Pašdarināts Kajennas piparu mērce

2018. gada 28. septembris Pāriet uz drukas recepti Pin3K Share96 Yum49 Tweet Email 3K Akcijas Homemade Cayenne Pepper Sauce

Recepte pašgatavotas mājās gatavotas kajennas piparu mērces pagatavošanai savā virtuvē ar veikalā nopirktajiem vai dārzā audzētajiem kajennas pipariem, ķiplokiem, etiķi un sāli. Tas ir ļoti viegli un aromātiski.



Kajennas piparu mērce ir neapšaubāmi viena no populārākajām karsto mērču šķirnēm ASV. Visā pasaulē redzēsit to iesaiņotu speciālajās karstā mērces pudelēs, un tur ir daži diezgan slaveni kajenna piparu mērces produkti.

Varbūt esat dzirdējis par dažiem no viņiem - Franks RedHots? Oriģinālā Luiziānas karstā mērce? Kristāls?



Jā, daži lieli vārdi, kas tur pagatavo dažas diezgan satriecošas kajēnas mērces. Es mīlu viņus visus. Lieta ir tāda, ka tad, kad jūsu dārzs tiek IZPILDĪTS ar vairākām kajēnas piparu šķirnēm, jums patiešām tās jāgatavo pats, jo, ja draugi ir kaut kas labāks par karstu mērci, mani draugi, tā ir mājās gatavota karstā mērce!



JĀ!

Jā, mēs runājām mājās gatavotu Kajennas piparu mērci un tās pasakaino.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers

BĒMA!

Es gatavoju šo īpašo mērci tīri ar kajennas pipariem, lai arī nedaudz ķiploku pievienoju nedaudz papildu garšas. Es izlīdzinu LOVE ķiplokus mērcēs.

Pārliecinieties, ka tas noteikti pāri malai.

Par Kajennas pipariem

Jūs, iespējams, esat dzirdējis par kajenas čili pipariem, taču tur ir arī vairāki kajēnas veidi, tāpēc jums nav jāaprobežojas ar to, ko atrodat veikalos.

Pārbaudiet šos mazuļus, kas paņemti tieši no mana dārza.

A handful of Cayenne Peppers

Nelietojiet mani nepareizi. Veikalos iegādātie kajennas pipari ir izcili par šo mērci, bet es esmu pagatavojis tos ar citiem kajēnas veidiem, kurus audzēju savā dārzā, tāpat kā iepriekš minētie, ieskaitot:

  • Dagger Pod Chili Peppers
  • Karolīnas Kajenas pipari
  • Kajenas Buists Pipari

Jā, es pat pagatavoju šos Kajennas Buistus, kas ir dzeltenās pākstis, un karstā mērce iznāca lieliski. Tā ir ļoti vienkārša bāzes recepte, taču tas ir lieliski.

Jūs varat brīvi spēlēt ar to un iekļaut citas sastāvdaļas pēc jūsu izvēles.

Tātad, runāsim par to, kā mēs gatavojam šo mērci, vai ne?

Kā pagatavot Kajennas piparu mērci - receptes metode

Pirmkārt, apkopojiet savus kajēnas piparus. Notīriet un nosusiniet tos.

Sasmalciniet kajēnas papriku kopā ar ķiploku daiviņām un pievienojiet tos katlā ar baltā vīna etiķi un nedaudz sāls.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam un visu sautējiet 20 minūtes. Paprika un ķiploki būs labi mīkstināti.

Atdzesē maisījumu nedaudz, pēc tam pārnesiet to uz virtuves kombainu vai blenderi. Apstrādājiet to, līdz mērce ir jauka un gluda.

Celma mērci caur smalku sietu, ja jums patīk gludāka mērce, vai arī ielejiet to pudelēs, lai būtu biezāka mērce.

Gatavs! Pietiekami vienkārši, vai ne?

