Hatch Chile Peppers: Viss par tiem

2019. gada 30. jūlijs Pin490 Share118 Yum1 Tweet pa e-pastu 609 akcijas Hatch Chile Peppers: All About Them

Hatch chile peppers ir vispārējs nosaukums jaunajiem meksikāņu pipariem, kurus audzē un novāc Hatch Valley reģionā, Ņūmeksikā. Uzziniet vairāk par Hatch chile pipariem no Chili Pepper Madness.



Scoville siltuma vienības: 1000–8000 SHU (vai karstākas)

Kas ir Hatch Chile Peppers?

Hatch chile pipari faktiski ir vispārējs nosaukums jaunajiem meksikāņu pipariem, kurus audzē un novāc Hatch Valley reģionā, Ņūmeksikā.

karsto papriku audzēšana podos

Atrodas Rio Grande lauksaimniecības teritorijas centrā, Hača, Ņūmeksikā, bieži tiek dēvēta par pasaules Čili galvaspilsētu.

Nosaukums & ldquo; Hatch peppers & rdquo; bieži atsaucas uz čili veidu, kuru apgabals ir iemantojis slavu, neatkarīgi no tā, kur tos faktiski audzēja. Lai arī pākstis ir autentiski saukti par Hatch pipariem, pākstīm jābūt audzētām Hatch reģionā.

Mūsdienās audzētie lūku čili (faktiski visi Jaunās Meksikas pipari) ir parādā savu ģenētisko bāzi no šķirnēm, kuras 1844. gadā pirmo reizi izstrādāja Fabiāns Garsija Ņūmeksikas Lauksaimniecības un mehāniskās mākslas koledžā, ko tagad sauc par Ņūmeksikas štata universitāti.

Ikgadējie Hatch Čīles svētki notiek katru Darba dienas nedēļas nogali un pulcē līdz 30 000 cilvēku no visas pasaules uz nelielu pilsētu, kurā ir mazāk nekā 2000 iedzīvotāju.

Tās ir nozīmīga kultūras sastāvdaļa ikvienam, kurš dzīvo Ņūmeksikā.

Likumdevēji 2012. gadā pieņēma likumu, kas aizliedz pārdot čili piparus ar etiķeti & ldquo; New Mexican & rdquo; ja vien tie faktiski nav audzēti Ņūmeksikā, vai arī tajos jāietver paziņojums par atteikšanos no norādes & ldquo; Nav audzēts Ņūmeksikā.

Barker

Hatch Chile Pepper vēsture

Sākot ar 1894. gadu, tika izstrādāti jauni meksikāņu čili piparu pākšu veidi. Fabians Garsija no Ņūmeksikas štata universitātes šķērsoja vairākus vietējos podi veidus ar mērķi tos uzlabot reģionam. Viņš meklēja lielākus, gludākus piparus, kas bija labāki konservēšanai.

Pēc vairāku gadu šķērsošanas un audzēšanas viņš 1913. gadā izlaida šķirni ar nosaukumu New Mexico No. 9. Visi jaunie meksikāņu čili pipari ir pateicīgi par savu ģenētisko bāzi šiem pipariem. Mūsdienās čili piparu studijas turpinās Čīles piparu institūtā Ņūmeksikā, kuru dibināja Pols Boslands, lai pētītu jaunos meksikāņu piparus un citus no visas pasaules.

Cik daudz ir Hatch Peppers veidu?

Ir daudz Hatch Peppers šķirņu. Šeit ir saraksts ar dažiem no populārākajiem:

  • NuMex Big Jim
  • NuMex Sandija
  • NuMex Džo E. Pārkers
  • Ņūmeksikas 6.-4
  • NuMex mantojums 6.-4
  • NuMex Heritage Big Jim
  • Barker īpaši karsts
  • NuMex R Naky

Cik karsti ir Hatch Chile pipari?

Lielākā daļa Hatch papriku ir apmēram par trešdaļu karstāki nekā tipiskie jalapeno pipari, vai arī tie var būt tikpat karsti kā jūsu tipiskie jalapeno pipari. Tā kā ir dažādi čili piparu veidi, kurus var klasificēt kā Hatch Chile Peppers, tur siltuma līmenis var mainīties no diezgan viegla 1000 Scoville siltuma vienībām (SHU) līdz aptuveni 8000 SHU. Uzziniet vairāk par Scoville mērogu šeit.

Daži Hatch pipari var būt vēl karstāki, atkal atkarībā no šķirnes. Esmu teicis, ka daži var būt līdzvērtīgi habanero piparu karstumam.

Kas patīk Hatch Chile Peppers?

Lūgšu pipari ir ļoti populāri Jaunajā Meksikā un apkārtējā reģionā, taču tie kļūst ļoti populāri visā ASV. Tie ir diezgan zemes aromāts, kas līdzīgs Anaheimas čili pipariem. Daži saka, ka viņu garšu pozitīvi ietekmē bagātā reģionālā augsne, kurā tie tiek audzēti, lai gan citi apgalvo, ka augsnei nav nozīmes un ka tā garšo lieliski neatkarīgi no tā, kur to audzē.

