Berbere: Etiopāna garšvielu maisījums

2019. gada 8. septembris Pin2 Share Tweet E-pasts Yum 2 Akcijas Berbere: Ethiopan Spice Mix

Berbere ir Etiopijas garšvielu maisījums, kas raksturīgs Etiopijas virtuvei, un kas sastāv no čili piparu, ķiploku, ingvera, bazilika, korarima, rue, ajwain vai radhuni, nigella, kanēļa, kurkuma, kardamona un fenugreek maisījuma. Uzziniet visu par to.



Kas ir Berbere Spice?

& ldquo; Berbere & rdquo; ir garšvielu sortiments, kura izcelsme ir Āfrikas dienvidaustrumu daļā. Tas veido reģiona štāpeļšķiedru garšvielas: čili pipari, ķiploki, ingvers, baziliks, korarima, rue, ajwain vai radhuni, nigella, kanēlis, kurkuma, kardamons un fenugreek, ugunīgi sarkanais maisījums ir galvenā sastāvdaļa un atšķirīga iezīme Etiopijas virtuve.

Kas patīk Berbere gaumei?

Tā kā šī garšviela ir visu iepriekšminēto garšvielu un garšaugu sastāvs un parasti attiecas uz Āfrikas virtuvi - Berbere garša ir karsta, piparīga un tandzīga. Berbere vislabāk pagatavo no veselām garšvielām, kuras ir grauzdētas un samaltas. Tas nodrošina maksimālu aromātu svaigi samaltā laikā.

Pēc daudzu avotu domām, tas garšo kā BBQ, Southwestern un Karija garšu izdomājums. Tā kā tai ir spēcīga garša, ieteicams to lietot arī pēdējos ēdiena gatavošanas posmos, lai tā nekļūtu rūgta vai dūmakaina.

Tas ir diezgan ērti, lai pagatavotu mājās. Faktiski tas var pat labāk izgaršoties, jo tas ir svaigi pagatavots. Tomēr, ņemot vērā kvalitāti, vairāk nekā 12 garšvielu ieguldīšana makā var būt dārga.

Cik karsts ir Berbere?

Berbere ir dažādu šķirņu, kuru siltums ir atšķirīgs. Maisījuma karstums ir atkarīgs no tā, cik daudz čili piparu ražotājs ir izmantojis garšvielu maisījumā. Ieteicams to sākotnēji izmantot taupīgi.

čili ar papriku

Izmantojot Berbere Spice

Kamēr Etiopijas virtuve pamatā griežas sautējumi un zupas, tas var kalpot arī kā lielisks sausa berzēt uz gaļas un kā marināde. Lai gan tirgos vai tiešsaistes veikalos to visbiežāk atrod kā sausu pulveri, tas ir atrodams arī pastas.

Pastas var pagatavot arī mājās, vienkārši sajaucot to ar sviestu, eļļu, etiķi, vīnu vai pat vienkārši ar ūdeni, ja tā ir proporcionāla pareizās konsistences iegūšanai - ne pārāk graudaina, ne iesnas. To var izmantot arī veģetāriem ēdieniem garšvielu pagatavošanai vai berzēšanai, jo to bieži izmanto salātos vai vegānu šķirņu čipsos, piemēram, ābolu čipsi un cukini čipsi.

To izmanto arī kvinojā un kuskusā, lai pievienotu patīkamu aromātu. Berbere ir diezgan universāls garšvielu maisījums, tāpēc to izmanto daudzu grilēšanas, lēcu zupu, liellopa un jēra gaļas sautējumu pagatavošanai (jo garšvielu maisījums labi saskan ar sarkanās gaļas dabīgo sulīgo garšu), sviesta ar garšvielām un pat tiek izmantots kā galda garšviela mājsaimniecībās.

Paplašinoties kulinārijas kultūrai un zināšanām par virtuvi un aromātu, veiciet arī kulinārijas testus un eksperimentus, kas bieži tiek kultivēti. Piemēram, klasiskajam mac un sieram, kam galvenokārt bija divas sāls un piparu piedevas, tagad ir jāpieliek pikants stimuls oriģinālajai, diezgan ikdienišķajai klasikai.

Šķiet, ka garšvielu maisījums labi darbojas ar makaroniem, īpaši ar tīkla bāzes, proti, tomātu bāzes, kas papildina sastāvdaļas skābumu un skābumu. Pagatavojot savu makaronu mērci, mērces pagatavošanas beigās pievienojiet nedaudz berbere, lai aromātu pastiprinātu ar nelielu dūmakainību.

Berbere labi darbojas ar sviestu un taukiem, un to daudz izmanto burgeru sezonai, lai padarītu tos “eksotiskākus”. Klasiskie burgeri var būt diezgan vienkārši, salīdzinot ar tiem, kas gatavoti ar berberu, jo mainās visa garšas dinamika. To var izmantot arī tacos, etiopiešu / meksikāņu ieslēgšanai.

Nemaz nerunājot, tas arī rada brīnumus ar liesu gaļu, piemēram, vistu un tītaru. Skatoties internetā, šī parocīgā garšvielu maisījuma receptes ir desmitos. Lietojot Berbere, neaprobežojieties tikai ar etiopiešu ēdienu. Izmēģiniet to burtiski jebkurā virtuvē, lai tā iegūtu jaunu garšas griezienu.

Kā jūs izrunājat Berbere?

Neskatoties uz šī brīnišķīgā garšvielu maisījuma pieaugošo popularitāti visā pasaulē, ir grūti to pareizi izrunāt savā reģionālajā Etiopijas dialektā. Saskaņā ar daudziem avotiem, to fonētiski izrunā kā & lsquo; ber-bə-ˈrā.

Vai, vairāk kā šis - bear-ber-AY.

Šeit ir saite uz Merriam Websters vietni, kur viegli atrodat vārda izrunu: https://www.merriam-webster.com/dictionary/berbere. & ldquo; Ber-be-re & rdquo; vārdu sadalot attiecīgi 2 vai 3 zilbēs atkarībā no runātāja avota un dialekta.

Lieki piebilst, ka pieaugošās popularitātes, iepaticības un pārdošanas dēļ tam vajadzētu būt pieliekamajam skavām virtuvē, ņemot vērā šī vienreizējā garšvielu kompozīcijas daudzfunkcionalitāti, pat attiecīgi papildinot ierastos sezonas ēdienus - svaigus un pikantus vasaras ēdienus un siltus un mierinoši ziemas svētki.

Kur es varu nopirkt Berbere?

Jūs, iespējams, varēsit iegādāties berbere garšvielu vietējā specializētajā veikalā, taču vislabāk ir atrast labu tiešsaistes resursu. Zemāk ir saite uz Amazon, kur jūs varat iegādāties dažus tiešsaistē. Tā filiāles saite, mani draugi.

  • Pērciet Berbere no Amazon (filiāles saite).

Uzziniet vairāk par šiem citiem interesantiem garšvielu maisījumiem

  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tadžins
  • Togarashi: populārais japāņu garšvielu maisījums
  • Zaatar
  • Old Bay garšvielas
  • Viņš to nedarīja - Ruandas čili eļļa
  • Čili pastas no visas pasaules
  • Pašdarinātas garšvielu maisījuma receptes

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Es vienmēr priecājos palīdzēt.

Pin2 Share Tweet Email Yum 2 Akcijas