Pašdarināts kečups

2019. gada 18. septembris Pāriet uz recepšu drukāšanas recepti Pin117 Share20 Yum2 Tweet e-pasts 139 akcijas

Uzziniet, kā pagatavot kečupu mājās, izmantojot šo mājās gatavoto kečupu recepti. Tas ir izgatavots no tomātu pastas un citām sastāvdaļām, un es arī parādīšu, kā pagatavot arī pikantu versiju.

Es esmu mērces un garšvielu ķēms. Ja esat izpētījis šo vietni, jūs, iespējams, uzzināsit par to diezgan ātri. Es mīlu visu veidu ēdienu gatavošanu, bet, kad runa ir par garšām, garšvielas ir tur, kur tā ir. Labs garšviela pievieno lielisku maltīti pēdējam pieskārienam.

Mēs runājām par karstām mērcēm, mērcēm, baudījumu, marinētiem dārzeņiem, kā arī dažiem no populārākajiem garšvielām, kas zināmi kopš mūsu bērniem. Sinepes un kečups . Es gadiem ilgi gatavoju mājās gatavotas sinepes, tāpēc savu laiku mēs izgatavojām paši mājās gatavots kečups iet tai līdzi, vai ne? Protams, es taisīšu pikantu versiju, taču jūs to varat ļoti viegli pielāgot savam vēlamajam līmenim.

Kad mājās pagatavojat savu kečupu, jūs vairs nekad nevēlaties pirkt veikalā nopirkto kečupu.

Kas ir kečups?

Kečups ir amerikāņu garšvielu zvaigzne. Tās kodols ir garšvielu un biezenī tomātu mērce ar nedaudz biezu konsistenci, kas paredzēta izspiešanai virs burgeriem, desām, karstajiem suņiem un sviestmaizēm. Tas ir universāls garšviela, un to var sajaukt ar citām sastāvdaļām, veidojot jaunus maisījumus, piemēram, mājās gatavotu bbq mērci. Biezenī sagrieztu tomātu mērci parasti aromatizē ar etiķi, brūno cukuru un garšvielu maisījumu.

Kāpēc to sauc par kečupu?

Nosaukums & ldquo; kečups & rdquo; ir atvasināts no ķīniešu vārda kê-tsiap, kas ir raudzētas zivju mērces nosaukums. Visticamāk, ka Vjetnamas jūrnieki šo mērci iepazīstināja ar Ķīnu. Briti tur atrada mērci un mēģināja šo tumšo, raudzēto, aromātisko mērci atjaunot mājās. Agrīnos neveiksmīgos mēģinājumos tika iekļautas tādas sastāvdaļas kā anšovi, valrieksti un sēnes, bet galu galā tas kļuva par saucošo garšvielu, ko mēs šodien pazīstam, kad to gatavoja ar tomātu.

Kečups noteikti ir populārs Amerikā un visā pasaulē. Tas ir praktiski visur ar masu tirgus produkciju, bet tāpat kā jebkas cits, tas ir tik daudz labāk, ja varat pagatavot to mājās un kontrolēt recepti. Ko jūs domājat?

Parunāsim par to, kā mēs pagatavojam kādu mājās gatavotu kečupu, vai ne?

pikanta kečupu recepte

Sastāvdaļas, kas vajadzīgas, lai pagatavotu mājās gatavotu kečupu

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• 1 sasmalcināts jalapeno pipari (pikantam kečupam nav obligāts - vai pikantākam kečupam izmantojiet karstākus piparus!)
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 28 oz var tomātus sagrieziet kubiņos ar kauliņiem (ar sulām vai izmantojiet līdzvērtīgus svaigus sagrieztus tomātus)
• 1/3 tase brūnā cukura
• 1/3 tase ābolu sidra etiķa
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1/2 tējkarotes čili pulvera (vai izmantojiet kajēnas piparus, vai abus!)
• 1/2 tējkarotes maltu sinepju
• 1/4 tējkarotes zemes krustnagliņas
• 1/4 tējkarotes garšvielu
• 1/8 tējkarotes melno piparu
• Sāls pēc garšas (es lietoju apmēram 1/2 tējkarotes)

Kā pagatavot mājās gatavotu kečupu

Vispirms sildiet eļļu vidēja lieluma katlā un pievienojiet sīpolu un papriku (ja izmantojat). Pagatavojiet tos apmēram 5 minūtes, lai tie būtu mīksti.

