Pašmāju sarkanās Enchilada mērces recepte

2018. gada 31. augusts Pāriet uz recepšu drukāšanas recepti Pin1K Share68 Yum7 Tweet pa e-pastu 1K Akcijas Homemade Red Enchilada Sauce Recipe


Šī autentiskā sarkanās enchilada mērces recepte ir izgatavota ar meksikāņu čili piparu maisījumu, kas viegli grauzdēts, pēc tam rehidrēts un apstrādāts, lai izveidotu dziļi sātīgu un aromātisku mērci. Tas ir viens no maniem ļoti iecienītajiem enchiladas.



Man jāatzīst, ka esmu tāda veida sarkana enchilada maniaka veida. Es viņus ņemšu visādi, kā es varu tos dabūt - ar vistu, veģetāru gaļu, pildītu ar sieru, ievilktu cūkgaļu, maltu liellopu gaļu, lai arī cik jūs vēlaties man tos pasniegt. Tikai gimmee, labi?

Tas tiešām ir par mērci. Autentiskā sarkanā Enchilada mērce, kas izgatavota no kaltētiem meksikāņu čili pipariem, ir viena no tām mērcēm, kuru nevar pārspēt. Tas ir dziļi bagāts, zemes un tik masīvs ar garšu, ka ir grūti aprakstīt, cik tas patiesi apmierina. Un tik daudz labāk nekā jebko, ko atradīsit pārtikas preču veikalos.



Es domāju, ka cilvēcei savās pirmajās dienās vajadzēja kaut ko darīt pareizi, un Dievi pasmaidīja un sacīja: Yo, ļauj jums kaut ko atlīdzināt par labu izturēšanos. Bums! Šeit ir sarkana enchilada mērce. & Rdquo; Paldies, senči.



Esmu baudījis neskaitāmas sarkanās enchilada mērces restorānos visā un no draudzīgajām virtuvēm. Es arī tos pagatavoju dažādos veidos, un šī konkrētā recepte ir mana vēlamā metode. Tajā nav nekā traka, nav savvaļas sastāvdaļu vai soļu, kas jāievēro, tikai vienkāršas sastāvdaļas un izmēģināta un patiesa ēdiena gatavošana.

Kāpēc jaukties ar pilnību? Tomēr jūs varat viegli pielāgot šo recepti, un es iekļāvu dažus veidus, kā to pielāgot savām vēlmēm, jo, ja godīgi, spēlēt ar receptēm ir jautri.

Tātad, runāsim par to, kā mēs pagatavosim šo satriecošo vieglo sarkanās enchilada mērci?

Homemade Red Enchilada Sauce - Ready to Serve

Kā pagatavot sarkano enchilada mērci - receptes metode

Vispirms lielu pannu uzkarsē līdz vidēji lielam karstumam un dažas minūtes vienā pusē sautē tos žāvētos čili piparus, līdz ādas sāk nedaudz uzpūsties. Šis ir svarīgs solis, jo tas palīdz atbrīvot ādas ādā, kas ir milzīgs aromāts.

Dry Toasting Peppers

Ievietojiet papriku lielā bļodā un pārlejiet ar tām karstu ūdeni, tieši tik daudz, lai tās pārklātu. Ļaujiet viņiem iemērkt 20 minūtes vai līdz tie kļūst ļoti mīksti.

Softening Peppers in Hot Water

Noņemiet mīkstinātos piparus un iestatiet tos virtuves kombainā vai blenderī.

Tālāk ielejiet daļu mērcēšanas šķidruma. Jūs pamanīsit, ka no paprikas tas ir kļuvis diezgan tumšs. Šajā ūdenī ir daudz barības vielu, kas izskalotas no paprikas, tāpēc man patīk to lietot. Varat arī izmantot tīru ūdeni, ja vēlaties. Lai sāktu, pievienojiet apmēram 1 glāzi.

Adding Water to the food processor

Pēc tam pannā ar eļļu sasmalciniet dažus sīpolus un ķiplokus, pēc tam pievienojiet tos virtuves kombainā kopā ar rehidrētajiem pipariem. Pēc vēlēšanās pievienojiet jūras sāli.

Apstrādājiet maisījumu, līdz mērce kļūst ļoti gluda. Šajā brīdī tas būs ļoti biezs. Pievienojiet vairāk ūdens, pusi tases vienlaikus, līdz sasniegsiet vēlamo konsistenci.

