Kā padarīt Gumbo - rokasgrāmata

2018. gada 28. decembris Pāriet uz recepti drukāšanai Recepte Pin337 Share20 Yum6 Tweet Email 363 Akcijas How to Make Gumbo - a Guide

Šī rokasgrāmata iemācīs jums izgatavot gumbo ar receptēm un piezīmēm dažādu gumbo veidu pagatavošanai, sākot no Cajun stila līdz kreola stilam, ar daudziem padomiem un paņēmieniem.



Ir iemesls, kāpēc gumbo, kas ir visbūtiskākais zupas sautējums, ir Luiziānas oficiālā valsts virtuve. Bagātīga gan ar vēsturi, gan aromātu, tā pārstāv apgabala kultūras sajaukumu.

kas ir texas chili

Pirms Amerikas Savienoto Valstu iegādes 1803. gadā Luiziānu apdzīvoja neskaitāmas dažādas kultūras, ieskaitot franču, spāņu, afrikāņu, īru, Amerikas indiāņu, itāļu, dienvidu un citus.



Kopā katra no šīm kultūrām ietekmēja virtuvi, iegūstot dažus no ikoniskākajiem ēdieniem ne tikai dienvidos, bet arī Amerikā.



Piemērots piemērs: GUMBO. Gumbo atspoguļo katras kultūras gudrības pieeju ēdiena gatavošanai, piešķirot tai atšķirīgu godu kā Luiziānas oficiālā valsts virtuve.

Cajun Chicken and Sausage Gumbo - Recipe

Gumbo pamatā ir krustojums starp zupu un sautējumu atkarībā no tā, kurā reģionā tu esi, un sastāv no biezinātāja, piemēram, franču roux, kā arī selerijas, paprikas un sīpolu Svētās Trīsvienības, kas apstrādāta ar Noliktavā un piepildīta ar dažādu gaļu un jūras veltēm.

Andouille, pikanta kūpināta cūkgaļas desa, kā arī garneles un gumbo krabis ir vispopulārākā izvēle, lai gan ir daudz iespēju, it īpaši ņemot vērā tik vieglu piekļuvi Meksikas līcim.

Kad ēdiens ietekmē tik daudz kultūru, jūs dabiski atradīsit dažādas gumbo šķirnes, no kurām katra akcentēs noteiktu kultūru vai reģionu, un šī ir līdz šim viena no lielākajām dāvanām, kuru gumbo mums ir devusi, iespēja izpētīt un izjust šīs kultūras viena bļoda.

Izgatavojot tradicionālo gumbo, vissvarīgākais solis, lai apgūtu, ir roux izgatavošana. Tas nav grūts process, taču tas prasa laiku un uzmanību.

Vienkārši ar miltu un tauku maisījumu, piemēram, sviestu vai eļļu, tas ir nepārtraukti jākustas pa maigu karstumu 20 līdz 45 minūtes vai pat ilgāk, līdz tas kļūst brūns pēc izvēlētās krāsas, sākot no zemesriekstu sviesta siltā nokrāsa līdz bagāta šokolādes tumši brūna.

Katrs no tiem dos atšķirīgus rezultātus un garšas. Okra nav tik populāra kā kādreiz, lai gan plēves pulveris (sassafras maltas lapas) joprojām ir plaši izmantota sastāvdaļa, lai pabeigtu.

Parunāsim vairāk par gumbo, vai ne? Šeit ir daži bieži uzdotie jautājumi.

Southwest Style Chicken Gumbo - Recipe

Kas ir Gumbo? Kas padara Gumbo par Gumbo?

Gumbo ir dažādu kultūru un kulināriju konglomerācija. Tas būtībā ir sautējums, un tā ir Luiziānas oficiālā valsts virtuve. Tas ir izgatavots no izejvielām, kas ir sabiezētas ar roux, un dažreiz kā papildu biezinātājus tajā iekļauj okra vai filé pulveri (žāvētas un maltas sassafras lapas) un bieži satur olbaltumvielas, piemēram, gaļu vai jūras veltes.