Pievienojiet ķiplokus un pagatavojiet minūti, nedaudz maisot, līdz jūs varat saost šo krāšņo ķiploku.

Pievienojiet tomātus , brūnais cukurs, sidra etiķis, tomātu pasta, Vorčesteras mērce, čili pulveris, maltas sinepes, krustnagliņas, pipari, melnie pipari un sāls pēc garšas. Dodiet tai jauku maisījumu.

PIEZĪME: Ja jūs izmantojat svaigi tomāti , sasmalciniet apmēram 2-1 / 2 mārciņas svaigu tomātu, pievienojiet tos katlā un turpiniet pēc receptes.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai , pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 45 minūtes (vai līdz 1 stundai / 60 minūtēm), lai aromāti izkustu un attīstītos.

Bieziniet kečupu ar iegremdēšanas blenderi vai pārnes to uz blenderi vai virtuves kombainu un apstrādā partijās līdz jaukai un gludai.

Celms kečupu caur smalku acu sietiņu, lai iegūtu patīkamu, gludu tekstūru. Atlikušās cietās vielas izmetiet.

Uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī un lieto pēc vajadzības.

Ja vēlaties saglabāt kečups ilgākam termiņam, process karstā ūdens vannā 15 minūtes un uzglabāt vēsā, sausā vietā.

Šī recepte padarīs jūs par 3 tases mājās gatavota kečupu. Izbaudi to, cik vien vēlies! Mest kečupu ballīti!

Recepšu padomi

• Sasprindzinājums. Veikalā nopirkts kečups ir ļoti gluds, un tas ir tas, pie kā vairums cilvēku ir pieraduši. Jums tas nav jāieliec, ja nevēlaties. Izbaudi to, kā ir, ja patīk. Tomēr, ja iegūtais kečups ir pārāk graudains pēc jūsu vēlmēm, pēc sākotnējā celma to vēlreiz izsmalcina caur smalku sietu, līdz sasniegsit vēlamo konsistenci.
• Biezums . Ja kečups ir pārāk biezs, viegli to atdzesējiet ar nelielu ūdens daudzumu. Tas palīdzēs tam vieglāk izplūst no izspiestās pudeles.
• Tomāti. Esmu pagatavojusi mājās gatavotu kečupu gan ar konserviem, gan ar svaigiem tomātiem. Es mīlu abas versijas. Svaigi tomāti ir lieliski, ja tos varat novākt tieši no sava dārza. Esmu izmantojis saldo ķiršu tomātus, kā arī Sanmarzano tomātus un biezas, steidzīgas mantojuma rotas. Ja izmantojat konservus, izvēlieties labas kvalitātes zīmolu, kas jums patīk. Konservēti tomāti ir lieliski, jo tos parasti novāc un konservē nogatavošanās laikā.

Pagatavojot pikanto karsto kečupu

Man patīk, ka manam kečupam ir KICK to. Dodiet man pikantu kečupu jebkurā nedēļas dienā. Esmu atradis dažus pikantus kečupas izstrādājumus amatnieku veikalos, bet ne tik bieži pārtikas preču veikalos, tāpēc tos gatavoju pats mājās. Šeit ir dažas idejas.

• Pikants kečups . Gatavojot, virpuļojiet ēdamkaroti vai vairāk pikantu sarkano piparu pārslu un vai ēdamkaroti kajennas piparu vai pikantāka čili pulvera.
• Jalapeno kečups . Gatavojot sīpolu, sākumā iekļaujiet jalapeno papriku, tāpat kā es darīju pēc šīs receptes.
• Habanero kečups . Japāpeno vietā ļoti karstam kečupam izmantojiet habanero papriku, kas ir daudz karstāka.
• Spoku piparu kečups . Paaugstiniet savu pikanto kečupu jaunā līmenī ar oriģinālo superhot čili piparu - spoku piparu.
• Gochujang. Lai iegūtu asas variācijas, tomātu pastas vietā mēģiniet izmantot gochujang (pikanta korejiešu čili pasta).

Protams, izmantojot karsto papriku kolekciju, jūs varat nokļūt vēl karstāk! Ej pa to, mani trakie čilihead draugi! Es zinu, ka vēlaties! Tas attiecas ne tikai uz karstumu, bet arī kečupu garšu.