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Krāšņs, vai ne? Tik bagāts un enerģiski sarkans. Un super viegli pagatavojams. Ātri un vienkārši ir lieliski piemēroti lēnam pavāram, piemēram, man.

Vai man vajadzētu sasprindzināt savu Enchilada mērci?

Ja vēlaties, mērci šajā brīdī var izkāš. Parasti es mīnoju mīkstāku mērci, lai gan tā nav 100% nepieciešama. Sarkanā enchilada mērce ir laba, kā ir, bet no ādas ir dažas nedaudz rūgtas piezīmes, kuras var nedaudz atlaidināt no sasprindzinājuma.

Es parasti to sasprindzinu.

Par čili pipariem

Es savai vēlamajai receptei izmantoju anšo čili piparus, guajillos un chiles de arbol. Visi ir viegli pieejami no tuvumā esošiem pārtikas veikaliem, vai arī tos varat atrast meksikāņu pārtikas preču veikalos.

Ja nevarat tos atrast, iegādājieties tos tiešsaistē. Jūs varat no tiem iegūt lielus maisiņus un visu laiku izmantot kā es.

Anšo pipari ir žāvēti nogatavojušies poblano pipari, un man jāsaka, ka tie ir ļoti viegli viens no maniem ļoti iecienītākajiem čili pipariem, ar kuriem gatavot. Tie papildina sarežģītu bagātību, kuru nekur citur nevarat atrast.

Guajillo paprika ir viens no visizplatītākajiem un populārākajiem čiliem, kurus audzē un izmanto Meksikā. Traukā tie pievieno nedaudz ogām līdzīgu aromātu, kā arī krāšņu tumši sarkanu krāsu.

Chiles de Arbol ir mazi un plāni meksikāņu pipari, kas izaug līdz 2–3 collas gari un ir mazāki par & frac12; collas plata. Viņi ir mazliet karstāki par to siltuma pieskārienu, ko meklēja.

Recepšu padomi un variācijas

Pievienojiet tomātus vai tomātu mērci. Tomātu, tomātu mērces vai tomātu pastas pievienošana ir populāra variācija. Tomāts piešķir patīkamu salduma pieskārienu. Tradicionālajā, autentiskajā sarkanās enchilada mērcē tomātu neizmanto, bet tas tiešām pievieno interesantu garšas dimensiju. Izmēģiniet to noteikti. Tas vairāk līdzinās manai Ranchero mērces receptei šādā veidā.

Thin it Out. Enchilada mērci varat atšķaidīt ar vistas gaļu vai dārzeņu buljonu. Vienkārši pievienojiet 1/2 tasei 1 tasei, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzvāra līdz vēlamajai konsistencei.

rančera mērces receptes

Saldiniet mērci. Ja jūtat, ka gatava mērce ir pārāk rūgta, varat to saldināt ar nedaudz medus, agaves nektāra, cukura vai pat šokolādes. Esmu izmēģinājusi receptes ar tumšo šokolādi, un tās ir ļoti labas. Jums nav nepieciešams daudz, tikai nedaudz.

Apcep mērci. Daži pavāri vēlas mērci vārīt pannā nedaudz eļļas, pēc būtības to apcepot, lai attīstītu garšu un daudz ko citu. Es to izmēģināju, tāpat kā rezultāti, tāpēc ir vērts izmēģināt.

Garšvielas. No šīs receptes iegūsit AUKŠU KRAVAS, kā tas ir, bet jūs varat viegli pielāgot tās ar citām sastāvdaļām, piemēram, ķimenēm un citiem čili pulveriem, un jo īpaši ar tādiem augiem kā Meksikas oregano, majorāns vai baziliks.

Red Enchilada Sauce - Thick, on a Spoonv

Šīs sarkanās enchilada mērces garša ir nedaudz dūmakaina, un krāsa ir dziļa, dziļi sarkana. Es ceru, ka jums patiks.

Pattīša perspektīva

Es esmu lielākais tomatillos fane, tāpēc es vienmēr esmu izvēlējusies Zaļās Enchilada mērci. Bet, tā kā Sarkanās Enčiladas mērce pārsvarā ir izgatavota no čili pipariem, Maiks nebija prātīgs gatavot arī šo mērci. Un es sapratu, ka tur tiešām ir kaut kas tik labs kā Zaļās Enčiladas mērce. Mani var uzvarēt otrā pusē.