Mūsdienu gumbo attīstību ir veicinājuši daudzi dažādi kultūras paņēmieni. Franči tam iedeva roux. Āfrikas vergi ieviesa okra. Amerikas indiāņi pievienoja filē pulveri utt.

Gumbo ir satriecošs. Milzīgs aromāts.

Gumbo ZHerbes - aka Green Gumbo - Recipe

Kādas ir gumijas sastāvdaļas?

Tradicionāli gumbos sākas ar roux - tauku un miltu maisījumu - pēc tam pievieno dārzeņu Cajun Holy Trinity, kas ir paprika, sīpols un selerijas. Krājumi tiek pievienoti kopā ar daudzveidīgu gaļu un jūras veltēm, piemēram, kūpinātu andouille desu, vistu, gatoru, krabi, vēžiem, garnelēm un daudz ko citu.

Tas ir ļoti garšots ar Cajun garšvielu maisījumu - skatiet mūsu mājās gatavoto Cajun garšvielu maisījuma recepti - vai kreolu piedevas, kas arī var atšķirties no pavāra.

Tradicionālākos gumbos ir okra kā biezinātājs, un tos var sabiezināt arī ar žāvētu filsa pulveri un sassafras maltām lapām.

Turpmāk pavāram ir pieejama receptes interpretācija.

Luiziānā jūs ietekmēja ēdieni no dienvidu puses, franču, afrikāņu, spāņu, īru, itāļu un pat Amerikas indiāņu. Tas ir tas, kas padara Cajun un Kreole ēdienu gatavošanu tik fantastisku.

Parunāsim par to, kā mēs to veidojam! Aizraujos!

Ive iekļāva saites uz daudzām receptēm zemāk, kā arī videoklipu, kurā sīki aprakstīts, kā jūs varat pagatavot tipisku gumbo, taču šeit ir aprakstītas vispārīgās darbības ar nelielu papildu ieskatu.

Tālāk esmu iekļāvis arī dažus papildu diskusiju punktus, lai palīdzētu pārliecināties, vai jūsu gumbo iznāk tik satriecošs.

Kā pagatavot Gumbo

How to Make Gumbo - Cooking Steps

Sadalot to pamata darbībās:

  1. Gatavojiet gaļu.
  2. Rezervējiet vārītu gaļu.
  3. Padariet savu roux.
  4. Pārbaudiet savu roux un pārtrauciet, kad esat sasniedzis vēlamo krāsu.
  5. Samaisiet dārzeņus un vāriet tos uz leju.
  6. Samaisiet rezervēto vārīto gaļu.
  7. Pievienojiet krājumu.
  8. Vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir gatavs.

Ir vēl citas darbības, piemēram, jūras velšu pievienošana un sabiezēšana ar vīnogu pulveri, taču daudz kas būs atkarīgs no tā, kā jūs gatavojat savu gumbo.

Ļauj izskaidrot gatavošanas procesu.

Gumbo izgatavošana

Vispirms uzkarsējiet lielu podu līdz vidēja uguns un pievienojiet olīveļļu. Sezonējiet olbaltumvielas, ja lietojat, piemēram, vistu vai desu, ar nedaudz sāls un pipariem, un vāriet tās lielā katlā. Vienā pusē jums vajadzīgas tikai dažas minūtes. Ja gatavojat jūras veltes, tas parasti neiet līdz beigām, jo ​​tie tiek pagatavoti daudz ātrāk.

Kad gaļa ir pagatavota, izņemiet to no katla un pagaidiet malā.

Pēc tam katlā pievienojiet pusi tases zemesriekstu eļļas vai sviesta, pēc tam lēnām samaisiet pusi tases miltu. Sāciet nekavējoties, nepārtraukti maisīt, 20-30 minūtes, lai tumšotu savu krāsu līdz gaišas līdz tumšas šokolādes krāsai.