Dažas piezīmes par receptēm un informācija par ražu

Mana iekļautā recepte dod 5 unces saspringtas mērces, kas ir tipiskas karstā mērces pudeles izmērs. Lai pagatavotu pietiekami saspringtu kajēnas piparu mērci un piepildītu 5 unces pudeli, jums jāsāk ar 10 uncēm kajennas piparu, 6 ķiploka daiviņas un 1/2 glāzes etiķa. Plus vēl sāls.

Tas ir aptuvens, taču jums vajadzētu sazināties diezgan tuvu. Un vēlreiz ņemiet vērā, ka tas ir notrulināts. Iepriekšminētie mērījumi netraucēti iegūs apmēram 1–1 / 3 tases kajenna piparu mērces.

Smērēšana noteikti atšķaida mērci, lai gan jūs to varat arī atšķaidīt un / vai izstiepties, pievienojot vairāk etiķa vai ūdens, vai varbūt citu šķidrumu, piemēram, laima sulu vai alu. Apsveriet garšas iespējas.

Tikai vispirms pārliecinieties, ka nosverat papriku, pamatojoties uz to, cik daudz jūs vēlaties iegūt.

Raudzēts pret neraudzētu Kajennas piparu mērci

Kā redzat, šī ir svaigu piparu karsta mērce, kas nozīmē, ka es to neraudzēju. Man nav priekšroka salīdzinājumā ar raudzētām vai nefermentētām karstām mērcēm, jo ​​abām no tām ir savas priekšrocības, lai gan vispirms raudzējot papriku, tās ievērojami mīkstina.

zemes tītara chorizo

Ja jūs interesē raudzēšana, apskatiet manu rakstu par raudzēt čili piparus un vienkārši iekļaujiet tos zemāk esošajā receptē.

Uzziniet vairāk par karsto mērci

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • Kā pagatavot karstu mērci - galīgais ceļvedis
  • Pašmāju Louisiana Style karstā mērce

Tas ir, mani draugi! Es ceru, ka jums patiks karstā mērce! Ej kajenna!

Drošības padomi

Strādājot ar ļoti karstiem čili pipariem, ieskaitot superhot čili pipariem, apstrādājot papriku gan neapstrādātā, gan žāvētā veidā, ir svarīgi valkāt cimdus. Eļļas var nokļūt uz jūsu ādas un izraisīt dedzinošas sajūtas.

Vajadzīga palīdzība? Kā apturēt čili piparu dedzināšanu uz jūsu ādas.

Bieži uzdotie jautājumi par karsto mērci

Šeit ir atbildes uz dažiem no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem, kas rodas citām mērcēm:

Cik ilgi šī mērce saglabāsies?

Dažus mēnešus viegli vajadzētu turēt ledusskapī vai pat ilgāk. Viss par skābumu. Lai tas būtu tehnisks, mērķa līmeņa ph stabiliem pārtikas produktiem plauktos ir mazāks par 4,6 ph, bet, iespējams, mājas pavāriem tam vajadzētu būt zemākam, aptuveni 4,0 vai apmēram, lai ņemtu vērā kļūdas. Ja jūs uztrauc, pievienojiet vairāk etiķa, lai pazeminātu ph. Ar fermentētu čili piparu pagatavotās mērces kalpos vēl ilgāk.

Labākie ph skaitītāji, ko iesaku, ir no uzņēmuma Thermoworks. Iegādājies sev telefona skaitītāju no Thermoworks šodien. Es esmu laimīgs filiāle.

Vai jūs saņemat šo mērces pudeli?

Es tos dažreiz atrodu vietējā tirgū, bet es arī pasūtu caur Amazon. Šeit ir saite uz dažām man tīkamām pudelēm (filiāles saite, mani draugi!): Stikla pudeles ar šūpošanos, 8,5 unces - 4 komplekti. Ja jums patīk mazākās pudeles, kuras izmanto vairums karsto mērču veidotāju, šeit ir vēl viena saite: karstu mērces pudeles, 5 unces - 24 iepakojumi.

