Piparu koka čili

2013. gada 27. septembris Pin29 Share7 Tweet Email Yum 36 Akcijas Chile de Arbol Peppers

Čīles de Árbol pipari ir mazi un plāni meksikāņu pipari, kas ir 2–3 collas gari, un ir īsāki par & frac12; collas plata. Nosaukums nozīmē & ldquo; koku čili & rdquo; spāņu valodā, kas attiecas uz piparu koka kātu. Uzziniet vairāk par viņiem vietnē Chili Pepper Madness.



SCOVILLE SILTUMA VIENĪBAS: Avoti vērtē šo čili 2 kategorijās - 15 000–30 000 un 50 000–65 000 SHU
Kartupeļu.

Chiles de Árbol ir mazi un plāni meksikāņu pipari, kas izaug līdz 2–3 collas gari un ir mazāki par & frac12; collas plata. Viņi nogatavojas līdz spilgti, koši sarkanam, un šajā posmā tos novāc un izmanto. Čīle de Árbol nozīmē & ldquo; koku čili & rdquo; spāņu valodā nosaukums, kas norāda uz piparu koka kātu.



Citi piparu nosaukumi ir Putnu knābis un Žurku astes čili.



Šos piparus var pārdot svaigus, žāvētus vai pulverī sagrieztus. Žāvēti veseli čili bieži tiek izmantoti čili piparu vainagu vai ristras izgatavošanai, jo žāvējot tie saglabā savu tumši sarkano krāsu.

Šeit ir čile de arbola paprikas foto, kas tikko novākts no mana dārza. Jūs varat redzēt viņu spilgti sarkano krāsu, tik košu. Es noņēmu kātiņus svaigas salsas pagatavošanai.

Chile de Arbol Peppers

Cik karsts ir Čīles de Arbol?

Šie pipari ir diapazonā no 15 000 līdz 30 000 Scoville siltuma vienību (SHU), lai gan daži tiek ziņoti par līdz 65 000 Scoville skalā, kas ir diezgan karsta. Pie 30 000 SHU tas ir 6 reizes karstāks nekā vidējie jalapeno pipari. Paprikai var būt augsta karstuma pakāpe, lai arī tā būtu daudz salīdzināma ar serrano pipariem vai kajēnas pipariem.

Chile de Arbol Aizstājēji

Tiek uzskatīts, ka Chiles de Arbol papriku iegūst no kajēnas pipariem, un, gatavojot ēdienu, to var tirgot ar kajēnas vai pequin pipariem. Tie ir ļoti karsti, tāpēc pēc to apstrādes noteikti nomazgājiet rokas. Citas iespējas ir guajillo pipari, sasmalcinātas sarkano piparu pārslas vai kajēnas pulveris atkarībā no receptes, no kuras strādājat.

Ēdienu gatavošana ar Chiles de Arbol

Čīles de arbol papriku var izmantot jebkurā traukā, lai pievienotu siltumu un garšvielu, īpaši čili, salsu un karstās mērces. Parasti ievērojamu karstumu prasa tikai daži pipari, kas pievienoti katlā. Viena no populārākajām receptēm, kurā izmanto šos piparus, ir chile de arbol salsa, ko var pagatavot gan no svaigiem, gan no kaltētiem čiliem.

Es pats personīgi esmu audzējis šos papriku savā dārzā un pagatavojis chile de arbol salsa gan ar svaigu, gan žāvētu, un iecienītāko izvēlēties ir grūti. Katrs piedāvā savu īpašo kvalitāti. Abas ir garšīgas kā salsas roja, lai līmētu pāri tako, burritos, tortas, olās, piemēram, huevos rancheros un citur.

Es arī priecājos izmantot chiles de arbol karstas mērces pagatavošanai, jo tās ir ļoti karstas. Es vairāk izvēlos etiķa stila karstu mērci ar tām, līdzīgu tabasco mērcei, kas lieliski piemērota jebkuras ēdienreizes štancēšanai.

Strādājot ar žāvētiem chile de arbol pipariem, jūs tos varat sasmalcināt čili pulveros vai pārslās un izmantot kā garšvielu, vai arī tos rehidrēt, mērcējot tos ļoti karstā ūdenī 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti, pēc tam apstrādājiet tos ar citas sastāvdaļas, lai pagatavotu svaigu chile de arbol salsa vai mērci.

Chile de Arbol Peppers

sarkanās chimichurri mērces receptes

Kur es varu iegādāties Čīles de Arbol Peppers?

Parasti tos varat atrast meksikāņu pārtikas preču veikalos vai pasūtīt tiešsaistē. Parasti chile de arbol papriku atrodu lielā plastmasas maisiņā mana vietējā pārtikas veikala Meksikas nodaļā. Šeit ir dažas saites, kas jums palīdzēs - saites, mani draugi.

  • Pērciet Arbol Chiles vietnē Amazon

Žāvēti pipari ilgst ilgu laiku, lai gan galu galā tie zaudē daļu no kopējā aromāta. Ja jūs tos pērkat vairumā, ko es bieži arī daru, glabājiet tos maisos un turiet tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā, prom no tiešiem saules stariem. Aromāts šādā veidā kalpos ilgāk.

Pin29 Share7 Tweet Email Yum 36 Akcijas