Sarkanās čilakilas ar Ančo Čili mērci

2017. gada 1. maijs Pāriet uz drukas recepti Pin821 Share18 Tweet Email Yum 839 Akcijas Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce

Recepte izciliem meksikāņu brokastu čiliquiles ar mājās gatavotiem kraukšķīgiem tortiljas čipsiem, kas sajaukti ar kaislīgu anšo čili mērci, papildināti ar avokado, jalapenos, tomātiem, queso blanco un ceptu olu.



Chilaquiles, īsi sakot, NOPIETNI ROCK. Jūs, iespējams, esat tos iecienījuši meksikāņu restorānos ārpus ēdienkartes, taču pagatavot tos mājās ir diezgan vienkārši, ja vien jūs esat ērti ar viegli apceptām tortiljām.

citronpiparu marināde vistas spārniem

Es tikko publicēju recepti tam - kā pagatavot mājās gatavotus kraukšķīgus tortiljas čipsus - lai jūs varētu sākt. Chilaquiles nedaudz aizrauj ar mājās gatavotām tortiljām, bet, ja jums nav patīkami tās pagatavot mājās, jūs vienmēr varat izvēlēties izmantot čipšus no maisa.



Arī tas darbosies, lai gan Ive iekļauj šo recepti tortilju cepšanai.



Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Kas ir chilaquiles?

Chilaquiles ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas gatavots no ceptām kukurūzas tortiljām, kuras mētājas ar pikantu sarkanu vai zaļu mērci, pēc tam papildināts ar vairākām sastāvdaļām. Lai gan to var pasniegt jebkurā diennakts laikā, tas parasti tiek pasniegts brokastīs ar ceptu olu pa virsu.

Chilaquiles pasniegšanā ir vairākas reģionālās atšķirības, galvenokārt atšķirīgas ar virskārtas izvēli, lai gan daudzi apgalvo, vai tortilla čipsiem vajadzētu palikt kraukšķīgiem vai ļaut tiem mīkstināties mērcē. Izvēle ir atkarīga no personīgās izvēles.

Pēc šīs receptes es izvēlējos rojo jeb sarkano & rdquo; versija ar mājās gatavotu sarkano anšo čili mērci, kas nav ļoti pikanta, taču ir piepildīta ar drosmīgu garšu.

Anšo pipari, iespējams, ir mani iecienītākie žāvēti pipari, ar kuriem strādāt.

Ancho Chili Peppers

Viņi ir tik zemes un sātīgi, un jebkura iegūtā mērce pārnes to bagātību un dziļumu, kas jūs pievilks pie anča, kā tas notika ar mani. Viena svarīga atslēga veiksmīgas anšo mērces pagatavošanai ir viegli grauzdēt anšo papriku pirms to rehidrēšanas.

Ādu grauzdēšana sausā pannā atslābina eļļas un pastiprina jūsu pēdējās mērces kopējo garšu. Lūdzu, neizlaidiet šo soli.

Kā pagatavot sarkanās čilakiles

Vispirms pagatavojiet sarkano čili mērci. Šo mērci varat pagatavot diezgan viegli. Vienkārši sagrieziet anšo papriku uz karstas pannas pāris minūtes katrā pusē.

Toasting the Ancho Chili Peppers in a Pan

Paprika nedaudz uzpūtīsies, un ādas sāks kļūt sarkanas. Dažiem cilvēkiem patīk apdedzināt ādas, lai gan es dodu priekšroku tikai vieglai grauzdēšanai. Ievietojiet grauzdētos anšo piparus katlā ar verdošu ūdeni un noņemiet no uguns.

Ļaujiet viņiem 30 minūtes mērcēt pārklātu ar ūdeni līdz tie ir mīkstināti. Mērcēšanas šķidrums mainīs krāsu, jo tajā ieplīsīs daži enkurs.

Soaking the ancho peppers in hot water to rehydrate them.

Šajā šķidrumā ir barības vielas, tāpēc neizmetiet to. Rezervē daļu no tā izmantot, lai palīdzētu veidot mērci.

Noņemiet kātiņus un rupji sasmalciniet enkurus. Pievienojiet tos virtuves kombainā kopā ar vārītu sīpolu, ķiploku, tomātu, zaļumiem, etiķi un rezervēto mērcēšanas šķidrumu. Es arī pievienoju tikai nedaudz medus, lai līdzsvarotu to ar nedaudz saldu.

Celma mērci caur sietu, pēc tam apvienojiet to ar tomātu mērci, lai iegūtu pilnvērtīgu un bagātīgu sarkano anšo mērci. Es bieži pagatavošu īpaši lielu šīs mērces partiju, lai paturētu pie rokas citas receptes.