Skatiet zemāk, lai iegūtu vairāk informācijas par to, kā padarīt lielisku roux.

Tālāk iemaisa papriku, sīpolu, seleriju un ķiplokus. Labi samaisiet, pēc tam pievienojiet okra (ja lietojat), Cajun vai Creole piedevas, buljonu un lauru lapas. Lauru lapas piešķir daudz papildu aromāta. Izmēģiniet manu mājās gatavoto Cajun garšvielu maisījumu.

Nolaidiet siltumu un ļaujiet visam katlam vārīties vismaz vienu stundu. 1,5–2 stundas ir lieliski, lai iegūtu vairāk garšas, kaut arī jums, iespējams, vajadzēs pievienot nedaudz vairāk šķidruma.

Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet savas jūras veltes un ļaujiet tai vārīties apmēram 5–10 minūtes, līdz tās ir pagatavotas.

Kad esat gatavs pasniegt gumbo, virpuļojiet nedaudz svaigu sasmalcinātu pētersīļu un ļaujiet tam pagatavot apmēram 5 minūtes. Izslēdziet siltumu. Maisiet filē pulveri, lai vēl vairāk sabiezētu gumbo, ja to lietojat.

Visbeidzot, pasniedziet to bļodā tā, kā tas ir, vai pār rīsiem, atkarībā no tā, kuru vēlaties!

Daudz dažādu Gumbo veidu

Iepriekš aprakstītā gumbo recepte ir tipiska gumbo, ko es gatavoju savā virtuvē, lai gan jūs atradīsit atšķirības dažādos reģionos.

Daži reģioni dod priekšroku gaļai un desai savā gumbo, kas sabiezēta ar filē pulveri. Piekrastē viņi dod priekšroku jūras veltēm, gumbo, kas sabiezētas ar okra.

Neviens proteīns neierobežo robežu. Esmu redzējis receptes gumbo ar pīles gaļu, aligatoru, vāveri, briežiem, trušiem, tītaru un daudz ko citu.

Viena tradīcija ir pirms pasniegšanas savā gumbo iekļaut tējkaroti kartupeļu salātu. Esmu saskārusies ar receptēm, pievienojot cieti vārītas olas.

Ir ļoti labs veģetārietis gumbo, ko sauc par gumbo zherbes un kas gatavots ar zaļumiem, un tas bieži tiek pasniegts katoļu gavēņa laikā.

Neatkarīgi no tā, kā jūs veidojat savu gumbo, ir grūti pateikt, vai ir kāds īpašs & ldquo; pareizais ceļš & rdquo; lai pagatavotu gumbo. Ja apmeklējat Luiziānu, satiksities ar cilvēkiem, kuri strīdās vienā vai otrā veidā, bet no šefpavāriem es personīgi tikos Luiziānā, labākais veids, kā pagatavot gumbo, ir & ldquo; lai arī jūsu mamma jums to mācīja. & Rdquo;

Cajun Chicken and Sausage Gumbo - Grab yourself a spoon.

Cajun vs Kreole Gumbo

Starp Cajun un Creole Gumbo ir divas ļoti būtiskas atšķirības. Cajun gumbo vienmēr sākas ar roux bāzi (no eļļas un miltiem), un tajā nav tomātu. Kreola gumbo var būt vai nevar sākties ar roux bāzi (vai nu ar eļļu, vai ar sviestu un miltiem), un parasti tajā ietilpst tomāti. Tas ir vienkāršākais skaidrojums.

Tomēr! Kā jebkurā kultūrā, stāstā ir daudz vairāk.

Kā nedaudz fona vārds & ldquo; Cajun & rdquo; ir slengs attiecībā uz 'Acadian', kas attiecas uz franču kolonistiem, kuri apdzīvoja šo reģionu. kreols & rdquo; sākotnēji attiecās uz kolonijās dzimušajiem, galvenokārt franču vai spāņu.

