Kā pagatavot mājās gatavotas sinepes - pamati

2017. gada 4. decembris Pāriet uz recepšu drukāšanas recepti Pin501 Share162 Yum1 Tweet e-pasts 664 Akcijas How to Make Homemade Mustard - the Basics

Vienmēr domājat, kā pagatavot savas sinepes? To faktiski ir diezgan viegli izdarīt, veicot tikai dažas vienkāršas darbības. Šeit ir aprakstīts, kā mājās pagatavot sinepes.



Sinepes ir viens no pasaules mīlētākajiem garšvielām. Tas ir izgatavots no sinepju auga asajām sēklām, kuras sajauc ar šķidrumu, lai veidotu pamata pastu, no kuras izgatavotas visas sinepes.

Sinepju pirmsākumi

Sinepes ir pastāvējušas gadu tūkstošiem ilgi. Senie romieši mīlēja šo lietu, un nosaukums & ldquo; sinepes & rdquo; ir cēlies no vienas no viņu sākotnējām sagatavošanas metodēm, kas paredzētas neraudzētas vīnogu sulas vai 'misas' sajaukšanai ar sinepju sēklām, lai izveidotu 'dedzinošu misu' vai 'mustum ardens'. & ldquo; Must ard & rdquo; tā tas tiek nosaukts, un šeit mēs šodien esam, baudot to tik daudzos radošos un gaumīgos veidos.



Tiek diskutēts par to, kā sinepes sākotnēji tika baudītas, un to tipiskajiem lietojumiem, bet es uzskatu, ka tām nav nozīmes sinepju pagatavošanā, jo es personīgi baudu sinepes ļoti dažādiem lietojumiem, sākot no to izmantošanas kā vienkāršu sviestmaižu pasniegšanu un beidzot ar grila gatavošanu to izmantot kā sastāvdaļu pašmāju mērcēs un vēl daudz vairāk.



Pārdošanā čili piparu augi

Nav nozīmes tam, kā vēlaties izmantot savas sinepes. Šī raksta mērķis ir sadalīt ļoti vienkāršo sinepju pagatavošanas procesu, lai jūs varētu pagatavot to, cik vēlaties, un lietot to, kā vēlaties. Pagājuši ir dienas, kad ierobežojat sevi ar to, ko jums piedāvā veikali.

Bruņots ar iespēju pagatavot pats savas sinepes, tagad jūs varat brīvi iekļaut visu veidu vēlamās sastāvdaļas, lai iepriecinātu garšas kārpiņas.

Man tas acīmredzamu iemeslu dēļ parasti ietver dažu veidu čili piparus, bet es arī baudu saldākus elementus, kas sajaukti ar garšām un garšaugiem. Mana sieva Patty dod priekšroku savām sinepēm asajā pusē un ne tik karsta. Tā nav problēma, jo es varu viegli pagatavot sinepju pamatni, sadalīt to uz pusēm, pēc tam katru pusi sezonēt atšķirīgi, ņemot vērā mūsu dalītās izvēles.

Tātad, vai jūs esat gatavs pagatavot dažas sinepes?

How to Make Homemade Mustard - Learn How with Chili Pepper Madness.

Mājas sinepju pagatavošanas pamati

Ļoti sinepēs ietilpst sinepju sēklas un šķidrums. Sēklas dažreiz sasmalcina pirms šķidruma pievienošanas vai pēc tam maisījumu apstrādā. Ir 3 veidu sinepju sēklas:

  • Dzeltenās (vai baltās) sinepju sēklas: tās ir visplašāk pieejamās un vispopulārākās.
  • Brūno sinepju sēklas: tās ir daudz asākas nekā dzelteno sinepju sēklas un ātri iegūst popularitāti.
  • Melno sinepju sēklas: tās ir vairāk iecienītas Indijas, Āzijas un Tuvo Austrumu kulinārijā, lai arī tās popularitāti gūst arī ASV. Tās ir arī diezgan asa un personīgi ieteiktas.

Pamatsvars graudainu sinepju pagatavošanai ir sajaukt 1 daļu sinepju sēklu līdz 2 daļām šķidruma. Ļaujiet maisījumam iemērkt nakti, lai sēklas absorbētu šķidrumu. Vēl viena pamatrecepte gludāku sinepju pagatavošanai ir sasmalcināt sinepju sēklas miltos, pēc tam sajauciet to ar šķidrumu, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.

