Čilakas pipari

2013. gada 20. septembris Pin18 Share1 Tweet e-pasts Yum 19 Akcijas Chilaca Pepper

Čilakas pipari ir tumši zaļi, liekti, viegli karsti pipari, kas ir svarīga meksikāņu virtuves sastāvdaļa. Žāvējot, to sauc par chile negro vai pasilla pipariem.



SCOVILLE SILTUMA VIENĪBAS: 1 000–2 500 SHU
kartupelis

Kas ir Chilaca Pepper?

Čilakas pipari ir viegli karsti pipari, kas ir svarīga meksikāņu virtuves sastāvdaļa. Žāvējot, tumši zaļās ādas kļūst tumšākas līdz brūnai-melnai krāsai. Tad to sauc par chile negro vai pasilla pipariem. Pākstis ir garas un plānas, izaug apmēram 6-9 collas garas un 1 collas platas.

Paprikai ir saplacināta forma, un tā āda ir nedaudz grumba. Tas nogatavojas līdz tumši brūnai krāsai, un pilnībā nogatavojoties tam ir bagātīga garša.

Chilaca parasti tiek žāvēts, un šajā formā to sauc par Pasilla. Svaigu chilaca lieto reti, bet iecienītā žāvētā forma Pasilla ir lieliski piemērota mērcēm vai arī to var samaļ un pagatavot galda mērcē vai garšvielā. Tos plaši izmanto meksikāņu virtuvē.

afrikāņu putna lidojuma čilli

Cik karsts ir Chilaca pipari?

Chilaca papriku uzskata par viegli karstu, sākot no 1000 līdz 2500 Scoville siltuma vienībām Scoville skalā. Salīdziniet šo karstumu ar tipiskiem jalapeno pipariem, kuru vidējais rādītājs ir aptuveni 5000 SHU, un, ja jūs atradīsit, ka chilacas ir 2 līdz 5 reizes maigas.

Uzziniet vairāk par šiem citiem Meksikas pipariem

  • Pipari pa platumu
  • Piparu koka čili
  • Chipotle Pipari
  • Cascabel Peppers
  • Guajillo Peppers
  • Morita Peppers
  • Mulato pipari
  • Pipari pa eju
  • Puya Peppers

Kur var iegādāties Chilaca Peppers?

Jums vajadzētu būt iespējai iegādāties čili čili piparus no vietējiem meksikāņu pārtikas preču tirgotājiem, vai arī labāk tos audzēt pašiem. Vai arī jūs varat iegādājieties chilaca papriku no Amazon (filiāles saite, mani draugi).

Pin18 Share1 Tweet Email Yum 19 Akcijas