Acadians bija neticami atjautīgi cilvēki, kuri ļoti izmantoja zemi un visu, ko tā var piedāvāt, ieskaitot katru dzīvnieka daļu. Līdz ar to viņu sākotnējā virtuve parasti bija vienkāršāka un izmantoja mazāk sastāvdaļu.

Kreolu virtuve ir vairāk nekā daudzu dažādu kultūru sajaukums, kas cēlušās no reģiona, un parasti izmanto vieglāk pieejamās sastāvdaļas.

Pirms daudziem gadiem, iespējams, bija precīzi atšķirt Cajun ēdienu gatavošanu no kreolu vārīšanas reģionā. Kreolu savulaik uzskatīja par turīgāko pilsētas virtuvi, kurai bija lielāka Eiropas ietekme, izmantojot dārgākas sastāvdaļas.

Savukārt Cajun vārīšana tika uzskatīta par lauku cilvēku vārīšanu, gatavojot vienkāršāku ēdienu.

Tas vairs nav diezgan gadījums. Mūsdienās līnijas starp Cajun un kreoliešu gatavošanu ir izplūdušas, vārdi bieži tiek lietoti savstarpēji aizvietojami. Dzirdēsit ēdienus, kas aprakstīti kā Cajun-Creole.

Ir vērts atzīmēt, ka Cajun un Creole gatavošanas paņēmieni ir attīstījušies no simtiem gadu vārīšanas un tradīcijām ar daudzām un dažādām ietekmēm, un tā joprojām attīstās šodien, kad tiek ieviestas sastāvdaļas un apgūti un pielietoti citi paņēmieni.

Still, & ldquo; kreols & rdquo; biežāk atsaucas uz pilsētas virtuvēm, īpaši Ņūorleānā, kur daudz biežāk pievieno tomātu, kā arī pārējās sastāvdaļas. & ldquo; Cajun & rdquo; parasti attiecas uz ēdiena gatavošanu valstī, izmantojot visu, kas ir uz rokas.

Runājot par perspektīvu, jūs kā nepiederošs cilvēks noteikti pamanīsit daudz līdzību virtuvēs, taču, ja jūs dzīvojat reģionā, joprojām pastāv atšķirība starp tiem kultūras ziņā.

Creole Chicken and Sausage Gumbo - Recipe

Vai Okra ir nepieciešama Gumbo?

Interesanti, ka nosaukums & ldquo; Gumbo & rdquo; cēlies no Rietumāfrikas vārda okra. Okra bieži izmanto kā biezinātāju, un tas bija ļoti agri, gatavojot gumbo. Tomēr alternatīva ir filé pulvera (žāvētu un sasmalcinātu sassafras lapu) izmantošana tā vietā.

Apmeklējot Ņūorleānu, es atradu daudzas gumbo receptes, kurās neizmanto okra, tāpēc kā sastāvdaļa okra nav nepieciešama un ir atvērta katra pavāra priekšrokam. Tomēr jūs joprojām saskarsities ar cilvēkiem, kuri uzstāj, ka gumbo nav gumbo bez okra.

Kas ir Cajun svētā trīsvienība?

Francūžiem ir mirepoix - burkāni, sīpoli un selerijas -, un franču virtuve ir spēcīgi ietekmējusi Cajun ēdienu gatavošanu. Kad franči nolaidās Luiziānā, viņi ātri atrada, ka burkāni Luiziānas augsnē neaug labi, tāpēc aizstāja tos ar papriku.

Tātad Cajun Holy Trinity sastāv no paprikas, sīpola un selerijas.

Uzziniet vairāk par Cajun svēto trīsvienību šeit.

Gumbo māksla

GALVENĀ, KAS IZSTRĀDĀT labu gumbo, un es to nevaru pietiekami uzsvērt, ir roux. Jums absolūti OBLIGĀTI jāapgūst pareiza roux, ja jūs gatavojaties sasniegt labu gumbo. Par laimi tas nav grūti.