PIEZĪME: Ļaujot maisījumam iemērc nakti, jūs varat to atstāt uz letes vai iestatīt pieliekamajā. Neatdzesējiet to, pretējā gadījumā absorbcijas process var nedarboties. Viena lasītāja to izdarīja, un viņas sinepes nesajauc.

Šie ir tikai pamati, un, kā jūs jau esat domājuši, ir daži mainīgie, kas ļauj jums pagatavot gandrīz bezgalīgu sinepju klāstu. Viņi ir:

Sinepju sēklas

Sinepju pagatavošanai varat izmantot jebkuru sinepju sēklu kombināciju.

Sinepju sēklas pret sinepju pulveri

Sākot ar sinepju sēklām, sinepes būs graudainākas. Pēc sākotnējās mērcēšanas sinepes varat pasniegt tādā veidā, kāda tā ir, ar mīkstiem, smagiem graudiem, vai arī pārstrādāt tās pēc jūsu izvēles, lai tās būtu gludas. Jums, visticamāk, joprojām būs dažas veselas sēklas, pat ar lielu daudzumu pārstrādes. Izmantojot sinepju pulveri, sinepes iegūs ļoti gludu, kas vairāk līdzinās dzeltenajiem izstrādājumiem, ko atradīsit veikalā nopirktajās izspiežamajās pudelēs.

Šķidrums

Jūs varat pagatavot sinepes ar ūdeni, lai gan citas iespējas ir vīns, alus, augļu sula, sidrs, viskijs, etiķis un daudzi citi. Protams, jūs varat iekļaut arī šķidrumu maisījumu, kā arī savas vēlamās attiecības.

kā pagatavot mājās gatavotu kečupu

Šķidruma temperatūra

Pievienoto šķidrumu temperatūra ietekmē gatavo sinepju stiprumu. Karstie šķidrumi atslēdz fermentus, kas rada vispārēju pietūkumu, tāpēc, ja jūs dodat priekšroku maigākām sinepēm, izmantojiet karstu vai siltu šķidrumu. Ja vēlaties spēcīgas, asas sinepes, izmantojiet aukstu šķidrumu.

Papildu sastāvdaļas

Šeit varat reāli radoši darboties. Pievienojiet daudzveidīgu garšu, piemēram, grauzdētus čili piparus, grauzdētus dārzeņus (sīpoli vai ķiploki ir lieliski), medu vai cukuru, sāli, garšvielu maisījumus, svaigus garšaugus, riekstus, ogas, augļus, kūpinātus papriku, jūs to nosauksit. Ja jums patīk tā garša, apsveriet iespēju to pievienot sinepēm.

Sāls un etiķa pievienošana palīdzēs sinepes saglabāt ilgāk, ja izmantosiet daudzas sastāvdaļas. Es gandrīz vienmēr lietoju etiķi un nedaudz sāls, lai gan man tas galvenokārt attiecas uz šo sastāvdaļu aromātu.

All of these mustards are homemade.

Vienkārša sinepju pagatavošanas formula - soli pa solim

Šeit ir sadalījums, kā mājās pagatavot pilngraudu sinepes.

Sastāvdaļas

  • 1 glāze sinepju sēklu (dzeltenā, brūnā un / vai melnā)
  • 2 tases šķidruma pēc izvēles
  • Papildu sastāvdaļas / aromatizētāji - daudzumi ir dažādi

Sinepju pagatavošanas metode - kā pagatavot mājās gatavotas sinepes

  1. Pievienojiet sinepju sēklas un šķidrumu lielā stikla burkā. Piešķiriet tam stingru kratījumu un noslēdziet to.
  2. Uz dienu vai 2 novietojiet tumšā vietā, piemēram, skapī, lai sēklas varētu absorbēt šķidrumu.
  3. Apstrādājiet maisījumu virtuves kombainā ar savām papildu sastāvdaļām. Ja vēlaties, noregulējiet ar nedaudz sāls. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, ja jūtat, ka sinepes ir pārāk biezas.
  4. Atgrieziet gatavās sinepes burkā un aizzīmogojiet.

Aromāti sākumā būs diezgan asa, lai arī ar laiku sinepju novecošanās laikā tie izzūd.

karstā šokolāde ar čili pulveri

Sinepju uzglabāšana

Man personīgi patīk sinepes glabāt ledusskapī drošai glabāšanai aizzīmogotā stikla burkā. Pareizi pagatavotas sinepes ir necaurlaidīgas kaitīgajām baktērijām, bet garšas var kļūt rūgtas un izžūt, tāpēc man tas ledusskapis ir.

