Anjum Anand vienkāršā tarka dhal recepte

Tarka dhal recepteDžonatans Gregsons

Klasiska veģetāro recepte, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Tarka vienkārši atsaucas uz dažām sastāvdaļām, kas beigās ir apceptas un iemaisītas; lielākā daļa Indijas lēcu ēdienu tiek gatavoti šādā veidā.


Bet kas padara Dāliju par tik labu ēdienu, ko gatavot tieši tagad?

Masur dal (pazīstams arī kā sarkanās lēcas), iespējams, ir viens no visbiežāk sastopamajiem pākšaugiem indiešu virtuvē, un tas ir labs olbaltumvielu, neaizstājamo aminoskābju, kālija, dzelzs, šķiedrvielu un B1 vitamīna avots. Tas arī palīdz samazināt holesterīna līmeni un kontrolēt cukura līmeni.

Tāpat kā tas ir vienkārši izgatavojams, tas ir neticami sātīgs, un to var viegli sasaldēt un sasildīt vēlāk.

Pievienojiet ēdienam rīsus un dārzeņus. Tradicionāli tas tiek pasniegts kopā ar karoti jogurta, bet tas var darboties arī kā piedeva ceptas vistas gaļai vai sautētai jēra gaļai.


Lasīt vairāk + Lasīt mazāk - Reklāma - Turpināt lasīt tālāk Padara: 4 Gatavošanas laiks: 0 stundas 15 minūtes Gatavošanas laiks: 0 stundas 50 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 5 minūtes Sastāvdaļas 100 g

Benala auns (chana dal)

50 g

sarkanās lēcas (masur dal)


meksikāņu cūkgaļas sviestmaize
1/2 tējk.

kurkuma

scoville habanero šokolāde
3

tauku ķiploku daiviņas, sarīvētas pastā


10 g

svaigu sakņu ingveru, nomizotu svaru, sarīvē pastā

Sāls, pēc garšas

Sauja sasmalcinātu svaigu koriandra lapu

3 ēdamk.

dārzeņu eļļa


1

noapaļota ēdamkarote sviesta

2-4 žāvēti sarkanie čilli

1

noapaļota tējkarote ķimenes sēklas

1

mazs sīpols, smalki sagriezts

2

mazi tomāti, sasmalcināti

3/4 tējk.

garam masala vai pēc garšas

Šo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un importē šajā lapā. Jūs, iespējams, varēsit atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu viņu vietnē. Norādes

Abu veidu lēcas kopā nomazgājiet vairākās ūdens maiņās. Ievietojiet lēcas un 1 litru ūdens lielā katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemot visus veidotos atlikumus. Pievienojiet kurkumu, ķiplokus, ingveru un nedaudz sāls. Uz lēnas uguns vāra 40 minūtes, laiku pa laikam maisot katlu.

ir skotu pārsegs un habanero

Pēc tam, kad lēcas ir vārītas apmēram 30 minūtes, uzkarsējiet eļļu un sviestu tarkai. Pievienojiet veselas kaltētās paprikas un ķimenes sēklas un, kad tās ir brūnas, pievienojiet sīpolu; sautē līdz labi brūnai. Pievienojiet tomātus, garam masala un vēl nedaudz sāls un sautējiet, līdz masala atbrīvo eļļu, apmēram 10 minūtes. Šajā pannā ielejiet dažas lēcas, apviļājiet un nokasiet pamatni, lai iegūtu visas garšas, pēc tam visu atkal ielejiet lēcās.

Pagatavojiet vēl 10 minūtes, samaisiet dažas lēcas pannas malā, lai iegūtu viendabīgu dhal. Pievienojiet nedaudz ūdens, ja lēcas ir pārāk biezas (atcerieties, ka atdziestot tās sabiezēs vēl vairāk). Nogaršojiet, noregulējiet garšvielas un pasniedziet izkaisītu ar sasmalcinātu koriandru.