Tas būtībā ir vienāds eļļas un miltu maisījums, kuru lēnām, nepārtraukti maisa katlā virs mazas uguns. Eļļas vietā jūs VARAT izmantot sviestu, bet eļļa ir tradicionāla, it īpaši zemesriekstu eļļa, lai gan es izmantoju dažādas eļļas un viss izdevās tikai lieliski.

pikanta michelada recepte

Kā padarīt labu Roux

Būtībā lielā katlā samaisiet eļļu un miltus un uzkarsējiet. Turiet to diezgan zemu. Sāciet maisīt. Eļļa un milti ātri sakausēsies, un jums būs sava veida šķidra virca, kas atbilst katla apakšai. Ja neturpināsit maisīt, roux sāks degt un jums būs jāsāk no jauna, tāpēc nepārtrauciet maisīšanu.

Maisīšana ir obligāta!

Jūs varat to saost, kad roux sadedzina. Tā asa, nepatīkama, mazliet kā sadedzināts popkorns. Ja tas notiek, aizmirst to. Mētāties un sākt no jauna. Tas sabojās gumbo aromātu. Tāpēc esiet piesardzīgs un neradiet pārāk augstu karstumu. Turiet to zemu un lēni.

Ko jūs meklējat, ir roux krāsa. Sākas miltu krāsa, ļoti gaiša, mīklaini izkususi, bet, karsējot, kamēr jūs maisāt, tā sāks brūnēt, no gaiši brūnas līdz zemesriekstu sviesta vai vara krāsai un galu galā līdz sātīgai šokolādes brūnai. . Atkarībā no vēlamās krāsas tas var ilgt no 20 līdz 45 minūtēm.

Personīgi es savam roux prasu 20-30 minūtes.

Jūs varat apstāties, kad iegūstat vara vai zemesriekstu sviesta krāsu. Roux ir lielisks, pierunāts ar izcilu garšu. Jums būs biezāks gumbo ar šo roux krāsu.

Ja jūs joprojām iegūstat tumšāku šokolādes krāsu, jums būs plānāks gumbo ar nedaudz dziļāku garšu, tāpēc jūtieties brīvi eksperimentēt, lai uzzinātu, kurš roux nokrāsa rada vislabāko gumbo jūsu garšas kārpiņām.

Daži pavāri turpina attīstīt savu roux, līdz tā ir ļoti tumši šokolādes brūna, gandrīz melnā krāsā. Atkal izvēle ir jūsu ziņā.

Mans roux izskatās šādi:

Making Roux - the color darkens the longer you cook and stir. Be sure to stir continuously.

Tas ir pēc apmēram 20 minūtēm. Ja jūs turpināt gatavot un maisīt, roux kļūs tumšā šokolādes brūnā krāsā. Tumšāks roux vairumā gadījumu radīs plānāku gala gumiju.

Kā padarīt krāsns krāsnī Roux

Jūs varat arī pagatavot savu roux krāsnī. Es lasīju par dažiem Ņūorleānas šefpavāriem, kuri dod priekšroku šai metodei, jo viņi var izgatavot lielākas partijas ar daudz mazāku piepūli. Lai arī tas prasa vairāk laika nekā tradicionālais roux, tas ir daudz vairāk roku.

Lai pagatavotu cepeškrāsns cepeškrāsni, čuguna pannā vai holandiešu cepeškrāsnī saputojiet kopā miltus un eļļu, pēc tam cepiet to 350 grādos F apmēram 2-1 / 2 stundas. Ik pēc 20 minūtēm labi samaisiet.

Kad jūsu roux ir sasniedzis vēlamo krāsu, noņemiet to un izmantojiet to tāpat kā jebkurā gumbo vai līdzīgā receptē, piemēram, fricassee vai etoufée.

Ja izgatavojat lielāku partiju, jūs varat iesaldēt savu roux traukos un izmantot vēlāk.