Ja nevēlaties sinepes atdzesēt, turiet tās vēsā, tumšā vietā, piemēram, pie skapja.

Cik ilgi sinepes saglabājas?

Pareizi pagatavotas sinepes var kalpot gadiem ilgi, lai gan jūs zaudēsit garšu un dedzību. Izmantojot skābi, piemēram, etiķi, sinepes saglabāsies ilgāk. Tikai pārliecinieties, ka tas ir pareizi noslēgts. Saldēšana ir labākā prakse.

Homemade Mustards. You can make these at home with very few ingredients.

Sinepju receptes

Šeit ir dažas saites uz dažādajām sinepēm, kuras man patīk gatavot.

  • Grauzdēta lūka Čīles alus alus sinepes - recepte
  • Pašmāju pilngraudu pikanta alus sinepes
  • Pašdarināts Habanero sinepes
  • Alus medus sinepju recepte
  • Kā pagatavot dzeltenās sinepes
  • Marinētas sinepju sēklas

Sinepju recepšu sarakstu skatiet mūsu mājās gatavoto garšvielu receptēs. Ja jums patīk sinepes, iespējams, izbaudīsit arī manu mājās gatavoto kečupu recepti.

Šeit ir dažas saites uz sinepju sēklu iegādi no Amazon. Manas draudzenes, tās ir saistītās saites. Es tos pērku vairumā, lai pagatavotu sinepes, kad vien gribu. Lieliskas lietas!

  • Dzeltenās sinepju sēklas
  • Brūno sinepju sēklas
  • Melno sinepju sēklas
  • Sinepju pulveris

Paziņojiet man, kā izrādās jūsu sinepes! Nosūtiet attēlus! Izbaudi!

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Esmu priecīgs palīdzēt. Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka jūs atstāsit komentāru ar dažiem STARS. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

5 no 5 balsīm How to Make Homemade Mustard - the Basics Izdrukājiet vienkāršu sinepju receptes sagatavošanas laiku 5 minūtes, absorbējot 1 dienu, kopējais laiks 5 minūtes

Šeit ir sadalījums, kā mājās pagatavot pilngraudu sinepes. Šī ir pamata recepte, kuru varat izmantot, lai sāktu gatavot savas sinepes. Pievienojiet citas sastāvdaļas, lai izveidotu unikālu kombināciju.

Kurss: Pamatēdienu virtuve: Amerikāņu Atslēgvārds: garšviela, sinepes Porcijas: 50 Kalorijas: 17 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • 1 glāze sinepju sēklu dzeltenas, brūnas un / vai melnas
  • 2 tases šķidruma pēc izvēles Izmēģiniet alus vai ūdens un etiķa maisījumu
  • Papildu sastāvdaļas / aromatizētāji - daudzumi ir dažādi
Instrukcijas
  1. Pievienojiet sinepju sēklas un šķidrumu lielā stikla burkā. Piešķiriet tam stingru kratījumu un noslēdziet to.
  2. Uz dienu vai 2 novietojiet tumšā vietā, piemēram, skapī, lai sēklas varētu absorbēt šķidrumu.
  3. Apstrādājiet maisījumu virtuves kombainā ar savām papildu sastāvdaļām. Ja vēlaties, noregulējiet ar nedaudz sāls. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens, ja jūtat, ka sinepes ir pārāk biezas.
  4. Atgrieziet gatavās sinepes burkā un aizzīmogojiet.
Receptes piezīmes

Aromāti sākumā būs diezgan asa, lai arī ar laiku sinepju novecošanās laikā tie izzūd. Pasniedziet to, kā tas ir, vai apstrādājiet, lai tā būtu biezāka. Pielieciet šķidrumus un pievienojiet papildu sastāvdaļas, lai izveidotu savas unikālās sinepju receptes. Idejas un ieteikumus skatiet iepriekš minētajā ierakstā.

Uztura fakti Vienkārša sinepju receptes daudzums vienā porcijā Kalorijas 17 kalorijas no 9 taukiem % Dienas vērtības * Tauki 1 g2% Kālijs 25 mg1% C vitamīns 0,2 mg0% Kalcijs 9mg1% Dzelzs 0,3 mg2% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. How to Make Homemade Mustard - the Basics - Recipe Pin501 Share162 Yum1 Tweet e-pasts 664 Akcijas