Izmēģiniet manas citas populārās meksikāņu receptes

  • Liellopu Enchiladas
  • Sarkanā vista Enchiladas
  • Zaļās enchilada mērces recepte
  • Vistas Enchiladas Verde ar sieru
  • Meksikāņu Picadillo
  • Meksikāņu vistas kūkas
  • Zaļā mērce
  • Sarkanā mērce

Red Enchilada Sauce in a jar

Ja izmēģināt šo recepti, lūdzu, dariet mums to zināmu! Atstājiet komentāru, novērtējiet to un atzīmējiet fotoattēlu #ChiliPepperMadness vietnē Instagram, lai mēs varētu to apskatīt. Es vienmēr mīlu redzēt visu jūsu pikanto iedvesmu. Paldies! - Maiks H.

5 no 5 balsīm Homemade Red Enchilada Sauce - Recipe Drukājiet mājās gatavotu sarkano Enchilada mērci - receptes sagatavošanas laiks 5 minūtes Gatavošanas laiks 25 minūtes Kopējais laiks 30 minūtes Šī autentiskā sarkanās enchilada mērces recepte ir izgatavota ar meksikāņu čili piparu maisījumu, kas viegli grauzdēts, pēc tam rehidrēts un apstrādāts, lai izveidotu dziļi sātīgu un aromātisku mērci . Tas ir viens no maniem ļoti iecienītajiem enchiladas. Kurss: Pamatēdienu virtuve: Meksikāņu Atslēgvārds: anči, Buffalo mērce, enchiladas Porcijas: 6 kalorijas: 19 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • 4 žāvēti anšo pipari (ar kātu un ar sēklām)
  • 4 žāvēti gvajillo pipari (ar kātu un ar sēklām)
  • 4 žāvēti chiles de arbol (ar kātu un ar sēklām)
  • 1 tējkarote olīveļļas
  • 1 mazs sīpols sasmalcināts
  • 4 ķiploka daiviņas sasmalcina
  • 2 tējkarotes rupjā jūras sāls
  • Ūdens pēc vajadzības
Instrukcijas
  1. Sausā grauzdiņā žāvētos čili piparus uz vidējas uguns sakarsētā pannā. Tos grauzdējiet pāris minūtes katrā pusē, līdz tie sāk nedaudz uzpūsties.
  2. Atdzesējiet, pēc tam ielieciet tos smagā bļodā ar pietiekami karstu ūdeni, lai tās pārklātu.
  3. Ļaujiet viņiem iemērkt 20 minūtes vai līdz tie kļūst ļoti mīksti. Noņemiet tos un ievietojiet blenderī vai virtuves kombainā.
  4. Rezervējiet 1 glāzi tumša mērcēšanas ūdens.
  5. Tajā pašā sakarsētā pannā pievieno olīveļļu. Sīpolu vāriet apmēram 3 minūtes vai līdz tie kļūst caurspīdīgi.
  6. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl minūti, līdz tie kļūst smaržīgi.
  7. Pievienojiet tos virtuves kombainā kopā ar jūras sāli.
  8. Ielejiet rezervēto mērcēšanas šķidrumu un apstrādājiet, lai izveidotu mērci. Šajā brīdī tas būs ļoti biezs.
  9. Pievienojiet vairāk ūdens, pusi tases vienlaikus, līdz sasniegsiet vēlamo konsistenci.
  10. Pēc vēlēšanās izkāš un pasniedz pēc vajadzības.

Receptes video

Receptes piezīmes

Pagatavo apmēram 2-1 / 2 krūzes.



Kalpo 6

Uztur apmēram nedēļu ledusskapī. Iesaldējiet to ilgākai uzglabāšanai.

Uztura fakti Pašdarināts sarkanais Enchilada mērce - receptes daudzums uz porciju Kalorijas 19 % Dienas vērtības * Nātrijs 777mg32% Kālijs 53mg2% Ogļhidrāti 3g1% Cukurs 1g1% A vitamīns 265IU5% C vitamīns 2mg2% Kalcijs 8 mg1% Dzelzs 0,1 mg1% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Homemade Red Enchilada Sauce - This authentic red enchilada sauce recipe is made with a mixture of Mexican chili peppers that are lightly toasted then rehydrated and processed to form a deeply rich and flavorful sauce. It is one of my very favorites for homemade enchiladas. #Enchiladas #MexicanFood #MexicanCuisine #SalsaRoja #Spicy Pin1K Share68 Yum7 Tweet Email 1K Akcijas