Gumbo izgatavošana bez rūsa

Lai gan ir taisnība, ka gandrīz viss gumbo sākas ar roux, jūs varat izgatavot gumbo bez roux. Emerila Lagassee no Luiziānas vārīšanas slavas saka, ka, gatavojot ēdienu ar svaigu okra, viņam nav jāsāk ar rožu.

Okra darbojas kā biezinātājs pietiekami daudz. Vienkārši sasmalciniet un apcepiet okra katlā, līdz lielākā daļa gļotu ir pazudusi, pēc tam pievienojiet dārzeņiem un attiecīgi turpiniet.

Siltuma koeficienta pielāgošana

Kajunas un kreolu virtuves ēdieni, it īpaši gumbo, nav paredzēti karstam. Tas noteikti ir SPICY, kas nozīmē, ka tajā ir daudz garšvielu un piedevu, bet, būdams čilihead, man patīk mazliet ienest siltumu, lai iepriecinātu savas aukslējas.

Tātad, strādājot ar sastāvdaļām - papriku, sīpolu un seleriju, tradicionāli tiek izmantotas Cajun un Creole gatavošanā - man patīk iekļaut arī jalapeno papriku vai kādu citu karstāku papriku, atkarībā no mana noskaņojuma. Šeit ir lielisks ļoti karsta un pikanta gumbo piemērs, kuru es mīlu - Mikes Spicy Gumbo, kas gatavots ar spoku papriku.

Es ceru, ka jums patiks! Cilvēki man visu laiku prasa šo recepti, tāpēc šeit jūs dodaties. Tas beidzot ir pieejams vietnē. Paziņojiet man, kā tas jums iznāk!

Izmēģiniet šīs Gumbo receptes

Ja jums patīk gumbo, apskatiet dažas no manām iecienītākajām un populārākajām gumbo receptēm.

  • Cajun vistas gaļa un desu gumija
  • Gumbo jūras veltes
  • Mikes pikants Gumbo, pagatavots ar spoku papriku
  • Kreolu vista un desu gumija
  • Gumbo ZHerbes - & ldquo; Zaļais Gumbo & rdquo;
  • Dienvidrietumu stila vistas Gumbo

Pārbaudiet arī manu garneļu kreolu recepti. Ļoti Cajun!

Es rakstīju par savu neseno ceļojumu uz Ņūorleānu, ieskaitot restorānu ieteikumus. Pārbaudiet to šeit: Ņūorleānas restorānu pieredze. Tik lieliski!

Pattīša perspektīva

Katru reizi, kad Maiks gatavo gumbo, es gribu palīdzēt. Es negatavoju ēdienu, bet es varu tikt galā ar uzdevumiem, kurus jūs varētu dot savam bērnam LOL. Tātad, es tiešām mīlu maisīt roux. Tajā ir kaut kas nomierinošs. Es arī domāju, ka tas palīdz procesam noritēt vienmērīgāk un ātrāk. Maiks sapulcina svēto trīsvienību un pārliecinās, ka gaļa ir sagatavota, kamēr maisu.

Izmēģiniet vienu no manām iecienītākajām gumbo receptēm - Cajun Chicken un Desa Gumbo. Tā ir viena no DAUDZĀM variācijām. Es ceru, ka jūs atstāsit komentāru ar dažiem STARS. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

5 no 6 balsīm Cajun Chicken and Sausage Gumbo - Recipe Drukāt Cajun vistas gaļu un desu Gumbo - Receptes sagatavošanas laiks 10 minūtes Gatavošanas laiks 1 stunda 39 minūtes Kopējais laiks 1 stunda 49 minūtes

Šī autentiskā Cajun vistas un desu gumbo recepte ir izgatavota ar bagātīgu un mierinošu tumšo roux, ar Cajun svēto trīsvienību no dārzeņiem, apbērtu vistu, kūpinātu andouille un daudzām Cajun garšvielām. Šis ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem visā pasaulē. Es nekad nevaru dabūt pietiekami daudz gumbo.

