Capsicum

2019. gada 3. decembris Pin12 Share2 Yum Tweet e-pasts 14 akcijas Capsicum

Capsicum ir amerikāņu tropisko augu un krūmu dzimtas nosaukums Solanaceae dzimtā, ko visbiežāk dēvē ar vispārīgu nosaukumu & ldquo; paprika & rdquo; vai & ldquo; čili pipari & rdquo ;. Uzziniet vairāk par to.



Kas ir Capsicum?

Capsicum ir vēl viens nosaukums & ldquo; čili pipari & rdquo; daudzās valstīs, lai arī zinātnes pasaulē, nosaukums attiecas uz naktspuķu dzimtas Solanaceae ziedošo augu ģintīm. Ģints ir daļa no dzīvo lietu un fosiliju bioloģiskās klasifikācijas, kas ir zemāka par & gdquo; ģimeni & rdquo; un augstāk par & ldquo; sugām & rdquo ;.

kā uzglabāt čili piparus

Capsicums parasti tiek audzētas pēc to gaļīgajām ogām un sēklām, un tos audzē daudzās pasaules vietās. Kaut arī šo ražas ogu nosaukumi dažādās vietās un to tipā ir atšķirīgi, visbiežāk sastopamās šķirnes sauc par 'čili pipariem', kas pašas par sevi savvaļā atšķiras pēc formas, lieluma, izskata, aromāta un pikantuma vai karstuma.



Nosaukums & ldquo; capsicum & rdquo; attiecas arī uz pretsāpju līdzekļiem, kas satur kapsaicīnu, kas iegūts no čili pipariem, bet šeit tie attiecas tikai uz pašiem čili pipariem.



Vārds Capsicum

Nosaukums & ldquo; capsicum & rdquo; ir vairāki iespējamie avoti. Tas var būt iegūts no zaļās 'kapto', kas ir 'ņurdēt', atsaucoties uz čili piparu pikanto karstumu, kad tos ēdat. Vai arī tas var būt cēlies no latīņu valodas 'capsa', kas tulkojumā nozīmē 'kaste', iespējams, atsaucoties uz vairuma čili piparu dobu raksturu.

Capsicums sugas un šķirnes

Pasaulē ir 20–27 dažādas paprikas sugas, bet tikai 5 no tām ir pieradinātas, tās visas ir čili pipari.

Piecas mājdzīvnieku sugas Capsicums

  1. kartupelis
  2. Capsicum Baccatum
  3. Capsicum Chinense
  4. Capsicum Frutescens
  5. Capsicum Pubescens

kartupelis

Capsicum annuum ir arī pazīstams kā Čīles de Arbol un Misisipi sporta pipari atkarībā no tā, kur tas tiek patērēts. Pati augs ir dzimtene gan Ziemeļamerikā, gan Dienvidamerikā, un tai ir tendence plaukt lielākajā daļā reģionu, kuros šī vide atrodas. No pieciem audzētajiem capsicum augiem šis ir visplašāk kultivētais un izplatītākais.

Kamēr vārds & ldquo; annuum & rdquo; šī auga nosaukumā varētu domāt, ka šī piparu dažādība ir viengadīga, tā nav - pieņemot, ka augs tiek stādīts vietā, kur nav salnu, tas var pārtapt par izturīgu krūmu, kas dārzā pastāv daudzgadīgi. Ziedi, ko šis augs ražo, parasti ir gandrīz baltā vai purpursarkanā krāsā, un iegūtie augļi parasti ir sarkani, zaļi vai dzelteni.

Šī suga ir populāra visā pasaulē. Ziemeļamerikā šīs paprikas šķirnes visbiežāk sauc par čili pipariem vai papriku - abas nāk no šīs piparu šķipsnas. Šo piparu šķirni dažās Āfrikas daļās izmanto arī medicīniski, un daudzi cilvēki to audzē sava dārza izskata dēļ.

Pie populārākajiem paprikiem šajā kategorijā pieder paprika, jalapeno un Taizemes paprika.

Capsicum Frutescens

Capsicum frutescens ir čili piparu suga, kuras izcelsme, visticamāk, ir Centrālajā vai Dienvidamerikā. Tas ļoti labi aug šajā pasaules apgabalā un joprojām aug tur gan kā savvaļas augs, gan kultivējot. Ir paprikas (capsicum frutescens), kas ir viengadīgas, un daudzgadīgas šķirnes, un šo papriku ziedi parasti ir baltā vai zaļgani baltā krāsā.

Vispārīgi runājot, viņu ražotie augļi sāk dzelteni un pēc pilnīgas nogatavošanās kļūst tumši sarkanā krāsā. Visticamāk, Etiopijas virtuvē tiek izmantota vieta, kur visbiežāk tiek izmantota piparu šķirne Capsicum frutescens - tur to kultivē kopš 19. gadsimta. Mūsdienās šo augu joprojām plaši izmanto daudzos Āfrikas ēdienu gatavošanas veidos, lai arī citās pasaules daļās tas ir mazāk populārs. Reizēm tas ir parādījies arī Ziemeļāfrikas virtuvē, kurā ir gan Marokas, gan Ēģiptes ēdieni.

Capsicum frutescens ir pieejams lielākajā daļā attīstīto valstu lielveikalu, parasti speciālā ejā. Tam ir unikāla garšviela, ko papildina pamatā esošais saldums, un daudzi, kas izmēģina šo piparu dažādību, nonāk pie līķa.

Daži no vispazīstamākajiem paprikiem šajā kategorijā ietver tabasco papriku, malagueta papriku un piri piri.

