Galds saimniecības pieredzei - kopā ar Čili Pipari

2013. gada 25. janvāris Share Pin Yum Tweet Email 0 Akcijas A Table to Farm Experience - with Chili Peppers

Sāļās pludmales pilsētiņā Annas Marijas salā, Floridā, iespējams, tūlīt neienāk prātā, kad saruna pievēršas čili pipariem, taču, ja domājat, jūs varat atrast jebko.



Būdama čili piparu fanātiķe, es tos uzmundrināju šīs krāšņās vietas apmeklējuma laikā. Man patīk gatavot ēdienu ar čili pipariem, kas ir acīmredzams ikvienam, kurš ir iegādājies manas grāmatas vai apmeklējis manas tīmekļa vietnes.

Protams, es biju atradis dažus pārtikas veikalos, un diezgan laimīgi pikantas un svaigas šķirnes no vietējiem zemnieku tirgiem, kur es novāku dažas izcilās habanero un sarkanās jalapeno šķirnes. Es visā gatavoju čili piparus, bet kāpēc man vajadzētu būt vienīgajam?

Cik brīnišķīgs pārsteigums, kad atradām & ldquo; Table to Farm & rdquo; vietējā zivju tirgū. Tas izklausījās brīnišķīgi un aizraujoši, pastkarte ar lepnumu pasludināja & ldquo; pārdefinēja maltīti. Mūsu mērķis ir atkal savienot mūsu pusdienotājus ar viņu ēdienu un parādīt vietējos zemniekus un šefpavārus, kuri to atdzīvo.

Farm to Table in Bradenton, Florida

Maltītes sastāvdaļas ir gandrīz visas vietējās, un tās tiek atlasītas un kultivētas collas no jūsu galda.

Vai varat uzminēt pirmo, kas man ienāca prātā? Viņiem vienkārši jāaudzē čili pipari! Es piezvanīju uz numuru sludinājumā un runāju ar Antoniju & ldquo; A. J. & rdquo; Latteri, grupas “Loft 5” īpašnieks / radošais direktors, grupa, kas izveidoja šo vilinošo pieredzi.

A.J. bija ļoti pielāgojama, neskatoties uz to, ka viņas dzinējs, braucot uz ceļa, atbildot uz maniem jautājumiem, sāka dūmot. Kad viņas krīze tika novērsta, es paskaidroju, ka esmu pārtikas rakstniece ar lielu čili piparu uzmanību un jautāju, vai viņi kādreiz gatavoja ar čili pipariem. Viņa sacīja, ka lūgs šefpavāru un naktī pirms pasākuma sūtīt e-pastu pa izvēlni.

Runā par priecīgu pārsteigumu man! Kad saņēmu ēdienkarti, A.J. bija laipni iekļāvis čili piparus daudzos ēdienreizes aspektos, par kuriem es dalīšos turpmāk. Biju pamatīgi satraukta un nevarēju gaidīt trešdienas vakaru.

Chili Peppers

Tabula lauku saimniecībām

Trešdienas vakars ieradās, un es pamanīju, ka es satiecu Bradentona satiksmi, lai tikai apstātos pie katras pieturas gaismas. Grūti noticēt, ka šeit, starp burzmu, var pastāvēt ferma.

Bradentona, Florida, nekādā ziņā nav milzīga pilsēta, drīzāk plaša piepilsētas pilsēta, bet vai tā ir ferma? Jā, ir saimniecības. Manām sievām GPS uzticami vadoties, mēs nogriezāmies uz blakus ceļa, noapaļojām nelielu līkumu un gandrīz nokavējām ceļazīmi uz & quot; King Family Farm & rdquo ;, neparedzēta koka zīme, kas piestiprināta pie žoga, gandrīz pazaudēta gar koku līniju.

Mēs pagriezāmies un braucām pa slīpo ceļu cauri veciem kokiem, kas medīja kā vītoli. Saimniecība ir diezgan liela - precīzi sakot, 104 akriem. Es noparkojos netālu no tukšās saimniecības stenda, kur apmeklētāji tikko sāka malēt, gaidīja.

Šajā vakarā būtu 20 pusdienotāju, kas daudz ļaus sarunāties. Mums tika pasniegti laipni dzērieni, kas ēdienkartē uzskaitīti kā & ldquo; Dakin ģimenes saimniecības karstais šokolādes piens ar Marshmallow degvīnu un čili pipariem & rdquo ;. Jā, viņi laipnajos dzērienos iekļāva čili piparus. Es jau biju debesīs.

Mēs ātri devāmies ekskursijā pa fermu, kuras laikā tika barots ēzelis ar nosaukumu Bubba, kurš apzinīgi aizsargā cāļus no nepārtrauktā koijotu uzbrukuma (kaut arī Bubba tajā brīdī slēpās), novērojot, kā vairākas lauku saimniecības plēš kolosālus avokado no pūtītes un koku koku, un apmeklējot aitu pildspalvu.