Ancho Chili Sauce in a Bowl

Skatiet manu Ancho Chili mērces recepti, kuru varat izmantot tik daudzām lietām.

Pašmāju tortiliju izgatavošana

Tagad! Par tortiljām, kā minēts, es vienmēr labprātāk cepu mājās. Protams, tas prasa nedaudz papildu laika, bet par jūsu pūlēm jūs saņemsiet milzīgu atlīdzību.

Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe

Pirmkārt, pievienojiet rapšu eļļu plašā katlā un uzkarsējiet līdz vidējai. Neļaujiet tai vārīties vai smēķēt.

Sagrieziet tortiljas 6 ķīļos un apcep tos eļļā partijās pāris minūtes vienā pusē, līdz tie sāk nedaudz brūni. Noņemiet un iztukšojiet tos uz papīra ar dvieli izklātas plāksnes.

Nosmērējiet tos ar sāli, kamēr tie ir karsti. Lietojiet vairāk sāls, kas jums varētu šķist. Sāls pielīp pie siltas eļļas un garantē milzīgu aromāta pārsprāgšanu. Gatavs! Viegli, vai ne?

Video par to, kā pašiem pagatavot čipsus, skatiet šeit - Kā pagatavot mājās gatavotus kraukšķīgus tortiljas čipsus - cepšanas un cepšanas metode.

Tad, vienkārši pannā sasildiet anšo čili mērci, ielieciet čipsos, pārklājiet tos tieši labi un pasniedziet ar visiem jūsu iecienītākajiem papildinājumiem. Neaizmirstiet mazliet sāls un piparus.

Es izmantoju jalapeno šķēles, avokado, sasmalcinātu tomātu, svaigu sasmalcinātu koriandru, ceptu olu virsū un dažus mājās gatavotus queso blanco. Pagaidiet, jūs nekad neesat izveidojis queso blanco? Kas?

Šeit ir recepte - kā pagatavot mājās gatavotu Queso Blanco. Satriecoši sīkumi!

Chilaquiles Rojos in the pan, ready to eat

Es ceru, ka jums patiks jūsu chilaquiles! Šī ir mana iecienītākā čilakiļu recepte, kas pagatavota ar sarkano mērci.

Ēdienu gatavošanas padomi

  • Liela partijas mērce. Izgatavojiet īpaši lielu Ancho Chili mērces partiju un uzglabājiet to ledusskapī noslēgtā traukā. Visu nedēļu to varat izmantot daudzām citām receptēm.
  • Kraukšķīgi čipsi. Jūs varat arī pagatavot papildus kraukšķīgas tortiljas čipsus un uzglabāt tos papīra vai plastmasas maisiņos. Tās dažas dienas paliks kraukšķīgas, lai jūs varētu tās izbaudīt kā kraukšķīgas uzkodas.
  • Garšojiet to! Chilaquiles var viegli piegaršot, jalapeno piparu vietā izmantojot serrano piparus vai apkaisot trauku ar pikantām čili pārslām.
  • Pārāk pikants? Lai palīdzētu, pievienojiet skābo krējumu vai meksikāņu krēmu.
  • Padariet to vakariņām. Pievienojiet olbaltumvielu, lai no tā pagatavotu vakariņas. Idejas ir sasmalcināta vistas gaļa, drupināts chorizo, kraukšķīgs cūkgaļas plecs.
  • Zaļās čiliquiles. Jūs varat arī pagatavot šīs receptes zaļo versiju ar salsa verde vai tomatillo salsa. Garšīgi. Skatīt manu Chilaquiles Verdes recepti.

Pattīša perspektīva

Šī ir patiesi autentiska meksikāņu maltīte, tik perfekti mājās gatavots. Kurš domā, ka kaut kas tik vienkāršs varētu būt tik unikāls, un tas tiešām ir milzīgs aromāts ar čipsiem, kas mētāti ar mērci. Šī mērce ir traki laba. Ja jūs kādreiz meklējat unikālas meksikāņu stila brokastis, jūs tās atradāt šeit.

