Klasisks liellopa gaļas sautējums
Ričards Jungs sarkanajai reklāmai - Turpināt lasīt zemāk Padara: 1 - 4 Sagatavošanās laiks: 0 stundas 30 minūtes Gatavošanas laiks: 2 stundas 0 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 30 minūtes Sastāvdaļas
1 ēdamk.
2 ēdamk.
150 ml
4
Aptuveni 3,5 l karstumizturīgs cepeškrāsns kastrolis
1 ēdamk.
rapšu eļļa
2sīpoli, sasmalcināti
Havaju čili pipari Scoville2
ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ar nelielu sāli
400 gChantenay burkāni, skrubēti vai 4 vidēji burkāni, sagriezti 2 cm leņķiskos gabalos
2 ēdamk.
milti
250 mldārzeņu vai liellopa buljona un 250 ml ūdens
150 ml
spēcīgs sarkanvīns
1Lauru lapa
4
timiāna zariņi
Sāls un pipari
kreolu vistas gaļa un desa gumbo900 g
Steika steiks
cepamais pulveris
pilngraudu alus sinepju receptePelmeņiem 110 g
pašpaaugstinoši milti
55 gsuet
40 gsmalki baltas rīvmaizes
90 mlauksts ūdens
Sāls un pipari pēc garšas
Puse neliela ķekara plakanu vai cirtainu pētersīļu, sasmalcināta (pasniegšanai, pēc izvēles)
Šo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un importē šajā lapā. Jūs, iespējams, varēsit atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu viņu vietnē. Norādes- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C/gāzes atzīmei. 3. Uzkarsē vienu ēdamkaroti eļļas vai pilošas kastrolis traukā un apcep sīpolu uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, līdz tas ir nedaudz mīksts un tikai sāk krāsoties. Pievienojiet ķiplokus, iemetiet burkānus un viegli pagatavojiet. Labi samaisiet un nolieciet uz vienu pusi.
- Sagrieziet gaļu apmēram 3,5 x 4 cm lielos gabaliņos. Izklājiet miltus uz paplātes un kārtīgi pagatavojiet. Pievienojiet gaļas gabaliņus un iemetiet garšvielās miltus, līdz tie ir pārklāti.
- Cepšanas traukā uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas vai pilošas un vidējā siltumā divās partijās apcep gaļu līdz brūnai, apmēram divas minūtes no abām pusēm (otrai pievieno vēl divas ēdamkarotes eļļas vai pilošas) partija). Kad katra partija ir gatava, pievienojiet kastrolim.
- No pannas noteciniet visus liekos taukus un vēlreiz uzkarsējiet. Uzmanīgi uzkarsējiet karsto pannu ar vīnu un nedaudz buljona (turiet zemu siltumu vai izslēdziet, līdz ir pievienots vīns un buljoni), ļaujiet tam burbuļot un ielejiet kastrolī un pievienojiet lauru lapas zariņu un timiānu , nospiediet uz leju, pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī, lai pagatavotu vienu stundu 30 minūtes.
- Apmēram pusstundu pirms kastrolis ir gatavs, izsijājiet miltus bļodā, iemaisiet cukuru un rīvmaizi un pievienojiet garšvielas, samaisiet un pievienojiet 90 ml ūdens, lai iegūtu mīkstu mīklu. Veidojiet astoņas bumbiņas, katra liela valrieksta lielumā. Pievienojiet pelmeņus kastrolim, pusi iegremdējot. Pārklājiet un vāriet 20 minūtes, līdz tie ir gaiši un pūkaini. Pasniedziet ar nedaudz sasmalcinātiem pētersīļiem, ja vēlaties. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni, kas pagatavots ar lielu daudzumu sāļa sviesta un tvaicētiem zaļumiem.
PADOMS: Sautējumu var pagatavot iepriekšējā dienā. Kad esat gatavs lietošanai, izņemiet no ledusskapja un ievietojiet iepriekš uzkarsētā 190 ° C/375 ° F/gāzes atzīmes 4 krāsnī apmēram 30 minūtes, līdz tas ir rūpīgi uzsildīts.