Gymkhana jērs Raans

Gymkhana Alternatīva Lieldienu jēra gaļai no Michelin zvaigznēm atzīta restorāna Gymkhana Reklāma - Turpināt lasīt zemāk Padara: 6 Gatavošanās laiks: 0 stundas 0 minūtes Gatavošanas laiks: 2 stundas 45 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 45 minūtes Sastāvdaļas 1 liela jēra kāja, aptuveni 2,5 kg ķimenes sēklas 1 ēd.k. koriandra sēklas 1 tējk. melnie piparu graudi Sēklas no 6 kardamona pākstīm 250 ml pilnpiena jogurta 6 daiviņas ķiploku, sasmalcinātas 150 g maltas Indijas riekstu pastas Sula no & frac12; citrona čilli pulveris 2 ēdamk. malts kanēlis 400 g cepti sīpoli Cepamā eļļa Šo sastāvdaļu iepirkšanās moduli ir izveidojusi un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā. Jūs, iespējams, varēsit atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu viņu vietnē. Norādes

Dienu iepriekš atzīmējiet jēra kāju ar asu nazi, veicot dziļus griezumus krustos abās pusēs, un nolieciet malā. Garšvielu dzirnaviņās vai piestu un javu kopā sasmalcina ķimenes, koriandra sēklas, melnos piparus un kardamonu. Ielieciet garšvielas lielā bļodā un pievienojiet jogurtu, rīvētu ingveru, sasmalcinātu ķiploku, Indijas riekstu pastu, citrona sulu, čilli pulveri, maltu kanēli un divas tējkarotes sāls. Berzējiet marinādi uz jēra gaļu, iemasējot izcirtņos, tad pārlejiet lielā kastrolī un pārklājiet. Atstāj uz nakti ledusskapī, lai marinējas.

Nākamajā dienā, apmēram trīs stundas pirms pasniegšanas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C/gāzes atzīmei 4.

čili pulvera pagatavošana

Pārvietojiet jēru uz dziļas cepšanas paplātes, ielejiet 125 ml ūdens paplātē ap jēru un brīvi pārklājiet ar foliju. Pagatavojiet apmēram divus un 1/4 jēra gaļai, kuras vidusdaļa ir rozā, un divas un 1/2, ja jums tas patīk labāk.

aso piparu giardiniera

Četrdesmit piecas minūtes pirms gatavā gatavošanas laika noņemiet foliju un pievienojiet pannā ceptus sīpolus, viegli apsmidziniet ar eļļu un pagatavojiet, līdz sīpoli kļūst brūni. Pārklājiet vēlreiz.

Pārnes uz karsto BBQ (kūlas stadijā - bez liesmas) un pabeidz, lai jēram pievienotu kūpinātu, apdedzinātu garšu un krāsu.

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes plus marinēšanas laiks
Ienesīgums: 6 - 8

Vairāk informācijas

Šis Lamb Raan ir īpašs ēdiens, kas tiks pasniegts Gymkhana Lieldienu nedēļas nogalē, pirms tiek pievienota svētku ēdienkartei pārējā pavasarī.

dzeltenā karija mērce

Gymkhana, 42 Albemarle St, Mayfair, Londona W1S 4JH