Visa aizraušanās lika mums saprast, ka mēs patiešām esam lauku saimniecībā. Tas, un tas, ka mēs tikāmies pavadīti uz īpašumu pie siena ķīpu pārklātas piekabes.

Garām persiku, melleņu kokiem un atsevišķajam avokado kokam mēs tikām nogādāti mūsu vakariņu vietā - garā koka piknika stila galdā ar soliņiem, kas ligzdots zem izliekta koka, kurš horizontāli izauga kā laipna roka. Blāvajā vakarā no tā karājās dekoratīvas gaismas.

Galds bija izrotāts ar audumu un pseido sveču ugunīm, kas lieliski piemērotas pusdienu rīkošanai ārpus telpām. Bija janvāris, vakars kļuva vēss, bet tuvumā uzliesmoja propāna sildītājs, lai mazliet patīkamā siltumā varētu justies.

Viesi pie galda pie fermas & rdquo; - ar daudz Chili Peppers

Pasākums ir BYOB. Mana sieva un es bijām sagatavojušies. Mēs bijām ielikuši 6 paciņas Shock Top alus un pudeli Riesling dzesētājā. Par laimi, gandrīz katrs atnesa savu vīnu. Tikai tāpēc, lai jūs zināt, kad ienesat vīnu, tā kļūst par kopienas pudeli, kas izdalīta pusdienotāju vidū. Tas patiesībā man izdevās, jo man bija jāizvēlas savs vīns - Chardonnay un sarkanais, kas garšoja salds.

Protams, visa šī pieredze izklausās tā, ka tai vajadzētu būt saistītai tikai ar ēdienu, bet patiesībā tas bija kas vairāk. Tas bija par cilvēkiem, kas dalījās ar ēdienu. Runa bija par to, ka cilvēki sarunājas savā starpā, iepazīst cits citu, to savstarpēji vieno mīlestība un aizraušanās ar ēdienu.

Savā veidā mēs visi bijām “ēdāji” vai bijuši saistīti ar grupas ēdājiem. Pasākums, manuprāt, tika izveidots, lai atvieglotu labu sarunu, rosinātu socializēties. Un tas darbojās.

Mēs satikām dažus neticami interesantus cilvēkus, sākot no epikīra līdzcilvēkiem ar aizraušanos ar kinematogrāfiju; pensionētā Kanādas medmāsa, kas vadīja lielu klīniku un ļoti izbauda ēdienu un ceļojumus; zemnieki no valsts; fizioterapeits, kuram patīk ideja par pārtikas blogošanu; vietējā pārtikas žurnāla redaktors; mājas dārznieks ar aizraušanos ar bioloģiskiem produktiem.

Vietējais mūziķis spēlēja ģitāru un maigi dziedāja, aizpildot gaisotni, kad plūda vīns un sarunas. Un tad ieradās ēdiens!

Es vispirms dalos ar jums izvēlnē, kuru mēs visi saņēmām, drukātā veidā uz krēmkrāsas kartona ar skripta fontu, kuru bija grūti lasīt vājā apgaismojumā:

-Sveicam dzērienus un iesācējus-

Dakin ģimenes saimniecības karstais šokolādes piens ar zefīru degvīnu un čili pipariem

Mini trīs siera suflē ar King Family Farm Peach ievārījumu

-Amuse Bouche-

Ķiršu bumbiņā pildīti pipari

-Zupa-

Butternut Skvošs un ābols ar kokosriekstu pienu un kariju

-Salāti-

Grauzdētas bietes un skūts fenhelis ar Burattta sieru un Annahs Vinaigrette

-Palette Cleanser-

Tomātu ūdens

-Iebraukšana

Vietējā nozveja, kas iesaiņota Prosciutto virs kāpostu gultas, kurai virsū uzklāta piparu sajaukuma biezenis

Romanesco pavadījumā ar Herb Butter Drizzle

vai jūs varat izmantot poblano papriku bez grauzdēšanas

-Deserts-

Melleņu žilete ar Čīles Verdes cukuru un medus citronu putukrējumu

Oho! Viss galds bija apmierināts.

Paprika man nebija karsta, neskatoties uz dažām labām vietām Serrano papriku ar pamatēdienu, bet tas ne vienmēr ir čili piparu jēga. Tas ir kaut kas, par ko es pastāvīgi diskutēju caur savām tīmekļa vietnēm. Protams, es mīlu habaneros un pat superhot čili piparus, kas var izkausēt mēli, bet tas neatbilst lielākajai daļai cilvēku.

