Kā smēķēt čili piparus

2017. gada 1. septembris Pin138 Share54 Tweet e-pasts Yum 192 Akcijas How to Smoke Chili Peppers

Kūpināti čili pipari ēdiena gatavošanai un receptēm piešķir jaunas dimensijas, un tas ir lielisks veids, kā saglabāt bagātīgu ražu. Šeit ir norādīts, kā tos smēķēt mājās.



Ja jums kādreiz bija čipotu pipari, jums bija kūpināti pipari. Čili piparu ražas saglabāšanai ir daudz veidu, tostarp žāvēti pipari, saldējami pipari, kodināšanas pipari un daudz ko citu, lai gan vairums cilvēku neuzskata čili piparu smēķēšanu par veidu, kā saglabāt jūsu ražu.

Ir pienācis laiks pilnīgāk apsvērt šo metodi.



molcajete konservēšana

Čili piparu smēķēšana ļauj ēdienos iekļaut jaunus garšas elementus. Apsveriet iespēju nomainīt svaigus vai grauzdētus piparus viegli kūpinātiem pipariem niansētā dūmakainā maiņā.



Vai arī tos pilnībā izsmēķējiet un nosusiniet, pēc tam sasmalciniet pulveros, lai iegūtu individuālu kūpinātu čili pulvera maisījumu. To es mīlu darīt. Apvienojiet kūpinātu čili pulveri ar citām sastāvdaļām mājās gatavotām berzēm un garšvielām, kuras varat pārkaisīt virs traukiem vai izveidot grauzdētu vai grilētu gaļu, ko neviens vēl nekad nav mēģinājis.

Izmantojiet tos nākamajā viesībā un patiesi WOW savus viesus. Viņi tevi ubagos - & ldquo; Kur jūs ieguvāt šo garšvielu? Man vienkārši ir jābūt! & Rdquo;

Jūs varat uzbriest ar lepnumu, aizturot savu jauno slepeno sastāvdaļu. Vai arī jūtieties brīvi dalīties! Kūpinātie čili pipari jābauda visiem!

Parunāsim par metodi.

How to Smoke Chili Peppers

Kā smēķēt čili piparus

Vispirms nomazgājiet un nosusiniet čili piparus. Pārliecinieties, ka tie nesatur netīrumus, un izmantojiet tikai svaigāko papriku. Ja viņiem ir kādas puves pazīmes, izmetiet tos.

Pēc tam papriku sagrieziet uz pusēm un, ja vēlaties, sagrieziet to pamatnē. Tomēr jums tas nav jādara. Es tos turu neskartus, jo lielākā daļa karstuma ir piparu iekšējās iekšienē.

Atkal, ja redzat puvi, izmetiet to ārā. Turklāt, ja paprika ir biezāka siena, varat tos sagriezt ceturtdaļās vai gredzenos, tādējādi palielinot dūmu iekļūšanas laukumu.

Pēc tam sagatavojiet smēķētāju un sasildiet to līdz 200 grādiem F. Uzstādiet papriku uz paplātes vai virs alumīnija folijas, lai tie neizkristu caur jūsu režģiem un ievietotu smēķētājā. Lai uzturētu kopējo temperatūru, jums jāievēro paši smēķētāja norādījumi.

Grilu varat izmantot arī ar smēķētāju kārbu, ja vien spējat uzturēt nemainīgu temperatūru.

Tālāk lieciet dūmus turpināt. Jums ir pieejams daudz dažādu koka iespēju. Es dodu priekšroku kļavu kokam, kaut arī mesquite ir laba izvēle, tāpat kā hickory.

Šeit jums patiešām vajadzētu eksperimentēt ar jūsu izvēlētu koku, jo katrs piešķirs atšķirīgu dūmu aromātu. Izmantojiet pietiekami daudz koka, lai kūpinātu papriku 2-3 stundas.

3 ir labākais, jo vajadzīgs laiks, līdz koksnes dūmi patiešām iesūcas paprikā, bet pārbaudiet tos pie 2 stundu atzīmes, lai pārliecinātos, vai viss ir kārtībā. Šajā brīdī pipari tiks kūpināti, bet ne pilnībā izžuvuši. Tievāki pipari būs sausāki nekā citi.

