Džastina Gellatlija šokolādes cepumu recepte

Šo šokolādes cepumu sāku gatavot neilgi pēc tam, kad 2000. gadā sāku strādāt restorānā St John, un kopš tā laika sekoju receptei. To iecienījuši daudzi klienti un šefpavāri, un tiek pagatavota brīnišķīga pēcpusdienas tēja.

Reklāma - Turpināt lasīt zemāk Padara: 1 - 12 Gatavošanās laiks: 0 stundas 20 minūtes Gatavošanas laiks: 0 stundas 30 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 50 minūtes Sastāvdaļas 160 g

veselas blanšētas mandeles

160 g

veseli blanšēti lazdu rieksti

svaigu papriku uzglabāšana

300 g

nesālīts sviests, sasmalcināts

500 g

valrhona vai cita tumšā šokolāde (70%), salauzta vai sagriezta mazos gabaliņos

čili salsas recepte

5

olas

500 g

pūdercukurs

gatora burgera recepte

100 g

kviešu miltu

šķipsniņu smalka jūras sāls

Šo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un importē šajā lapā. Jūs, iespējams, varēsit atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu viņu vietnē. Norādes

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C/gāzes atzīmei 4. Izklājiet un viegli ieeļļojiet 36 cm x 26 cm x 3,5 cm cepamo paplāti.
2. Ielieciet mandeles un lazdu riekstus cepešpannā un cepiet tos apmēram 10 15 minūtes, ik pēc dažām minūtēm maisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Atstājiet tos atdzist, pēc tam rupji sasmalciniet.
3. Ielieciet sviestu un 400 g šokolādes karstumizturīgā bļodā virs viegli vārīšanās ūdens pannas un ļaujiet lēnām izkausēt.
4. Kamēr šokolāde kūst, lielā bļodā sajauciet olas un cukuru, izmantojot koka karoti un samaisiet tik daudz, lai apvienotos. Kad šokolāde ir izkususi, ielejiet to olu masā un īsi sakuliet. Ielieciet riekstus un pārējo šokolādi, pēc tam iesijājiet miltus un sāli un samaisiet maisījumā.
5. Ielejiet maisījumu sagatavotajā cepšanas paplātē un cepiet 25 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un uzlieciet paplāti uz dzesēšanas plaukta 1 stundu (tas var izskatīties nedaudz nepietiekami cepts, bet atdziestot tas sacietēs).
6. Pasniedziet siltu, mitram braunijam vai atdzesējiet ledusskapī uz nakti, kas man labāk patīk. Jebkurā gadījumā pasniedziet ar vaniļas saldējumu.