Cajun sarkanās pupiņas un rīsi ar Andouille

2019. gada 7. janvāris Pāriet uz recepšu drukāšanas recepti Pin1K Share82 Yum24 Tweet e-pasts 1K Akcijas Cajun Red Beans and Rice with Andouille

Sarkanās pupiņas un rīsi ir klasiska Cajun komforta ēdiena recepte ar perfekti sautētām pupiņām, kas lēnām sautētas katlā ar kūpinātu andouille desu, sīpoliem, papriku un seleriju, pasniegtas ar rīsiem, lai iegūtu pārsteidzoši sarežģītu garšu.



Sarkanās pupiņas un rīsi ir ēdiens, kam nepieciešama īpaša vieta jūsu gatavošanās receptes kastē. Milzīgs aromāts, viegli pielāgojams un bezgala patīkams. Tas darbojas kā vienkārša nedēļas nakts maltīte, sirsnīgs nedēļas nogales garnīrs vai veids, kā piepildīt izsalkušo ballīšu apmeklētāju vēderu.

Tas arī brīnišķīgi sasalst, tāpēc jūs varat pagatavot īpaši lielu partiju, piemēram, es, un arī iesaldēt dažus ātrām pusdienām un vakariņām visas nedēļas garumā.

Bonuss man! Un tu!

Red Beans and Rice - in a pot

Lieliski ir tas, ka viss sēž katlā un vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas un krēmīgas, un visas šīs apbrīnojamās garšas sajaucas un attīstās.

Jums gandrīz nav darba. Vai nav tik lieliski? Jebkurā nedēļas dienā es lietoju ērtu recepti.

Stāsts par sarkanajām pupiņām un rīsiem

Sarkanās pupiņas un rīsus tradicionāli gatavo pirmdienās dienvidos, kur dienvidu pavāri varēja izmantot kādu no atlikušajām sautējuma gaļai un / vai kauliem no svētdienas nakts vakariņām.

Tā patiešām ir mainījusies gadu gaitā, kad sarkanās pupiņas un rīsi tagad tiek pagatavoti ar kūpinātu andouille desu un / vai kūpinātu šķiņķi, lai gan šajā ēdienā noteikti tiek gaidīti arī citi ēdieni.

Tas patiesi ir tik sirsnīgs un apmierinošs dienvidu štāpeļšķiedru ēdiens, kas ir Ņūorleānas un Cajun virtuves paraksts.

Parunāsim par to, kā mēs to veidojam?

Red Beans and Rice - in a pot with a serving spoon

Kā pagatavot sarkanās pupiņas un rīsus - receptes metode

Vispirms lielu katlu uzkarsē līdz vidēja uguns un pievieno olīveļļu.

Pievienojiet sīpolu, papriku un seleriju un vāriet tos līdz mīkstināšanai, apmēram 5 minūtes.

Cooking down the Cajun Holy Trinity in a pot

Pievienojiet ķiplokus un kūpinātu šķiņķi un vāriet vēl vienu minūti, maisot, līdz smaržīgs.

Ham added to the pot to make our Red Beans and Rice - Recipe

Pievienojiet andouille desu, Cajun garšvielas, timiānu, salviju, sarkanās pupiņas un vistas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu.

Andouille added to the pot to make our Red Beans and Rice - Recipe

Vāra uz lēnas uguns 90 minūtes vai līdz pupiņas ir maigas un nedaudz krēmīgas. Tas varētu aizņemt ilgāku laiku. Vienkārši turpiniet pārbaudīt vēlamo piemērotību.

Iemaisa etiķi un nedaudz ar karoti samaisi pupiņas.

Pasniedziet pār rīsiem un dekorējiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Red Beans and Rice - plated and ready to serve

Es vienmēr to pasniedzu ar kādu karstu mērci sānos tiem, kas vēlas to nedaudz pasniegt. Tik labi ar karstu mērci!

