Habanero pipari - cik karsti tie ir?

2012. gada 19. marts Share9 Pin2 Tweet Email Yum 11 Akcijas Habanero Peppers - How Hot Are They?

Cik precīzi ir habanero pipari?



garneļu makaronu sarkanā mērce

Jums, iespējams, ir interese gatavot ēdienu ar habanero papriku, taču esat dzirdējis, ka tie ir tik karsti, ka viņi jūs satrauc. Tā tam nav jābūt. Ir daudz veidu, kā gatavot ar habanero papriku, kas paradis iznīcināt jūsu garšas kārpiņas.

Mēs visu laiku gatavojam ar habanero papriku. Mēs mīlam karstumu. Mēs faktiski esam atkarīgi no šī karstuma. Habaneros var svārstīties no diezgan darned karsta līdz mēles apdegumam, tāpēc vislabāk ir rīkoties piesardzīgi, ja neesat pieradis pie pikanta ēdiena.

Tomēr habanero pipari jūsu ēdieniem piešķir brīnišķīgu augļu garšu, ko jūs nekur citur neiegūsit, tāpēc tos nevajadzētu ignorēt.

Čili piparu siltuma mērīšana

Čili piparu siltumu mēra Scoville vienībās, sākot no 0 Scoville siltuma vienībām (SHU) par īpaši maigajiem paprikas kauliņiem līdz vairāk nekā 2 miljoniem SHU jaunajam karstuma šampinjonam - Karolīnas pļaujmašīnai (bijušais šampanietis: Trinidāda Moruga Scorpion). Habanero piparu daudzums Scovilles ir no 60 000 SHU līdz 800 000 SHU, padarot tos par karstākajiem čili pipariem apkārt. Visizplatītākie apelsīnu habaneri, kas atrodami daudzos veikalos, parasti svārstās no 100 000 SHU līdz 350 000 SHU.

izmērīt piparu siltumu

Uzziniet vairāk par Scoville mērogu šeit.

Habanero piparu karstuma savaldīšana

Bet nebaidieties. Šeit ir daži pamata padomi, kas palīdzēs jums izbaudīt brīnišķīgo habanero piparu izcilo garšu.

  • Pamats Habanero pipariem. Noņemot piparu iekšpusi, liela daļa siltuma tiks noņemta. Ķīmiskā viela, kas padara papriku karstu, kapsaicīns, atrodas piparu bālganās membrānās. Jums joprojām būs daudz siltuma, ja membrānas ir noņemtas, taču tas tiks ievērojami samazināts.
  • Glabājiet pienu uz rokas. Piena produkti palīdz deaktivizēt kapsaicīnu. Ja jums liekas, ka mute dedzina, dzeriet pienu vai pievienojiet ēdienam skābu krējumu.
  • Atšķaidīt! Ja jūs neesat pieradis pie ļoti karstu čili piparu karstuma, pagatavojiet lielu daļu ēdienreizes un lietojiet tikai pusi habanero. Neliels karstums iet tālu, un tas atšķaidīs lielo maltīti.

Vai vēlaties uzzināt vairāk?

  • Uzziniet vairāk par habanero pipariem
  • Kas ir Scoville skala?
  • Habanero piparu receptes
Share9 Pin2 Tweet Email Yum 11 Akcijas