Kurss: Pamatēdienu virtuve: Amerikāņu Atslēgvārds: cajun, gumbo, one pot Porcijas: 6 Kalorijas: 677 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • 1 tējkarote olīveļļas
  • 1 mārciņa sasmalcinātas vistas ciskas - arī vistas krūtiņa ir laba
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • 12 unces andouille, kas sagrieztas ¼ collu šķēlēs
  • ½ glāzes zemesriekstu eļļas vai augu eļļas
  • ½ glāzes miltu
  • 1 sasmalcināts vidējais paprika
  • 1 sasmalcināts vidējs sīpols
  • 1 sasmalcināts vidējs selerijas kātiņš
  • 3 ķiploka daiviņas sasmalcina
  • 1 glāzi okra es izmantoju saldētu
  • 2 ēdamkarotes Cajun garšvielu vai vairāk pēc garšas
  • 6 tases vistas gaļas
  • 3 lauru lapas
  • Pasniegšanai 4 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu + vēl
  • 1 ēdamkarote filé pulvera vai pēc garšas, ja vēlaties
  • Pasniegšanai: vārīti baltie rīsi, ja vēlaties
Instrukcijas
  1. Sildiet pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet 1 tējkaroti olīveļļas un uzkarsējiet.
  2. Sezonas vistu apkaisiet ar sāli un pipariem un pievienojiet pannai kopā ar sagrieztu andouille. Pagatavojiet pāris minūtes katrā pusē, līdz brūni. Atlieciet līdz gatavībai lietošanai.
  3. Pievienojiet ½ glāzes zemesriekstu eļļas lielā katlā un sildiet uz vidējas uguns. Pievienojiet miltus un samaisiet. Gatavojiet 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz roux brūnā līdz šokolādes krāsai.
  4. Pievienojiet papriku, sīpolu, seleriju un ķiplokus. Maisiet un pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
  5. Pievienojiet vistu un andouille. Maisiet un vāriet 1 minūti.
  6. Pievienojiet okra, Cajun garšvielas un vistas gaļu. No apakšas nokasiet brūnos gabalus.
  7. Pievienojiet lauru lapas un vāra uz vidēja-zema uguns 1 stundu, lai sabiezētu. Ja vēlaties, varat vārīties ilgāk.
  8. Samaisiet pētersīļus un vāriet 5 minūtes.
  9. Noņemiet no uguns un, ja izmantojat, samaisiet filē pulveri.
  10. Pasniedziet bļodā, ja vēlaties, virs baltiem rīsiem un dekorējiet ar papildu pētersīļiem.

Receptes video

Receptes piezīmes

Siltuma faktors: viegls, kaut arī ar Cajun piedevām tas ir milzīgs aromāts. Jūs varat pagatavot pats savus pikantos Cajun garšvielu maisījumus. Skatiet manu recepti - mājās gatavots Cajun garšviela.

Ja vēlaties pikantāku versiju, pievienojiet kajennas pulveri (vai karstāku čili pulveri), kā arī pikantas čili pārslas. Dažiem papildu mizas faktoriem varat pievienot arī pikantākus čili piparus kopā ar papriku.

Uzturfakti Cajun vistas un desu gumbo - receptes daudzums vienā porcijā Kalorijas 677 kalorijas no taukiem 450 % Dienas vērtības * Tauki 50 g77% Piesātinātie tauki 12g60% Holesterīns 128 mg43% Nātrijs 920 mg38% Kālijs 794mg23% Ogļhidrāti 22 g7% Šķiedra 2g8% Cukurs 6g7% Olbaltumvielas 31 g62% A vitamīns 2225IU45% C vitamīns 35,6 mg43% Kalcijs 53mg5% Dzelzs 3,2 mg18% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. How to Make Gumbo - a Guide - This guide will teach you how to make gumbo, with recipes and notes for making different types of gumbo, from Cajun style to Creole style, with many tips and techniques. #Cajun #Gumbo Pin337 Share20 Yum6 Tweet Email 363 Akcijas