Čili pipariem nav jābūt pārāk pikantiem, un šī vakara maltīte bija ideāls piemērs tam. Šovakar pusdienojām pie čili pipariem, un tie bija vienkārši garšīgi.

Man bija liels čīkstēšana, kad fermas īpašnieks Bens Kings iznesa pāris pudeles spoku piparu alus - & ldquo; Ghost Face Killah & rdquo ;.

Viltība, protams, bet tā vienkārši parādīs jums garumu, pie kura cilvēki pat dodas, lai katra detaļa tiktu ņemta vērā. Patiesībā tas bija ļoti pārdomāts papildinājums, ņemot vērā ekspromta vakara tēmu.

Kāpēc jums vajadzētu izmēģināt galdu saimniecībā?

Lai baudītu šo pieredzi, jums nav jābūt ēdnīcai. Jūs noteikti ejat prom ar pilnu un ļoti apmierinātu vēderu, bet, kā es to redzu, jūs aiziesiet ar divām spēcīgām lietām:

Pirmkārt, jūs sapratīsit, cik labi jūs varat ēst ar svaigiem ēdieniem tieši no saimniecības.

Otrkārt, jums patiks viegla saruna ar cilvēkiem, kurus diez vai aizmirsīsit. Man jāuzsver tā sociālais aspekts. Līdz nakts beigām tik daudzi no mums nomainīja tālruņu numurus un e-pasta adreses. Es zinu, ka izdarīju. Es ceru salīdzināt piezīmes, uzturēt kontaktus, uzņemt tādus jautājumus kā, & ldquo; hei, vai jūs varat ieteikt labu vietējo restorānu pilsētā? & Rdquo; Mana sieva un es tur saskārāmies ar tik lielu draudzīgumu.

Es nožēloju tikai to, ka es vēlētos, lai es būtu varējis runāt ar šefpavāru. Es iedomājos, ka, gatavojot izsmalcinātu maltīti, būtu grūti uzrādīt šāda lieluma grupai, bet būtu bijis jauki iegūt viņas skatījumu uz pieeju svaigajām sastāvdaļām, ēdienkartes izvēli ēdienkartei, diskusiju par viņas iespējām uzņemt vietējos ēdienus un atbalstīt fermas.

Varbūt tas ir kaut kas, ko viņi varētu iekļaut turpmākajā pieredzē. Es domāju, ka lielākajai daļai apmeklētāju tas būtu paticis.

Es runāju ar A.J. par centieniem, un tas viņai bija jādalās.

NO Antonijas (A.J.) Latteri, īpašnieks / radošais direktors

Kāpēc jūs sākāt & ldquo; Table to Food & rdquo; pieredze? Patiesību sakot, man vajadzēja sākt pirms gadiem. Tas ir kaut kas, kas man ir ienācis prātā un sirdij tuvs. Apmēram pirms gada gandrīz līdz šim datumam es devos uz fermu un satiku Šelbiju Ķēniņu piektdien un nākamajā naktī. Mēs taisījām vakariņas. Lielākoties arī tāpēc, ka man bija vīzija, kad, redzot atklātu zemi, es uz to skatos kā (WOW), kas ir lieliska vieta pasākumam. Tādējādi & ldquo; atkārtoti (definējot) & rdquo; nāk spēlēt.

Kā jūs vēlētos redzēt, kā tas kļūst? Tas atkarigs. Protams, mēs labprāt vēlētos, lai mūsu vakariņas augtu - domājot līdz 100 cilvēkiem -, taču tikai 2 reizes gadā par šo cilvēku skaitu. Komanda, kā arī es un The Kings esam tajā pašā lapā. Dažreiz mazāks ir labāks, lai jūs nezaudētu maģiju. Bet man jāsaka, ka noteikti būtu jauki katru nedēļu aizpildīt vismaz 20–35 vietas.

Tāpat man patīk ceļot uz citiem štatiem ārpus sezonas. & ldquo; izcils laukā & rdquo; tajā dara patiešām labu darbu, un es labprāt vēlētos strādāt ar viņiem, kā arī Sunny Girls Farm un Lyons Farm Matte.

Ko jūs cerat, ka cilvēki izkļūs no pieredzes? Mūsu mērķis patiešām ir panākt, lai cilvēki izbaudītu ēdienu un iegūtu iespēju satikt zemniekus un iegūt jaunus draugus. Mums patīk tas, ko mēs darām, un viss saistīts ar detaļām - un, protams, skaisto apkārtni. Ko vēl jūs varat lūgt?

Galds saimniecībai
http://theloft5.blogspot.com
http://theloft5.com/dining.html
http://theloft5.com/tabletofarm.pdf
https://www.facebook.com/tabletofarm?fref=ts

Share Pin Yum Tweet Email 0 Akcijas