Klasisks liellopa gaļas sautējums

Klasisks liellopa gaļas sautējumsRičards Jungs sarkanajai reklāmai - Turpināt lasīt zemāk Padara: 1 - 4 Sagatavošanās laiks: 0 stundas 30 minūtes Gatavošanas laiks: 2 stundas 0 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 30 minūtes Sastāvdaļas

Aptuveni 3,5 l karstumizturīgs cepeškrāsns kastrolis


1 ēdamk.

rapšu eļļa

2

sīpoli, sasmalcināti

Havaju čili pipari Scoville
2

ķiploka daiviņas, sasmalcinātas ar nelielu sāli

400 g

Chantenay burkāni, skrubēti vai 4 vidēji burkāni, sagriezti 2 cm leņķiskos gabalos


2 ēdamk.

milti

250 ml

dārzeņu vai liellopa buljona un 250 ml ūdens


150 ml

spēcīgs sarkanvīns

1

Lauru lapa


4

timiāna zariņi

Sāls un pipari

kreolu vistas gaļa un desa gumbo
900 g

Steika steiks

cepamais pulveris


pilngraudu alus sinepju recepte
Pelmeņiem 110 g

pašpaaugstinoši milti

55 g

suet

40 g

smalki baltas rīvmaizes

90 ml

auksts ūdens

Sāls un pipari pēc garšas

Puse neliela ķekara plakanu vai cirtainu pētersīļu, sasmalcināta (pasniegšanai, pēc izvēles)

Šo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un importē šajā lapā. Jūs, iespējams, varēsit atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu viņu vietnē. Norādes
  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 ° C/gāzes atzīmei. 3. Uzkarsē vienu ēdamkaroti eļļas vai pilošas kastrolis traukā un apcep sīpolu uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, līdz tas ir nedaudz mīksts un tikai sāk krāsoties. Pievienojiet ķiplokus, iemetiet burkānus un viegli pagatavojiet. Labi samaisiet un nolieciet uz vienu pusi.
  2. Sagrieziet gaļu apmēram 3,5 x 4 cm lielos gabaliņos. Izklājiet miltus uz paplātes un kārtīgi pagatavojiet. Pievienojiet gaļas gabaliņus un iemetiet garšvielās miltus, līdz tie ir pārklāti.
  3. Cepšanas traukā uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas vai pilošas un vidējā siltumā divās partijās apcep gaļu līdz brūnai, apmēram divas minūtes no abām pusēm (otrai pievieno vēl divas ēdamkarotes eļļas vai pilošas) partija). Kad katra partija ir gatava, pievienojiet kastrolim.
  4. No pannas noteciniet visus liekos taukus un vēlreiz uzkarsējiet. Uzmanīgi uzkarsējiet karsto pannu ar vīnu un nedaudz buljona (turiet zemu siltumu vai izslēdziet, līdz ir pievienots vīns un buljoni), ļaujiet tam burbuļot un ielejiet kastrolī un pievienojiet lauru lapas zariņu un timiānu , nospiediet uz leju, pārklājiet un ievietojiet cepeškrāsnī, lai pagatavotu vienu stundu 30 minūtes.
  5. Apmēram pusstundu pirms kastrolis ir gatavs, izsijājiet miltus bļodā, iemaisiet cukuru un rīvmaizi un pievienojiet garšvielas, samaisiet un pievienojiet 90 ml ūdens, lai iegūtu mīkstu mīklu. Veidojiet astoņas bumbiņas, katra liela valrieksta lielumā. Pievienojiet pelmeņus kastrolim, pusi iegremdējot. Pārklājiet un vāriet 20 minūtes, līdz tie ir gaiši un pūkaini. Pasniedziet ar nedaudz sasmalcinātiem pētersīļiem, ja vēlaties. Pasniedziet ar kartupeļu biezeni, kas pagatavots ar lielu daudzumu sāļa sviesta un tvaicētiem zaļumiem.

PADOMS: Sautējumu var pagatavot iepriekšējā dienā. Kad esat gatavs lietošanai, izņemiet no ledusskapja un ievietojiet iepriekš uzkarsētā 190 ° C/375 ° F/gāzes atzīmes 4 krāsnī apmēram 30 minūtes, līdz tas ir rūpīgi uzsildīts.