Garam Masala: Indijas garšvielu lepnums
Garam Masala aromātiskā zemes garšvielu maisījumā, kas izplatīts Indijas virtuvēs. Nosaukums tulkojumā nozīmē “karstās garšvielas” un bieži satur desmitiem sastāvdaļu. Uzziniet vairāk par to zemāk.
Vai esat kādreiz gribējuši izmēģināt kādu garšvielu, kas liek jūsu garšas kārpiņām dejot ar prieku? Ja jūs novērtējat pikantu, pikantu maisījumu, garam masala ir garšviela jums. Garam masala ir indiešu garšviela, ko galvenokārt izmanto dārzeņu un gaļas ēdienos. Parasti to lieto pulvera veidā, bet Indijas dienvidu reģionos to izmanto kā pastas. Pastas pagatavošanai pievieno garam masala pulverim ūdeni vai etiķi, ko izmanto kā marinēšanas mērci.
Garam Masala izsmalcinātā zemes garšvielu maisījumā, kas izplatīts Indijas virtuvēs. Garam masala & rdquo; burtiskā nozīme tulkojumā nozīmē “karstas garšvielas”, tāpēc meklējiet maisījumu, lai iegūtu pikantu karstumu. Esiet piesardzīgs ar izmantoto daudzumu, jo tas var būt nedaudz milzīgs.
Garšvielu maisījums ir veģetārietis un nesatur lipekli, taču, ja izmantojat garam masala pastu, jums, iespējams, būs jāpārbauda sastāvdaļas.
Garam Masala šķirnes
Garam masala sastāvdaļas un garšas dažādos reģionos atšķiras, atspoguļojot personīgās gaumes un pieejamās sastāvdaļas. Piemēram, Indijas ziemeļu reģionos garšvielu sajauc ar melnajiem pipariem. Dienvidu reģionos garam masala tiek sajaukts ar sarkanajiem čiliem, lai iegūtu vairāk garšas. Kopumā dažus maisījumus var izgatavot no vairāk nekā 32 sastāvdaļām.
jalapeno Čedaras cepumi
Pie tipiskām garam masala sastāvdaļām pieder daži vai visi šie elementi:
autentiska salsa verde recepte
- Melnbaltie piparu graudi
- Čili pipari
- Krustnagliņas
- Kanēļa vai kasijas miza
- Koriandrs
- Ķimenes
- Karija lapa
- Mace (muskatrieksta ārējais apvalks)
- Muskatrieksts
- Melnā un zaļā kardamona pākstis
- Karija lapa
- Ķimenes
- Koriandrs
Kā minēts, variācijas un papildinājumi dažādos reģionos atšķiras, un neviens no tiem netiek uzskatīts par autentiskāku par citu.
Kas ir Garam Masala aizstājējs?
Ja esat ārpus garam masala, paņemiet tādu pašu daudzumu karija pulvera un izmantojiet to savā traukā. Garša un aromāts būs vienādi, bet sildošais efekts var atšķirties. Karija pulveris darbojas kā alternatīva, jo tā ir tīra Indijas garšviela.
Turklāt chaat masala ir vēl viens lielisks aizstājējs. Garša ir nedaudz atšķirīga, bet, ja jūs gatavojat indiešu ēdienu, chaat masala derēs tikai lieliski, jo garša ir pīrāga, salda un sāļa. Tomēr, pievienojot chaat masala, nepievienojiet to visu vienā piegājienā, jo tas var mainīt ēdiena garšu. Centieties to pievienot pakāpeniski un turpiniet degustāciju, līdz atrodat perfektu garšvielu līdzsvaru.
Bet ko tad, ja jums skapī nav karija pulvera vai chaat masala? Mēģiniet izveidot savu garam masala, izmantojot ķimenes un piparus.
Lai pagatavotu pats garam masala, ņem vienu ķimenes daļu un 1/4 piparmētru, un maisījums lieliski noderēs vienkāršai garšvielu pagatavošanai. Garša nebūs tāda pati kā garam masala, jo garam masala ir tik daudzu garšvielu maisījums, bet tā var darboties šķipsniņā.
Vienkāršs Garam Masala maisījums - padariet savu
- Apkopojiet sekojošo: trīs kanēļa un koriandra daļas, & frac12; daļa piparu un kardamona, un 1 daļa krustnagliņas un ķimenes.
- Labi samaisiet sastāvdaļas, lai izveidotu perfektu garam masala aizstājēju.
Ja jums ir pieejamas papildu garšvielas, mēģiniet maisījumam pievienot arī dažas proporcijas. Eksperimentējiet pēc savas gaumes. Nekad nevar zināt, kad eksperiments kļūs par tavu jauno favorītu.
zaļais tomātu čili
Kāda ir atšķirība starp karija pulveri un Garam Masala?
Garam masala ir gala garšviela, kuru parasti pārkaisa uz pagatavota ēdiena, lai pievienotu garšu un aromātu. No otras puses, karijs ir plāna pasta, ko izmanto dārzeņos un gaļā. Kā minēts, garam masala vairāk tiek izmantota kā garšvielu piejaukums, vārīšanas procesā tiek izmantots karijs.
Karija pulveris parasti satur arī kurkumu, kas ir atbildīga par tā dzelteno izskatu, ja garam masala nesatur kurkumu.
Ko 'Masala' nozīmē indiešu ēdiena gatavošanā?
Indijas virtuve ir slavena ar savu garšu un aromātu, taču ir daži termini, ko vietējie iedzīvotāji nesaprot. Viens no šādiem vārdiem ir “Masala”, ko cilvēki bieži jauc, ko tas patiesībā nozīmē. Masala pamatā ir tamilu vārds, kas ir Masalai papildinājums. Terminu masalai piešķīra sajaukto garšvielu pastas. Sākotnējais vārds ir & ldquo; masalai & rdquo; bet ar valodas ceļojumu tas pārveidojās par masalu.
Termins masala agrāk tika izmantots mitrai pastai, bet tagad to lieto arī sausai garšvielu maisīšanai.
Uzziniet vairāk par šiem citiem interesantiem garšvielu maisījumiem
- Berbere
- Garam masala
- Gochugaru
- Ras el Hanout
- Tadžins
- Togarashi: populārais japāņu garšvielu maisījums
- Zaatar
- Viņš to nedarīja - Ruandas čili eļļa
- Čili pastas no visas pasaules
- Pašdarinātas garšvielu maisījuma receptes
Vai jums ir kādi jautājumi? Sazinieties ar mani jebkurā laikā. Esmu priecīgs palīdzēt. - Maiks H.
Pin1 Share Yum Tweet Email 1 Akcijas