Tas ir, mani draugi! Es ceru, ka jums patiks jūsu mājās gatavotais kečups! Vai jūs veidojat pikantu versiju, piemēram, es? Vai arī jūs dodat priekšroku tradicionālākam kečupam? Ļaujiet to dzirdēt!

lēni vārīta sālīta liellopu gaļa

Izmēģiniet dažus no maniem citiem populārajiem garšvielām un mērcēm

• Rančeru mērce
• Peri Peri mērce
• Pašdarināts kokteiļu mērce
• Marinēts Jalapenos
• Karsts medus
• Pašmāju bifeļu mērce
• Havaju čili piparu ūdens
• Pašdarināts Sriracha
• Kā pagatavot sinepes

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Esmu priecīgs palīdzēt. Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka jūs atstāsit komentāru ar dažiem STARS. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

5 no 2 balsīm Drukājiet mājās gatavotu kečupu recepti Pagatavošanas laiks 10 minūtes Gatavošanas laiks 50 minūtes Uzziniet, kā pagatavot kečupu mājās, izmantojot šo mājās gatavoto kečupu recepti. Tas ir izgatavots no tomātu pastas un citām sastāvdaļām, un es jums parādīšu, kā pagatavot arī pikantu versiju. Ēdiens: Pamatēdiens, mērce Virtuve: Amerikāņu Atslēgvārds: BBQ mērce, garšviela, kečups, pikanti, tomāti Porcijas: 48 ēdamkarotes Kalorijas: 14 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 sasmalcināts vidējs sīpols
• 1 sasmalcināts jalapeno pipari (pikantam kečupam nav obligāts - vai pikantākam kečupam izmantojiet karstākus piparus!)
• 3 ķiploka daiviņas maltas
• 1 28 oz var tomātus sagriezt kubiņos ar sulām vai izmantot līdzvērtīgus svaigus sasmalcinātus tomātus
• 1/3 tase brūnā cukura
• 1/3 tase ābolu sidra etiķa
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1/2 tējkarotes čili pulvera vai izmantojiet kajēnas piparus, vai abus!
• 1/2 tējkarotes maltu sinepju
  
  
• 1/4 tējkarotes zemes krustnagliņas
• 1/4 tējkarotes garšvielu
• 1/8 tējkarotes malto melno piparu
• Sāls pēc garšas es lietoju apmēram 1/2 tējkarotes

Instrukcijas

1. Vispirms sildiet eļļu vidēja lieluma katlā un pievienojiet sīpolu un papriku (ja izmantojat). Pagatavojiet tos apmēram 5 minūtes, lai tie būtu mīksti.
2. Pievienojiet ķiplokus un vāriet minūti, nedaudz maisot, līdz jūs varat sajust šo krāšņo ķiploku.

3. Pēc garšas pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus, brūno cukuru, sidra etiķi, tomātu pastu, Vorčesteršīras mērci, čili pulveri, maltas sinepes, krustnagliņas, piparmētru, melnos piparus un sāli. Dodiet tai jauku maisījumu.

4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes (vai līdz 1 stundai / 60 minūtēm), lai garšas izkūst un attīstās.
5. Puree maisījumu ar nūju blenderī vai pārnes to blenderī vai virtuves kombainā un apstrādā partijās līdz jaukai un gludai.
6. Celch kečupu caur smalku sietu, lai iegūtu patīkamu, gludu tekstūru. Atlikušās cietās vielas izmetiet.
7. Uzglabāt hermētiskos traukos ledusskapī un lietot pēc vajadzības.

Receptes piezīmes

Pagatavo apmēram 3 tases.

SVAIGU TOMATU LIETOŠANA: sasmalciniet 2-1 / 2 mārciņas svaigu tomātu un turpiniet pēc receptes.
UZGLABĀŠANA: 15 minūtes apstrādā karstā ūdens vannā un uzglabā vēsā, sausā vietā.

Uztura fakti Pašdarināts kečups receptes daudzums uz porciju Kalorijas 14 kalorijas no taukiem 9 % Dienas vērtības * Tauki 1 g 2% Piesātinātie tauki 1g 5% Nātrijs 40 mg 2% Kālijs 56 mg 2% Ogļhidrāti 3g 1% Šķiedra 1g 4% Cukurs 2g 2% Olbaltumvielas 1 g 2% A vitamīns 44IU 1% C vitamīns 3mg 4% Kalcijs 9mg 1% Dzelzs 1mg 6% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Pin117 Share20 Yum2 Tweet e-pasts 139 Akcijas