Labākās Tuvo Austrumu receptes
Konservēti citroni, ķimenes, kanēlis un aunazirņi, šobrīd vismodernākās sastāvdaļas. Tuvo Austrumu ēdienam ir brīdis, tā lielās, kopīgās šķīvji un sasildošās, draudzīgās garšas parādās uz katra apkārt esošā gardēža lūpām. Diānas Henrijas persiešu vistas gaļa ar pistācijām un piparmētru, kas attēlota iepriekš, ir lielisks piemērs tam. Tas ir safrāns un ziedu ūdens, kas nodrošina maigi eksotiskās smaržas, ar kurām pazīstami Tuvie Austrumi.
Izmēģiniet.
Džonatans Gregsons - RedKad es lūdzu Yotam Ottolenghi uzrakstīt ekskluzīvu recepšu komplektu Red, es nebiju pārliecināts, ko gaidīt. Izraēlas šefpavārs ir Tuvo Austrumu ēdienu karalis, taču dažreiz viņa receptes var būt nedaudz .... laikietilpīgas. Ne šie plašie pupiņu un frīka salāti, kraukšķīgu zaļo dārzeņu un mīksta kazas siera maisījums, kam pievienota miziņa ar piparmētru un citronu sulu. Cildens un tiešs.
Izmēģiniet
Mičels BīzlijsSabrina Ghayour 2014. gada recepšu grāmata Persiana daudzi tika atzīta par gada pavārgrāmatu, un kopš tā laika viņas vakariņas ir izpārdotas. Viņa ir pazīstama ar lielām šķīvītēm, kurās dalās ar pārtiku un svin dārzeņus kā galvenās sastāvdaļas. Viņa sniedza mums savus padomus, kā gatavot persiešu ēdienu, kopā ar viņas recepti sviesta ķirbim ar pistācijām, pesto, fetu un granātābolu sēklām.
Izmēģiniet
Hārdijs GrantsVēl viens dārzeņu varonis ir baklažāns - šeit redzams lipīgs un salds, marinēts Sūzena Zeidela ar dillēm, smaržīgajiem pipariem un koriandru. Viņas ietekme ir ēģiptiešu valoda, kas bieži tiek ignorēts Tuvo Austrumu pārtikas avots.
Izmēģiniet
RPSAustrālijas kafejnīcas īpašnieks Šelags Raiens ir ļoti iedvesmots no Tuvo Austrumu garšas, un šis lēnais jēra cepetis ar kisiru ir iepakots ar perforatoru. Padomājiet par ķimenēm, koriandru un kanēli, kas izlīdzināti ar nomierinošu grieķu jogurta mērci.
Izmēģiniet
Hārdijs GrantsGregs Malūfs ir Tuvo Austrumu garšu autoritāte, un viņa jaunākā pavārgrāmata New Feast, kas sarakstīta kopā ar sievu Lūsiju, ir neticamu veģetāro recepšu uzvara. Medus glazētu burkānu tagiņi ar aunazirņiem sēž blakus sautētiem artišokiem konservētā citrona mērcē: katra ideja ir trāpījums. Šie Libānas netīrie rīsi ir galīgais komforta ēdiens: salds un zemisks, ar lielisku karamelizētu sīpolu virspusi.
Izmēģiniet
Mičels BīzlijsAtpakaļ pie Sabrina Ghayour, kuras jēra kātiņam un tomātu tagīnam ir salda, garšaugu un gandrīz sīrupveida mērce. Tas lieliski sader ar kartupeļu biezeni, rīsiem vai lieliem maizes gabaliņiem, lai noslaucītu pēdējo sautējumu.
Izmēģiniet
SālījumsBijušie Ottolenghi šefpavāri aiz Londonas restorāna Honey and Co ir paredzami izcili ar katru ēdienu, ko viņi pasniedz, un šī pistācija un aprikožu tabula ar apelsīnu ziedu ūdeni nav izņēmums. Tas darbojas kā pats par sevi kā vieglas pusdienas vai kā smaržīga puse kādam, piemēram, Sabrina Ghayour jēra gaļai un tomātu tagīnam.
Izmēģiniet
Mičels BīzlijsSabrina Ghayour pistāciju, medus un apelsīnu ziedu saldējuma recepte lieliski atspoguļo visas Tuvo Austrumu garšas un ir salds un maigi ziedu deserts. Tas ir pistāciju gurkstēšana, kas patiešām paceļ šo ēdienu, tas ir gudrs veids ar Tuvo Austrumu tekstūru.
bīskapi vainago piparus
Izmēģiniet
Džonatans Gregsons - RedVēl viena Ottolenghi recepte, kas rakstīta tikai sarkaniem, grilētiem augļiem ar aromātisku jogurtu. Apelsīnu ziedi un persiki tik labi sader kopā, un šī vienkāršā deserta pagatavošana prasa tikai minūtes. Protams, tā kā Ottolenghi, ir neparedzēts garšas pavērsiens, kas visu novieto savās vietās: fenheļa sēklas. Perfekti.
Izmēģiniet.