Tos var ēst neapstrādātus, piedāvājot kraukšķīga, pikanta garša un viegls, sīpoliem līdzīgs pīlings, lai arī parasti tos grauzdē, kas tiem dod dūmakains, sātīgs, zemes pievilcīgs, reizēm sviesta aromāts.

Lūkas zaļie chiles piedāvā nedaudz vairāk sakodiena, kamēr tās noveco līdz sarkaniem nogatavojušiem Hatch chiles tos mīkstina un siltums, ko tie piegādā no sākotnējā kodiena, līdz vairāk ziedošam muguras karstumam.

Kāpēc tiek izmantoti lūku čili?

Lūpu papriku izmanto ļoti dažādiem ēdieniem visā ASV, īpaši Ņūmeksikā. Tos izmanto zupu un sautējumu, mērču, sasmalcinātu un vārītu čilī un citu ikdienas ēdienu pagatavošanai. Tie ir ļoti populāri arī pildītu piparu pagatavošanai. Cepta čīle ir ļoti populāra. Fresh Hatch pipari ir lieliski piemēroti daudziem ēdieniem, bet garšas patiešām zied ar grauzdētiem Hatch zaļajiem čiliem. Sarkanā arī.

Kā pagatavot ēdienu ar Hatch Chile Peppers

Ēdienu gatavošana ar Hatch papriku noteikti ir mākslas forma, un viens no visbiežāk uzdotajiem jautājumiem Jaunās Meksikas reģionā ir vienkārši: sarkans vai zaļš? & rdquo;, kas norāda uz vēlamās mērces krāsu.

Vietējie iedzīvotāji bauda ēdienu gatavošanu un ēšanas savus Hatch piparus kā biezenī sarkanā čili mērci vai zaļās čili mērci, un es no personīgās pieredzes varu jums pateikt, ka abas versijas ir ārkārtīgi aromātiskas.

Lūpu Čīles receptes

Vai meklējat receptes ēdiena gatavošanai ar Hatch papriku? Šeit ir saraksts ar receptēm, kuras man ir vietnē. Sazinieties ar mani, ja ir kādi pieprasījumi!

datil piparu recepte
  • Cūkgaļas čili ar grauzdētiem sarkanajiem lūšiem
  • Grauzdētas lūkas čili alus alus sinepes
  • Pikantā cūkgaļas čaļa kastrolis
  • Viena pannas lūka čili-siera iegremdēšanai
  • Lūka Čili Salsa
  • Atrodiet vairāk Hatch Chili Pepper receptes

Vai es varu audzēt Hatch Čīles piparus?

Protams! Jūs varat audzēt dažāda veida Hatch papriku no sēklām vai iegādāties stādus un audzēt tos savā dārzā jebkur, kur var audzēt čili piparus. Tomēr, tā kā viņi parasti neaug Hačā, Ņūmeksikā, tos faktiski nevar saukt par Hatch Chile Peppers & rdquo ;.

Kad ir Hatch Čīles sezona?

Hatch chile pipariem ir ļoti īsa audzēšanas sezona, jo tie ir lielāki pipari ar ļoti biezām sienām. Parasti tos novāc Katru gadu augusts un septembris, lai gan sezonu var pagarināt uz pāris nedēļām abās pusēs, atkarībā no laika apstākļiem.

To sauc par Hatch chile sezonu.

Kur es varu atrast Hatch Chile Peppers?

Kādreiz nebija iespējams iegūt Hatch chile piparus ārpus Hatch, Ņūmeksikas reģiona, taču tie ātri kļūst arvien pieejamāki vietējos pārtikas veikalos caur tiešsaistes mazumtirgotājiem. Es personīgi esmu tiešsaistē pasūtījis grauzdētus Hatch chile piparus un liku tos piegādāt sasaldētus.

Tie ir viegli konservēti un šādā veidā ir ārkārtīgi garšīgi. Man patīk gan grauzdēta Hatch chile, gan svaiga chile.

Ko es varu aizstāt ar Hatch Chiles?

Ja nevarat iegūt Hatch piparus, Anaheimas pipari izveidot labu aizvietotāju. Cubanelle paprika var strādāt arī.

Es izmantoju poblano paprika kā aizstājēju un bija diezgan laimīgs. Jūs patiešām vēlaties atrast labu biezāku sienu čili piparu, kuru ievietot Hatch chiles, kaut ar maigāku karstumu.

Kur var iegādāties Hatch Chile Peppers?

Šeit ir saraksts ar ieteicamajiem resursiem, kur tiešsaistē varat iegādāties garšīgus, autentiskus Hatch chile piparus no Ņūmeksikas un nosūtīt tieši uz jūsu durvīm.

Kur var iegādāties Hatch Chile Peppers? Šeit ir mani ieteikumi.

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Esmu priecīgs palīdzēt. Es ceru, ka jūs atstāsit komentāru zemāk. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

Šī ziņa tika atjaunināta 30. jūlijā ar jaunu informāciju un fotoattēliem. Sākotnēji tas tika publicēts 2013. gada 9. septembrī.

Pin490 Share118 Yum1 Tweet E-pasts 609 Akcijas