Kā izārstēt molcajete

2014. gada 21. decembris Share167 Pin104 Tweet E-pasts Yum 271 Akcijas How to Cure a Molcajete

Uzziniet, kā izārstēt vai pagarināt savu jauno molcajete un kā gatavot ar vienu. Tas ir lieliski piemērots tradicionālu autentisku mērču, salsas, guacamole un daudz ko citu pagatavošanai. Pasniedziet tieši no sava molcajete, un vai jūs zinājāt, ka varat gatavot arī ar to?



Ēdienu gatavošana ir māksla. Kad jūs pirmo reizi iemācāties gatavot, tas ir nedaudz savādāk, it īpaši, ja jums nav skolotāja, kas stāv pār jums. Sākumā jūs soli pa solim sekojat receptēm, paklupdami, līdz kādu dienu jūs izvēlaties metodes un sākat mainīt receptes, pēc tam izveidojot savu.

Drīz pēc tam jūs sākat saprast, ka virtuvē ir nepieciešami vairāk rīku, lai padarītu lietas mazliet vieglāk. Vai labāk.

Lūk, molcajete. Man molcajete bija viens no tiem virtuves rīkiem, par kuriem es nezināju, ka man tas vajadzīgs, līdz es to ieraudzīju. Es biju pagatavojusi salsas un guacamoles kā trakus, un, uzzinot vairāk par tradicionālākiem meksikāņu ēdieniem, molcajete man darīja zināmu, ka tā ir tīra atklāsme. Un man tāds bija vajadzīgs!

Kas ir molcajete?

Molcajete ir javas un pestles meksikāņu versija. Tā ir trīs kāju bļoda, kas izskatās kā tupīgs dzīvnieks, kas cirsts no bazalta, vulkāniska ieža. Dažreiz tas pat izceļ galvu kā cūka, lai uzlabotu dzīvnieku efektu. Jūs, iespējams, esat tos redzējis Meksikas restorānos.

Pestle ir arī cirsts no tās pašas klints, un to sauc par tejolote.

Kā izārstēt vai pagarināt molcajete

Ja jums ir paveicies un molcajete jums ir nodots no iepriekšējās paaudzes, jums tas nav jāmaina.

Tas jau būs garšvielām gadu un gadu ilgas lietošanas laikā, kas ir lieliski, jo molcajete laika gaitā uzņems garšas, kas uzlabo to pārtikas produktu aromātu, ar kuriem jūs strādājat.

savvaļas spārnu kafejnīca marietta

Bet, ja jūs tāpat kā pārējie no mums esat nācies iegādāties jaunu molcajete, jums tas vispirms ir jāārstē vai jāuztur sezona. Tas prasīs vismaz dienu, tāpēc, lūdzu, pretoties vēlmei nekavējoties sākt gatavot sals.

Šis process ir svarīgs, jo tas ir javas iekšpuses slīpēšana un jūsu receptēs samazinās smiltis, kas izdalās no vulkāniskajiem iežiem. Jūs nevēlaties smiltis!

Lūk, kā izārstēt molcajete:

  1. Nomazgājiet molcajete ar ūdeni, pēc tam notīriet ar stiepļu suku.
  2. Izmantojiet piestu, lai sasmalcinātu pastā vairākas ķiploku daiviņas. Izklājiet to visā javas iekšpusē. Jūs varat izmantot arī sīpolu vai sīpolu un ķiploku kombināciju, kā arī ķimenes sēklas, akmens sāli, cilantro. Rīsi ir vēl viena tradicionāli izmantota sastāvdaļa malšanai šajā sākotnējā posmā.
  3. Ļaujiet molcajete atpūsties 24 stundas.
  4. Noskalojiet pastu no molcajete.
  5. Gatavs!

Molcajete sacietēšana caur cepšanu

  1. Notīriet molcajete ar ūdeni.
  2. Mīklā samaisiet ķiploku, sīpolu un eļļas pastu, kā aprakstīts iepriekš. Pārliecinieties, lai visas iekšējās javas poras būtu pārklātas.
  3. Cepiet molcajete 300 grādu temperatūrā 30 minūtes.
  4. Rūpīgi atdzesē un mazgā.

Jūs varat arī vārīt savu Molcajete

Piepildiet to ar ūdeni, etiķi un sāli, pēc tam vāriet tieši virs degļa vai uz grila degļa. Pilnībā uzvāra šķidrumus un ļauj atdzist. Sasmalciniet sausos, nevārītos rīsos, lai pārklātu visas palikušās poras.

Pirms pirmo reizi lietojat savu molcajete, sasmalciniet javā biezu jūras sāli kopā ar sasmalcinātu kukurūzu, līdz materiāls iznāk tīrs un bez atliekām. Notīriet molcajete ar ūdeni un suku, un jums vajadzētu būt labam.

Personīgā piezīme

Lielākā daļa šo norādījumu ir balstīti uz molkajeta ražotāja norādījumiem. Es atklāju, ka labāk ir atkārtot procesu dažas reizes, lai instrumentu patiešām izārstētu. Tas jums prasa papildu laiku, taču ilgtermiņā tas būs tā vērts.

Izmantojot savu Molcajete

Izmantojiet savu molcajete garšvielu sasmalcināšanai un malšanai, salsas un guacamole pagatavošanai, mērcēm un citur. Vienkārši sasmalciniet javas sastāvdaļas ar piestu līdz konsistencei, kuru vēlaties sasniegt, un pārvietojiet tās uz pasniegšanas trauku vai, lai iegūtu efektu, pasniedziet tās tieši no molcajete.

Es mīlu gatavot guakamolu ar savu molcajete. Šeit ir viena no manām iecienītākajām guakamola receptēm.

How to Cure or Season a Molcajete

Jūs varat arī sildīt savu molcajete, un tas diezgan labi uzsilst. To var izmantot šādā veidā vārīšanai. Sildiet to cepeškrāsnī vai virs atklātas liesmas vai pat virs karstām oglēm un izmantojiet pēc vēlēšanās. Mēģiniet pagatavot garneles vai jūras veltes ar savu molcajete vai pagatavojiet dažas interesantas zupas. Tagad ir laiks kļūt radošam!

Jūs iegūsit faktūru un aromātu ar molcajete palīdzību, kuru jūs vienkārši nevarat iegūt ar blenderi vai virtuves kombainu. Es joprojām izmantoju savus blenderi daudzām receptēm, bet, ja jums ir laiks un tieksme, satriecošiem rezultātiem izmantojiet molcajete.

Vai vēlaties iegādāties molcajete? Šeit ir viens, kuru es iesaku. Tas ir tas, kas man ir.

Pirkums no Amazon:

Share167 Pin104 Tweet Email Yum 271 Akcijas