Pagatavojiet šokolādes cirtas: izkausējiet piena šokolādi un izlejiet izkausēto šokolādi uz griešanas dēļa vai marmora plāksnes. Atstājiet sacietēt, tad ar asu nazi leņķī pār šokolādi izveidojiet cirtas. Izņemiet kūku no ledusskapja. Ap kūkas augšējo malu izvelciet mazus saputota ganache virpuļus. Ar karoti ieskrūvējiet šokolādes ganache otrajā caurulītes maisiņā, nogrieziet galu un caurulējiet malu ap kūkas augšējo malu, ļaujot tai nolaisties gar sāniem, lai radītu pilienus kūkas vidū. Pārlejiet atlikušo iesnas ganache kūkas centrā un viegli izklājiet, lai tas vienmērīgi pārklātu vienā slānī. Ļaujiet dažas minūtes sacietēt, tad pārklājiet ar dažām šokolādes cirtām.
Ienesīgums: 8-10

Vairāk informācijas
Recepte pielāgota no Dievišķās šokolādes no Martas Kolisonas (Hārpers Kolinss)