Izmēģiniet dažas no manām citām populārajām brokastu receptēm

  • Chilaquiles Verdes
  • Šakshuka
  • Jacked-Shuka - īpaši pikantas olas ellē
  • Drupatas
  • Menemen - turku stila olu kulteni ar pipariem
  • Sarkanās čilakilas ar Ančo Čili mērci
  • Chorizo ​​olas
  • Pikanto piparu cienītāju omlete

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Esmu priecīgs palīdzēt. Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka jūs atstāsit komentāru ar dažiem STARS. Lūdzu, dalieties ar to arī sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

5 no 1 balsojuma Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe Drukāt Chilaquiles Rojos ar Ančo Čili mērci - Receptes sagatavošanas laiks 30 minūtes Gatavošanas laiks 30 minūtes Kopējais laiks 1 stunda

Recepte izciliem meksikāņu brokastu čiliquiles ar mājās gatavotiem kraukšķīgiem tortiljas čipsiem, kas sajaukti ar kaislīgu anšo čili mērci, papildināti ar avokado, jalapenos, tomātiem, queso blanco un ceptu olu.

pēdu iepakojuma recepte
Kurss: Brokastu virtuve: Meksikāņu Atslēgvārds: recepte, pikantas Porcijas: 4 Kalorijas: 279 kcal Autors: Mike Hultquist Ancho Chili mērces sastāvdaļas
  • 2 plati čili pipari
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • 1/4 tase sasmalcināta baltā sīpola
  • 1/4 tase sasmalcināta sarkanā sīpola
  • 2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
  • 1 mazs romu tomāts sasmalcināts
  • 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
  • 1/2 tējkarotes maltu ķimenes
  • 1 tējkarote Meksikas oregano
  • Sāls un pipari pēc garšas
  • 1 ēdamkarotes medus
  • 15 unces tomātu mērces
KRISPISKĀM TORTILLĀM
  • 6 kukurūzas tortiljas
  • 1 glāze rapšu eļļas vai citas neitrālas eļļas
  • Sāls
APKALPOŠANAI
  • Drupināts svaigais siers
  • Tomātu sagrieziet kubiņos
  • Sasmalcināti jalapeno pipari
  • Sagrieztu avokado
  • Sasmalcināts cilantro
  • 1-2 ceptas olas
Instrukcijas
  1. Vispirms pagatavojiet anšo mērci. Nožāvējiet anšo papriku uz karstas pannas apmēram 1-2 minūtes katrā pusē. Paprika nedaudz uzpūtīsies, un ādas sāks kļūt sarkanas.
  2. Ievietojiet tos lielā vāroša ūdens katlā un noņemiet no uguns. Ļaujiet viņiem 30 minūtes mērcēt pārklātu ar ūdeni. Rezervē mērcēšanas šķidrumu.
  3. Noņemiet kātiņus un rupji sasmalciniet enkurus. Pievienojiet tos virtuves kombainā.
  4. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un pievieno sīpolu. Gatavojiet apmēram 5 minūtes, lai mīkstinātu.
  5. Pievienojiet ķiplokus un tomātu un pagatavojiet vēl apmēram minūti, līdz jūs varat sajust ķiplokus. Pievienojiet tos virtuves kombainā.
  6. Pievienojiet etiķi, ķimenes, oregano un nedaudz sāls un piparus kopā ar apmēram 1 glāzi mērcēšanas šķidruma un medu. Apstrādājiet, līdz tas izlīdzinās.
  7. Caur rupjo sietiņu iespiediet mērci bļodā. Es to izmantoju ar koka karoti, lai to izspiestu.
  8. Pievienojiet to mazā bļodā ar tomātu mērci un samaisiet to kopā.
  9. Tortiljām pievienojiet rapšu eļļu plašā katlā un uzkarsējiet līdz vidējai. Neļaujiet tai vārīties vai smēķēt.
  10. Sagrieziet tortiljas 6 ķīļos un apcepiet eļļā porcijās pāris minūtes katrā pusē, līdz tās sāk nedaudz brūnēt.
  11. Noņemiet un iztukšojiet tos uz papīra ar dvieli izklātas plāksnes. Nosmērējiet tos ar sāli, kamēr tie ir karsti.
  12. Pagatavojiet chilaquiles - pievienojiet anšo čili mērci plašā pannā un uzkarsējiet.
  13. Iemaisa tortiljas un katru no tām pārklāj ar mērci.
  14. Noņem no uguns. Papildiniet chilaquiles ar queso fresko, tomātiem, jalapeno, avokado, zaļumiem un ceptu olu vai 2. Baudiet!

Receptes video

Uztura fakti Chilaquiles Rojos ar Ancho Chili mērci - Receptes daudzums uz porciju Kalorijas 279 kalorijas no 99 taukiem % Dienas vērtības * Tauki 11 g17% Piesātinātie tauki 3g15% Nātrijs 594mg25% Kālijs 817mg23% Ogļhidrāti 43g14% Šķiedra 9g36% Cukurs 17g19% Olbaltumvielas 6 g12% A vitamīns 5225IU105% C vitamīns 17 mg21% Kalcijs 64 mg6% Dzelzs 3mg17% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Chilaquiles Rojos with Ancho Chili Sauce - Recipe



Pin821 Share18 Tweet e-pasts Yum 839 Akcijas