Ja smēķējat plānākus sienu papriku, piemēram, habanero papriku, smēķējiet tos mazāk laika, ja plānojat tos izmantot neizžāvētā veidā.

Ja vēlaties, šajā brīdī varat tos izmantot dažādās receptēs. Iesaldējiet tos nākamajām maltītēm vai saglabājiet eļļā vai vienkārši turiet tos ledusskapī, kur tie ilgs pāris dienas.

peperonata mērces recepte

Jūs varat smēķēt ilgāk, ja vēlaties, jo pipari pēc 3 stundām netiks pilnībā izžuvuši. Papriku pilnīgai žāvēšanai smēķētājā būs vajadzīgas vēl vairākas stundas, bet procesa pabeigšanai es dodu priekšroku citai metodei.

Visbeidzot, žāvētos kūpinātos papriku nosusiniet žāvētājā. Dehidrētājs ir visefektīvākais veids, kā pilnīgi izžāvēt čili piparus. Pārnesiet kūpinātos papriku uz dehidrācijas traukiem un dehidrējiet tos 125 grādos F apmēram 8-10 stundas vai līdz tie ir pilnībā izžuvuši.

Šajā brīdī pākstis varat uzglabāt noslēdzamos traukos un izmantot pēc vajadzības.

How to Smoke Chili Peppers

Ko darīt ar kūpinātiem kaltētiem čili pipariem?

Kūpinātus un žāvētus čili pākstis var rehidrēt karstā ūdenī un lietot neierobežotā daudzumā trauku. Skatiet sadaļu Kā rehidrēt čili piparus.

komodo pūķa pipari

Alternatīvi, sasmalciniet tos un apkaisa ar pārtikas produktiem vai sasmalciniet pulverī, lai iegūtu jaunus maisījumus un garšvielas, vai arī vienkārši apkaisa tos tā, kā tie ir jauki piesātināti ar kūpinātiem čiliem. Rīkojoties ar karstākiem pipariem, noteikti lietojiet cimdus, jo tie var kairināt ādu. Īpaši tas attiecas uz superhot papriku.

Iepazīstieties ar mūsu informāciju par to, kā dehidrēt čili piparus un sasmalcināt tos čili pulveros.

No 2 mārciņām sasmalcinātu piparu pākstis iegūst apmēram 3-4 tases žāvētu papriku, un, sasmalcinot, iegūst apmēram 1 glāzi pulvera.

Es ar savu ražu pagatavoju kādu kūpinātu čili pulveri. Izmantojiet tāpat kā jebkuru citu recepti, kurā nepieciešams čili pulveris. Tas ēdienam pievieno jauku dūmakainu elementu.

How to Smoke Chili Peppers

Kā pagatavot mājās gatavotus sīpolus un čipotu pulveri

Chipotles nav nekas vairāk kā žāvēti kūpināti jalapeno pipari. Tie parasti ir izgatavoti no sarkaniem jalapenos, tāpēc, izvēloties jalapeno papriku, izpildiet iepriekš sniegtos norādījumus.

Izmantojiet maigāku koksni, lai iegūtu vieglāku dūmu aromātu. Pēc kūpināšanas un žāvēšanas jūs tos varat uzglabāt un pēc vajadzības rehidrēt vai arī sasmalcināt perfektā mājās gatavotā chipotle pulverī.

Izbaudi!

how to Smoke Chili Peppers - Recipe

Pārbaudiet dažus no maniem citiem mājās gatavotiem garšvielu maisījumiem

  • Mājas garšvielu / pulveru receptes
  • Steiku garšvielu maisījums
  • Pašdarināts Cajun garšvielu maisījums
  • Pašmāju Fajita garšvielas
  • Pašmāju Taco garšvielas
  • Pašdarināts Rib Rub

Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka, lūdzu, dalīsities ar to sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

Pin138 Share54 Tweet e-pasts Yum 192 Akcijas