Krēmveida grauzdēta lūka Čīles zupa
Šī zupa ir zīdaini gluda, krēmīga un ļoti aromātiska, galvenokārt pagatavota ar grauzdētiem sarkanajiem Hatch chile pipariem un perfektu garšvielu līdzsvaru. Tas ir gan bagāts, gan viegls un gatavs padarīt jūs laimīgus. Šeit ir recepte.
Nesen saņēmu 5 mārciņas Hatch papriku, kas pasūtīta no Ņūmeksikas, un es tos ļoti priecājos. Es pagatavoju ļoti satriecošu grauzdētu Red Hatch Čīles mērci, kas bija tik laba, ka es praktiski varēju izdzert tās lietas.
Faktiski tas bija tik labi, ka man bija jāizmanto daži, lai pagatavotu zupas recepti gandrīz tāpat kā mērces pagatavošanai, ar nelielām korekcijām. Un uzmini ko? BĒMA! Panākumi!
Tik garšīga, apmierinoša zupa.
Mazliet par Hatch Peppers
Hatch paprika ir unikāla ar to, ka tie tiek audzēti Hatch reģionā New Mexico, kur vietējie iedzīvotāji apgalvo, ka augsne ir bagāta un atšķirībā no jebkuras vietas citur. Lūgšu pipari faktiski nav viena veida pipari, bet gan šķirne, kas tik nosaukta tā reģiona dēļ, kurā tos audzē.
Realitāte ir tāda, ka & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; faktiski pieder plašākai jauno meksikāņu papriku kategorijai, un to ir daudz. Uzziniet vairāk par Hatch Chili Peppers šeit, tostarp veidiem un vēsturi. Lūpu paprikas karstuma pakāpe parasti ir no 1000 līdz 8000 Scoville siltuma vienībām, kas ir diezgan maiga līdz apmēram jalapeno piparu karstumam.
audzēt no sēklām asos piparus
Pasūtīju raktuves tiešsaistē, jo nedzīvoju netālu no Jaunās Meksikas, un ražas novākšanas sezona ilgst no augusta līdz septembrim. Jūs varat audzēt jaunus meksikāņu veidus savā dārzā, bet mani pipari tikai tagad novāc ražu, un es šogad neko tādu neaudzēju. Lai jums būtu iespēja tiešsaistē pasūtīt jebko!
Es saņēmu maigu šķirni - tie ir Ņūmeksikas 6-4 veidi, lai būtu specifiskāki, - un tie ir NĪKLI. Tie tika piegādāti jau grauzdēti, sasaldēti. Viss, kas man bija jādara, bija tos atkausēt un es esmu gatavs gatavot ēdienu!
Parunāsim par to, kā mēs gatavojam šo zupu, vai ne?
Kā pagatavot krēmīgi grauzdētu Hatch Čīles zupu - receptes metode
No apgrauzdētajiem Hatch paprikām noņemiet atdzesētās ādas. Patīk.
Noņemiet sēklas un iekšējās iedobes.
Ielieciet papriku virtuves kombainā kopā ar dažiem sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Es izmantoju mazliet pikantu čili pārslu, ķimenes un sāli. Šeit tas ir vienkārši. Gluži kā mērce.
paprikas čili pulveris
Apstrādājiet maisījumu, līdz tas izlīdzinās, pēc tam sasmērējiet nedaudz olīveļļas un apstrādājiet to. Olīveļļa emulģēs un sabiezēs zupu līdz gandrīz pūkainai tekstūrai.
Pārlejiet zupu katlā un pievienojiet nedaudz vistas buljona, lai to sablenderētu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, lai garšas sajauktos. Es izmantoju apmēram tasi buljona, bet jūs varat izmantot vairāk vai mazāk, atkarībā no jūsu izvēles.
Dažiem cilvēkiem patīk plānāka zupa, kur es izbaudu biezāku, atkarībā no tā, kādiem nolūkiem to lietoju.
Ja vēlaties, noregulējiet sāli un celmu. Tas nav nepieciešams nomierināt, bet, to darot, jūs iegūsit silkier mērci.
Iemaisa jogurtu vai meksikāņu krēmu. Es labāk izvēlos lietot crema, lai gan jogurts un pat skābs krējums šeit darbojas lieliski. Vai arī, ja meklējat vēl bagātīgāku versiju, izmantojiet smago krējumu. Tomēr esiet gatavs papildu kalorijām no krējuma.
Uz minūti sildiet zupu atpakaļ sākotnējā katlā un pasniedziet to bļodiņās. Rotā un izbaudi.
Recepšu padomi
Zupas atšķaidīšanai varat izmantot citus šķidrumus. Es izmantoju vistas buljonu, bet alus būtu interesants, lai gan jums būs jāpadara laiks vārīšanai, lai pagatavotu alkoholu, kā arī liellopu gaļas buljonu. Darbojas arī ūdens vai zupas pamatne.
Tiklīdz tas ir izdarīts, jūs varat izkāš mērci, ja jums tas patīk. Atkarībā no virtuves kombaina, tas var būt nedaudz riecošs. Izkāšot to, iegūsit daudz gludāku mērci.
Siltuma koeficienta pielāgošana
Ja pasūtāt vai audzējat maigāku Hatch vai New Mexico chile piparu šķirni, jūs varat viegli uzkarst, pievienojot pikantu čili pulveri vai pikantas čili pārslas. Es mazliet pievienoju čili pārslas, lai mazliet nodibinātu.