Vai es varu pārstrādāt šo karsto mērci ilgākai uzglabāšanai?

Pilnīgi. Vienkārši pārliecinieties, ka izmantojat pareizas konservēšanas / sagraušanas drošības procedūras.

Kas jādara ar karstu mērci?

Neatkarīgi no tā, ka līksmojat par visu, kas jums patīk, šeit ir arī ieraksts, ko es izdarīju par to, kā pagatavot ēdienu ar karstu mērci. It kā jums būtu nepieciešami pat VAIRĀK iemeslu, lai ēst karstu mērci. Es ceru, ka jums tas noderēs!

Izmēģiniet dažas no manām citām populārajām karstā mērces receptēm

  • Pašdarināts Sriracha (gan raudzēts, gan neraudzēts)
  • Grauzdēta sarkanā Jalapeno karstā mērce
  • Raudzēta Aji-ķiploku karstā mērce
  • Devils Tongue karstā mērce
  • Medus grauzdētu karsto piparu karstā mērce
  • Pikantā Serrano karstā mērce
  • Ti-Malice - Hatian Creole karstā mērce
  • Spoku piparu karstā mērce
  • Superhot karstā mērce (karstākā sasodītā karstā mērce, ko jebkad esmu uztaisījis)

Skatīt arī: Kajenna piparu ieguvumi.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka jūs atstāsit komentāru ar dažiem STARS. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

4,91 no 10 balsīm Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe Drukājiet mājās gatavotu Kajennas piparu mērci - receptes sagatavošanas laiks 10 minūtes Gatavošanas laiks 20 minūtes Kopējais laiks 30 minūtes Recepte, kā pagatavot pašmāju kajēnas piparu mērci savā virtuvē, veikalā nopērkamos vai dārzā audzētos kajennas piparus, ķiplokus, etiķi un sāli. Tas ir ļoti viegli un aromātiski. Kurss: Pamatēdiens, Salsas virtuve: Amerikāņu Atslēgvārds: kajenna, garšviela, karstā mērce, pikanta Porcijas: 30 tējkarotes Kalorijas: 32 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • 10 unces kajēnas čili pipari
  • 5-6 ķiploka daiviņas
  • 1/2 tase baltā vīna etiķa
  • 1 tējkarote sāls + vairāk pēc garšas
Instrukcijas
  1. Sasmalciniet kajēnas papriku kopā ar ķiploku daiviņām un pievienojiet tos katlā ar etiķi un 1 tējkaroti sāls.

  2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz zemam un visu sautē 20 minūtes.
  3. Nedaudz atdzesējiet maisījumu, pēc tam pārnesiet to uz virtuves kombainu vai blenderi. Apstrādājiet to, līdz mērce ir jauka un gluda. Ja vēlaties, pielāgojiet pēc garšas vairāk sāls

  4. Izkāš mērci caur smalku sietu, ja vēlies vienmērīgāku mērci, vai pārlej to pudelēs pēc biezākas mērces.
Receptes piezīmes

Siltuma faktors: vidējs. Kajennas ir diezgan pieklājīgs siltuma līmenis.

Skatiet diskusijas par recepti, lai uzzinātu piezīmes par saspiešanu un to, kā tas ietekmē gatavās karstās mērces daudzumu.

Uztura fakti Pašdarināts Kajennas piparu mērce - receptes daudzums uz porciju Kalorijas 32 % Dienas vērtības * Nātrijs 164 mg7% Kālijs 180 mg5% Ogļhidrāti 6 g2% Šķiedra 2g8% Cukurs 3g3% Olbaltumvielas 1 g2% A vitamīns 2505IU50% C vitamīns 3,1 mg4% Kalcijs 5 mg1% Dzelzs 0,6 mg3% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Pin3K Share96 Yum49 Tweet Email 3K Akcijas