Receptes variācijas

  • Savai receptei es izmantoju kūpinātu andouille desu un kūpinātu šķiņķi, lai arī šeit tiek gaidīti citi gaļai. Izmēģiniet kūpinātu tītaru vai pārpalikušo tītaru. Labs ir speķis, kā arī boudīns, šķiņķa kausi vai marinēts šķiņķis. Tas lieliski der arī vistas gaļai.
  • Mēģiniet visu katliņu sautēt ar šķiņķa kaulu, lai iegūtu izcilu garšu. Šeit varat arī mainīt savas garšvielas, izmantojot iecienīto Cajun vai Creole garšvielu maisījumu.
  • Arī sarkanās pupiņas šeit ir tradicionālas pēc receptes nosaukuma, taču jūs to varat pagatavot kopā ar citām pupiņām, piemēram, pupiņām.
  • Kas attiecas uz pupiņām, man patīk izmantot žāvētas pupiņas, pēc tam tās mērcēt uz nakti. Skatiet zemāk, kā to izdarīt. Tomēr arī šī recepte darbosies konservētas pupiņas. Jums vienkārši nav nepieciešams vārīt katlu tik ilgi, cik ilgi.
  • Es gatavoju raktuves bez rīsiem un pasniedzu tām pāri rīsiem, dažreiz kā ēdienu, lai gan jūs varat vārīt rīsus katlā apmēram pusstundu. Pasniedzot kā sānu, vāru rīsus katlā.

PIEZĪME: Marinēta cūkgaļa ir bieži izmantotas sastāvdaļas ar sarkanajām pupiņām un rīsiem, taču to grūti atrast. Tā vietā vienkārši pievienojiet nedaudz ābolu sidra etiķa, lai aromātam pievienotu nelielu dzīvotspēju, lai gan tas nav nepieciešams. Jums tīri izvēles.

Kā mērcēt pupiņas

Vispirms kārtojiet un izskalojiet pupiņas. Pievienojiet noskalotās pupiņas katlā ar 6 tasītēm ūdens. Atstājiet to nakti, 6-8 stundas, ilgi mērcēt.

pikantu pupiņu salātu receptes

Lai ātri mērcētu, pievienojiet noskalotās pupiņas katlā ar 6 tasītēm ūdens un pēc tam uzkarsējiet. Vāra 2 minūtes, pēc tam noņem no uguns. Pārklājiet un iemērciet 1 stundu. Esiet piesardzīgs, lai pārāk nemērcētu pupiņas, jo tās var sadalīties.

PIEZĪME. No 1 mārciņas kaltētu pupiņu iepakojuma būs 5-6 tases vārītu pupiņu.

Mērcēt vai ne, lai mērcētu pupas?

Šeit notiek liela diskusija ar viedokļiem par abām metodēm. Mērcēšana var samazināt gatavošanas laiku un pupiņu mīkstināšanu.

Tomēr, ja jūs iztukšojat pupiņas, jūs, iespējams, zaudējat dažas barības vielas no pupiņām, kas ir izskalotas ūdenī. Mērcēšana palīdz mīkstināt grūts pupiņu ādas.

Man patīk ūdenī pievienot apmēram 3 ēdamkarotes sāls, lai vairāk sālījumā būtu mērcēšana, kas palīdz mīkstināt pupiņas un piešķir mazliet vairāk garšas un krēmīgu pupiņu interjeru. Turklāt daži cilvēki ziņo, ka no nemizotām pupiņām rodas slikta gāze, tāpēc attiecīgi apsveriet un izlemiet.

Mērcētu pupiņu gatavošanas laiks ir apmēram 1 stunda, lai tās mīkstinātu, lai arī tas var aizņemt ilgāku laiku atkarībā no vairākiem faktoriem, ieskaitot pupiņu vecumu.

Tas ir, mani draugi! Es ceru, ka jums patiks jūsu sarkanās pupiņas un rīsi! Paziņojiet man, kā tas jums iznāk!

Izmēģiniet dažas no šīm citām populārajām dienvidu receptēm

  • Hoppins Jānis
  • Cajun vistas gaļa un desu gumija
  • Kreolu vista un desu gumija
  • Kreveļu kreols
  • Cajun garneles
  • Nopietni satriecoša Jambalaya
  • Maque Choux (Cajun Corn)
  • Cajun vārīti zemesrieksti
  • Netīri rīsi

Red Beans and Rice - plated and ready to serve

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Esmu priecīgs palīdzēt. Ja jums patiks šī recepte, es ceru, ka atstāsit komentāru ar dažiem STARS.Arī, lūdzu, dalieties ar to sociālajos medijos. Neaizmirstiet mūs atzīmēt vietnē #ChiliPepperMadness. Es noteikti dalīšos! Paldies! - Maiks H.