Vai arī pasūtiet vai audzējiet karstāku jauno meksikāņu papriku, piemēram, Sandia piparus, kas ir tikpat karsti kā jalapeno pipari.
Vai jūs varat pagatavot šo recepti kopā ar citiem pipariem?
Pilnīgi. Ja jums nav piekļuves Hatch vai New Mexico paprikai, varat to pagatavot ar lielākiem, biezākiem sienas pipariem, piemēram, Anaheimā, lieliem itāļu saldumiem (domājiet par Corno di Toro) un jā, pat ar saldajiem papriku.
Izmēģiniet arī šīs receptes poblano papriku. Viņi ir lieliski.
Kur var iegādāties Hatch Chile Peppers?
Man ir saraksts ar tiešsaistes resursiem, kur var iegādāties Hatch Chile Peppers.
Izmēģiniet dažas no manām citām populārajām zupas receptēm
- Kaislīgs vistas un tortellini zupa
- Grauzdēta Poblano zupa
- 30 minūšu saldo kartupeļu zupa
- Pikantā Taizemes karija vistas zupa
- Sierīgā Gvajilo-kartupeļu zupa
- Saldie pipari-saldo kukurūzas biezzupa
- Pikantā desu zupa
- Grauzdēta tomātu zupa
- Pikantā ķirbju zupa
- Cajun stila burkānu zupa
- Čakla dienvidrietumu vistas zupa
Izmēģiniet dažas no manām populārajām Hatch Pepper receptēm
- Lūka Čīles salsa
- Cūkgaļas čili ar grauzdētiem sarkanajiem lūšiem
- One Pan Hatch Chile Cheese Dip
- Grauzdēta lūka Čīles alus alus sinepes
- Pikantā cūkgaļas čaļa kastrolis
- Karību jūras stila liesma, grauzdēta piparu biskvīts ar sautētām garnelēm
Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka jūs atstāsit komentāru ar dažiem STARS. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.
4,8 no 5 balsīm
Drukājiet krēmveida grauzdētu Hatch Čīles zupu - Receptes sagatavošanas laiks 5 minūtes Gatavošanas laiks 10 minūtes Kopējais laiks 15 minūtes Šī zupa ir zīdaini gluda, krēmīga un ļoti aromātiska, galvenokārt pagatavota ar grauzdētiem sarkanajiem Hatch chile pipariem un perfektu garšvielu līdzsvaru. Tas ir gan bagāts, gan viegls un gatavs padarīt jūs laimīgus. Šeit ir recepte. Kurss: Uzkoda, Pamatēdiens, Zupas virtuve: Amerikāņu Atslēgvārds: Hatch Chile Peppers, zupa Porcijas: 2 Kalorijas: 530 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas - Noņemtas 2 mārciņas grauzdētas sarkanās paprikas ādas un iekšējās tvertnes
- 1/2 tase sasmalcināta sarkanā sīpola
- 5 ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote pikantu čili pārslu
- 1 tējkarote ķimenes
- Sāls pēc garšas
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 glāze vistas buljona
- ¼ glāzes krēmveida jogurta vai meksikāņu krēma vai bagātīgākam variantam izmantojiet smago krējumu
- DARBIEM: sagriezti ķiršu tomāti pikantās čili pārslās, olīveļļas pilieni, svaigi sasmalcināti garšaugi
- No apgrauzdētajiem sarkanajiem pipariem noņemiet atdzesētās ādas. Ielieciet papriku virtuves kombainā kopā ar dažiem sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Es izmantoju mazliet pikantu čili pārslu, ķimenes un sāli.
- Apstrādājiet maisījumu, līdz tas izlīdzinās, pēc tam sasmērējiet nedaudz olīveļļas un apstrādājiet to. Olīveļļa emulģēs un sabiezēs zupu līdz gandrīz pūkainai tekstūrai.
- Pārlejiet mērci katlā un pievienojiet nedaudz vistas buljona, lai to sablenderētu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, lai garšas sajauktos.
-
Pielāgojiet sāli un, ja vēlaties, izkāšiet zupu. Slāpēšana padara silkier zupu, lai gan tā nav nepieciešama.
pagatavojiet karstu mērci
-
Iemaisa jogurtu vai meksikāņu krēmu (vai smago krējumu) un minūti tajā pašā katlā uzkarsē. Pasniedziet to bļodiņās. Rotā un izbaudi.
Pagatavo 2-3 bļodas. Kalorijas, pamatojoties uz 2 bļodām.
Siltuma faktors: maigs, kaut arī jūs varat uzkarst, izmantojot karstākus Hatch Chile Pepper Types veidus vai citus karstākus piparus.
Uzturfakti Krēmīgi grauzdēta Hatch Čīles zupa - receptes daudzums uz porciju Kalorijas 530 kalorijas no 333 taukiem % Dienas vērtības * Tauki 37 g 57% Piesātinātie tauki 4g 20% Holesterīns 15 mg 5% Nātrijs 304 mg 13% Kālijs 1333mg 38% Ogļhidrāti 41 g 14% Šķiedra 13g 52% Cukurs 23g 26% Olbaltumvielas 10 g 20% A vitamīns 16560IU 331% C vitamīns 584,4 mg 708% Kalcijs 140 mg 14% Dzelzs 5,4 mg 30% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Share5K Pin728 Yum10 Tweet e-pasts 5K Akcijas