Capsicum Chinense

Capsicum Chinense bieži tiek dēvēts par čili dzelteno laternu, kad to laiž tirgū angliski runājošos tirgos, galvenokārt pateicoties unikālajiem ķirbjiem līdzīgajiem augļiem, ko rada šī dažādība čili piparu. Vispazīstamākā šo piparu versija ir habanero, kas ir viena no karstākajām čilēm, kas regulāri pieejama patēriņam lielākajā daļā lielveikalu, un ir vispopulārākā ēdienos.

Šie pipari ir dzimuši Jukatanas pussalas apgabalā Centrālamerikā un Karību jūras salās. Šie pipari var darboties kā daudzgadīgi augi pareizajā vidē, lai gan daudzos apgabalos, kur tos kultivē, īpaši ziemeļu reģionos, tie dažreiz darbojas kā viengadīgi. Tomēr pat kā viengadīgs augs, pēc aukstās gada daļas stādi dīgst un augs dzīvos.

Capsicum Chinense ir augsta dekoratīvā vērtība, kā arī to izmantošana ēdiena gatavošanā. Viņiem ir neparastas formas ziedi un dažādas formas pašiem augļiem, tāpēc daudzi dārznieki tos izmanto, lai uzaudzētu puķu dobes, kā arī vakariņas.

Restorānos šie pipari ir iecienīti savas potences dēļ. Lielākā daļa Rietumu virtuves kopumā nav pārāk pikanta, bet ēdienu elementos, kuriem nepieciešams izsitums, bieži tiek izmantoti Capsicum Chinense pipari, ņemot vērā to, cik spēcīgi tie ir. Šī iemesla dēļ daudzās Rietumu virtuvēs tās ir ļoti rentablas sastāvdaļas - lai iesaiņotu perforatoru traukā, jums ir vajadzīgs mazāk no tiem!

Daži no vispazīstamākajiem šīs kategorijas paprikiem ietver habanero papriku, spoku papriku, 7 pot papriku un Karolīnas pļāvēju.

Capsicum Pubescens

Capsicum Pubescens ir dažādi pipari, kuru dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika. Pats nosaukums attiecas uz matainajām lapām, kas piemīt šai piparu dažādībai - ja jūs sastopaties ar kādu piparu augu, kam ir pūkainas lapas, jūs, visticamāk, nodarbojaties ar Capsicum Pubescens. Šī piparu šķirne arī sakņojas un aug ļoti ātri, kā rezultātā to var uzskatīt par & Chd; dažās pasaules daļās.

Šo piparu šķirni vismazāk kultivē no visiem karsto piparu celmiem. Tā ir dzimtā apgabala ziemeļu reģionos, tāpēc tai ir unikāla spēja izturēt daudz vēsāku temperatūru nekā citi čili brāļi. Šīs šķirnes piparu ziedi arī ir diezgan atšķirīgi - tie ir purpursarkanā krāsā un mēdz augt četru vai piecu klasteros.

Ja vien jūs nedzīvojat apgabalā vai tā tuvumā, kur tiek kultivēta šī īpašā piparu šķirne, jums patiks atrast viņiem visgrūtāk sastopamās čili šķirnes. Tie tiek uzskatīti par ļoti karstiem, ja runa ir par čili, un tiem ir viens no augstākajiem karstuma novērtējumiem, ko paprika var iegūt. Ja meklējat tos un dzīvojat prom no galvenajiem lauksaimniecības apgabaliem, apsveriet iespēju tiešsaistē meklēt žāvētas šķirnes. Tos ir vieglāk atrast, un tie bieži ir tikpat karsti un noderīgi ēdiena gatavošanā kā svaigi kolēģi.

Capsicum Baccatum

Capsicum Baccatum ir unikāls čili piparu šķirnēs savas vēstures dēļ - tas ir viens piparu zīmols, kuru faktiski kolonizatori atnesa Centrālajai un Dienvidamerikai, nevis kolonizatori, kas paņēma piparu augus sev līdzi. Viņi ir slaveni ar savādi veidotajiem augļiem - daži cilvēki tos salīdzina ar tulpju ziediem. Zem šī piparu ģimenes filiāles ir dažādi un dažādi pipari, taču, iespējams, visslavenākā šķirne ir aji amarillo vai Amarillo chili.

Amarillo čili, iespējams, visbiežāk tiek izmantoti Peru virtuvē. Faktiski šāda veida čili ir tik populāri šajā pasaules malā, ka to bieži pasniedz kā garšvielu uz galda līdzās sarkanajiem sīpoliem un ķiplokiem.

Ja jūs meklējat Capsicum Baccatum, visizdevīgākā iespēja ir Dienvidamerikas lielveikalā. Tā kā šie pipari ir tik neatņemama Peru virtuves sastāvdaļa, iespējams, ka visos Dienvidamerikas lielveikalos Amarillo chilies būs žāvētas, ja ne svaigas, un plauktā.

Šiem pipariem piemīt unikāla dūmakaina kvalitāte, ko vēl nedrīkst pavairot citi pipari. Ja jūs meklējat kaut ko mazliet neparastu, kas joprojām nodrošina pazīstamo citu, populārāku papriku zingšanu, pārbaudiet, ko var piedāvāt Capsicum Baccatum ģimene.

Daži no vispazīstamākajiem pipariem šajā kategorijā ietver Aji Peppers, ieskaitot Aji Amarillo un Aji Cristal, kā arī Bishop Crown Pepper un Piquante Pepper (Peppadew).

Vai jums ir kādi jautājumi? Sazinieties ar mani jebkurā laikā. Es priecājos palīdzēt.

Pin12 Share2 Yum Tweet e-pasts 14 akcijas