4,67 no 6 balsīm Red Beans and Rice - Recipe Drukājiet Cajun sarkanās pupiņas un rīsus ar Andouille - Receptes sagatavošanas laiks 10 minūtes Gatavošanas laiks 1 stunda 40 minūtes Kopējais laiks 1 stunda 50 minūtes Sarkanās pupiņas un rīsi ir klasiska Cajun komforta ēdiena recepte, kurā lieliski sautētas pupiņas lēnām sautē katlā ar kūpinātu andouille desa, sīpoli, paprika un selerijas, pasniegtas ar rīsiem, lai iegūtu pārsteidzoši sarežģītu garšu. Kurss: Pamatēdiens, Garnīra virtuve: Amerikāņu Atslēgvārds: cajun, recepte, pikanti Porcijas: 8 Kalorijas: 581 kcal Autors: Mike Hultquist Sastāvdaļas
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 1 lielu sīpolu sasmalcina
  • Sasmalcinātu 1 lielu zaļo papriku
  • 1 sasmalcināts jalapeno pipari (pēc izvēles - man tas patīk, lai iegūtu mazliet papildu karstuma)
  • 1 sasmalcinātu kātiņu seleriju
  • 2 ķiploka daiviņas sasmalcina
  • 1 mārciņa sasmalcināta kūpināta šķiņķa vai arī tā vietā izmantojiet šķiņķa kāju
  • Sagriezta 1 mārciņa andouille desas
  • 2 ēdamkarotes Cajun garšvielu maisījuma
  • 1 tējkarote žāvēta timiāna
  • 1 tējkarote žāvētu salviju
  • 1 mārciņa žāvētu sarkano pupiņu šķiro, izskalo, iemērc un iztukšo
  • 4 tases vistas buljona vai vairāk pēc vajadzības
  • ¼ glāzes ābolu sidra etiķa
  • Pasniegšanai 4 tases vārītu balto rīsu
  • Pasniegšanai sagrieztas pētersīļus
Instrukcijas
  1. Sildiet lielu podu līdz vidējai siltumam un pievienojiet olīveļļu.
  2. Pievienojiet sīpolu, papriku un seleriju un vāriet tos līdz mīkstināšanai, apmēram 5 minūtes.
  3. Pievienojiet ķiplokus un kūpinātu šķiņķi un vāriet vēl vienu minūti, maisot, līdz smaržīgs.
  4. Pievienojiet andouille desu, Cajun garšvielas, timiānu, salviju, sarkanās pupiņas un vistas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu.

  5. Vāra uz lēnas uguns 90 minūtes vai līdz pupiņas ir maigas un nedaudz krēmīgas. Tas varētu aizņemt ilgāku laiku. Vienkārši turpiniet pārbaudīt vēlamo piemērotību.
  6. Iemaisa etiķi un nedaudz ar karoti samaisi pupiņas.
  7. Pasniedziet pār rīsiem un dekorējiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
Receptes piezīmes

Kalpo 8 kā pamatēdiens. Kalorijas aprēķinātas ar rīsiem.

Siltuma faktors: viegls

Uztura fakti Cajun sarkanās pupiņas un rīsi ar Andouille - receptes daudzums uz porciju Kalorijas 581 kalorijas no 189 taukiem % Dienas vērtības * Tauki 21 g32% Piesātinātie tauki 6g30% Holesterīns 74 mg25% Nātrijs 1640mg68% Kālijs 1320mg38% Ogļhidrāti 61 g20% Šķiedra 10g40% Cukurs 2g2% Olbaltumvielas 36 g72% A vitamīns 980IU20% C vitamīns 27,1 mg33% Kalcijs 89 mg9% Dzelzs 6,3 mg35% * Dienas procentuālās vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Cajun Red Beans and Rice with Andouille - Red Beans and Rice is a classic Cajun comfort food recipe, with perfectly spiced beans simmered slowly in a pot with smoked andouille sausage, onions, bell peppers and celery, served up with rice for surprisingly complex flavor. #Cajun #Dinner Pin1K Share82 Yum24 Tweet Email 1K Akcijas