Aji Amarillo - saulaini dzeltenais čili pipari

2013. gada 23. septembris Pin61 Share1 Tweet Email Yum 62 Akcijas Aji Amarillo - the Sunny Yellow Chili Pepper

SCOVILLE SILTUMA VIENĪBAS: 30 000-50 000 SHU

Kopš & ldquo; Amarillo & rdquo; ir spāņu valodas vārds dzeltenā krāsā, un & ldquo; Ají & rdquo; ir termins chile Dienvidamerikā, šos piparus attiecīgi sauc arī par “dzelteno čili”. Ají Amarillo audzē visos Peru apgabalos. Inku izmantotie joprojām ir visizplatītākie un populārākie čili pipari šajā valstī.



Var teikt, ka tā, iespējams, ir vissvarīgākā sastāvdaļa Peru virtuvē, jo tā ir iekļauta daudzos nacionālos ēdienos. Peru tirgos tos atradīsit daudzos veidos, ieskaitot svaigas, bet arī žāvētas, konservētas vai čili pastas.

galvenais ribas čili

Aji Amarillo čili pasta ir ļoti izplatīta un tiek izmantota arī daudzās receptēs, ieskaitot slaveno un brīnišķīgo Aji Amarillo mērci, kas ir valsts iecienītākā viela.

Kā izskatās Aji Amarillo?

Aji Amarillo pipari izaug apmēram 4-5 collas gari, un, neraugoties uz tā nosaukumu, tas faktiski nogatavojas līdz dziļi oranžam. Ādas ir dinamiskas un gludas, kaut arī nedaudz ņurdējošas. Krāsa var mainīties no kauliņiem līdz pāksteņiem, kad tie nogatavojas, no spilgti oranžas līdz dziļi dziļi oranžai.

Kas patīk Aji Amarillo?

Tāpat kā citiem paprikiem no šī apgabala, Aji Amarillo ir augļu, ogām līdzīga garša. Tas ir vidējs siltuma līmenis, bet tas neatstāj muti dedzinošu. Tas ir lieliski arī kā garšviela.

Man šķiet, ka aromāts ir diezgan spilgts, kas tos padara lieliskus mērču, salsas pagatavošanai vai žāvēšanai un pulēšanai.

Tas noteikti ir Peru ēdiens.

Cik karsts ir Aji Amarillo?

Scoville skalā Aji Amarillo svārstās no 30 000 līdz 50 000 Scoville siltuma vienībām (SHU), kas ir apmēram tikpat karsts kā serrano pipari.

Salīdziniet to ar parasto jalapeno piparu, tas var būt pat 10 reizes karstāks.

Ko es varu aizstāt Aji Amarillo?

Ja nevarat atrast šos piparus vai nevarat tos audzēt, parasti tos varat aizstāt ar biežāk sastopamajiem habanero pipariem vai Scotch Bonnet pipariem.

Tomēr esiet piesardzīgs, jo abi šie pipari ir diezgan karstāki nekā aji. Tomēr tie ir līdzīgi aromāta profilā, un tiem piemīt jauka auglība.

Ja jums patīk pieradināt šo aizvietotāju siltumu, izņemiet tos iekšpusē, lai noņemtu ieliktņus - tieši tur mājo lielākā daļa siltuma.

chimayo chile pipari

Ají Amarillo žāvētā vai pastas veidā var pārdot latīņu pārtikas veikalos un internetā.

Uzziniet vairāk par aji čili pipariem.

Citas šķirnes Aji Chili Peppers

Ir daudz dažādu Peru aji papriku celmu, taču šeit ir saites uz dažiem no populārākajiem:

  • Aji Chili Peppers galvenā lapa
  • Dzeltenie pipari
  • Citrona piliens
  • Peppadew
  • Aji fantāzija
  • Aji Limo
  • Aji ananāsi
  • Aji panca
  • Aji Cito
  • Aji Habanero

Aji piparu receptes

Šeit ir vairākas manis izveidotas receptes, kas svin aji čili piparu siltumu un garšu.

  • Aji Amarillo mērce - populāra Peru mērces recepte
  • Aji Amarillo Chili Paste
  • Raudzēta Aji-ķiploku karstā mērce
  • Aji-Lime-Kiwi saldo piparu ievārījums
  • Pikantā Aji mērce
  • Aji ananāsu karstā mērce
  • Pipari ar Aji Chili Peppers

Iepazīstieties ar visiem mūsu čili piparu veidiem.

Vai jums ir kādi jautājumi? Jautā prom! Atstājiet komentāru vai uzrakstiet man e-pastu. - Maiks H.

Pin61 Share1 Tweet Email Yum 62 Akcijas